Celebrate Mardi Gras with this cream cheese stuffed King Cake. Ten nowoorleański klasyk smakuje jak cynamonowa bułeczka i posiada gruby lukier z wibrującym fioletowym, złotym i zielonym cukrem pudrem.
Sezon karnawałowy Mardi Gras jest w pełnym rozkwicie i podczas gdy Tłusty Wtorek wypada w tym roku wcześniej, ja wczułam się w ducha i nie mogę się doczekać świętowania. W zeszłym tygodniu, w Nowym Orleanie spadł śnieg! Zaczęło się od śniegu i zamarzło po uderzeniu, a potem dostaliśmy lekki pył. Śnieg całkowicie stopniałby do rana, ale gruby lód przykleił się do wszystkiego i sprawił, że dzień był zabawny! Ponieważ miasto nie ma ciężarówek z solą, zostałam na kilka dni i zrobiłam moje własne King Cake!
Dla uczczenia Dnia Króla, chrześcijanie na całym świecie cieszą się odmianą King Cake. King’s Cake to owalny kształt francuskiego ciasta chlebowego, które czasami jest pieczone z nadzieniem takim jak serek śmietankowy, krem bawarski, maliny lub orzechy pekan.
Mówi się, że zjedzenie King Cake przed 6 stycznia spowoduje deszczowy Tłusty Wtorek lub przyniesie pecha. Kiedy nadchodzi 6 stycznia, King Cake jest wszędzie! Wiele sklepów spożywczych i piekarni świeżo piecze swoje własne odmiany tego słodkiego deseru i zazwyczaj jest on zwieńczony lukrem i posypkami Mardi Gras.
Tutaj jest trochę historii o Mardi Gras. Początek sezonu Mardi Gras zaczyna się w Święto Objawienia Pańskiego lub Dzień Króla, 6 stycznia. Epifania to chrześcijańskie święto, które upamiętnia objawienie się Boga wcielonego jako Jezusa Chrystusa
Kolory reprezentowane podczas Mardi Gras mają nawet swoje znaczenie. Dopiero pod koniec XIX wieku popularny pływak paradny o nazwie Rex wybrał swój motyw kolorystyczny. Kolory zielony, złoty i fioletowy oznaczają wiarę, proch i sprawiedliwość.
Co roku sezon karnawałowy rozpoczyna się 6 stycznia. Tłusty Wtorek może przypadać na dowolny wtorek od 3 lutego do 9 marca. Wielkanoc została ustalona tak, aby zbiegła się z pierwszą niedzielą po pełni księżyca, która następuje po równonocy wiosennej. Wielkanoc może wypadać w dowolną niedzielę pomiędzy 23 marca a 25 kwietnia. Mardi Gras jest wtedy zaplanowane 47 dni przed Wielkanocą i celem świętowania sezonu, aby mieć jedną ostatnią imprezę przed Środą Popielcową lub Wielki Post zaczyna. Po rozpoczęciu Wielkiego Postu, masz się zachowywać przez resztę roku!
Parady w Nowym Orleanie zaczynają się około 6 stycznia i trwają do Tłustego Wtorku. Chociaż pierwsze kilka tygodni parad jest nielicznych, ostatni tydzień Mardi Gras gości najbardziej popularne parady.
Rodzina Matta jeździ w paradzie Endymion. Jego wujek jest wiceprezesem męskiej parady jeźdźców. Istnieją dziesiątki i dziesiątki parad w każdym sezonie Mardi Gras i każda parada ma temat, który może się zmieniać z roku na rok. Niektóre parady są invite-only, podczas gdy inne można zapisać się do.
Każda parada ma opłaty, które mogą wahać się od kilkuset dolarów do tysięcy dolarów. Na szczycie opłat organizacyjnych, dekoracji pływaków i kostiumów, wielu jeźdźców płaci dodatkowe pieniądze za rzuty. Rzuty, które mogą wahać się od kolorowych koralików, plastikowych kubków, dublonów, wypchanych zwierząt i zabawek mogą zazwyczaj kosztować kilka tysięcy dolarów na jeźdźca, w zależności od popularności każdej parady.
Jeśli planujesz odwiedzić Nowy Orlean w tym czasie, pobierz aplikację Parade Tracker. Zanim się tu przeprowadziłem, zawsze przychodziłem do miasta na parady w czwartek przed Mardi Gras Day. Od czwartku do wtorku odbywają się jedne z największych parad i najlepszych imprez!
My favorite King Cake variation in New Orleans (Metairie) is called the Pontchatoula King Cake from Maurice French Pastries. Also, Manny Randazzo ships King Cakes and they are pretty good!
If you’re looking for other New Orleans classic recipes to celebrate Mardi Gras, try this Easy Chicken Gumbo recipe. I love to make this Sweet Buttermilk Cornbread, too. Try this Pecan Praline Dip for a sweet treat on Mardi Gras Day!
Print l Pin l
Ingredients
- 1 cup whole milk
- 1/2 cup granulated sugar
- 1 stick (1/2 cup) unsalted butter (cut in tablespoons)
- 2 1/4 ounce packets active dry yeast
- 4 cups all-purpose flour
- 2 teaspoons lemon zest
- 2 teaspoons salt
- 1/2 tablespoon ground cinnamon
- 1/2 teaspoon ground nutmeg
- 2 large eggs (at room temperature)
Cream Cheese Filling
- 2 8 ounce packages cream cheese (16 ounces total) (at room temperature)
- 1 large egg (at room temperature)
- 3 cups powdered confectioners’ sugar
- 2 teaspoons pure vanilla extract
For the Icing
- 6 cups powdered confectioners’ sugar
- 8 tablespoons water
- 1 teaspoon vanilla extract
- purple, green and gold sanding sugar
Instructions
-
TO MAKE THE DOUGH In a small saucepan, stir the milk, granulowany cukier i masło na średnim ogniu, aż masło będzie prawie roztopione, a temperatura zarejestruje 110 do 115 stopni na termometrze, 2 do 3 minut. Zdejmij z ognia, wymieszaj drożdże i odstaw na 10 minut (mieszanina będzie wyglądała na grudkowatą). W dużej misce, ubij mąkę, skórkę, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Zrób studnię na środku, dodaj 2 jajka i delikatnie ubij w studni. Wbij mieszankę drożdży z mlekiem do jajek. Używając drewnianej łyżki, mieszaj mieszankę, aż powstanie ciasto. Na lekko posypanej mąką powierzchni, wyrabiaj ciasto, podsypując mąką w razie potrzeby, aż będzie gładkie, około 7 minut. Przełożyć do dużej, wysmarowanej tłuszczem miski, przykryć folią i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 2 godzin. Nasmarować blachę do pieczenia o wymiarach 11 na 17 cali. Wysmarować tłuszczem zewnętrzną stronę naczynia do sufletów o pojemności 4 filiżanek; umieścić na środku blachy do pieczenia. Aby przygotować kremowe nadzienie serowe – Za pomocą miksera, ubić 1 jajko i kremowy ser na średnich obrotach, aż będą gładkie. Dodać 1 szklankę cukru pudru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego; mieszać na niskich obrotach do połączenia, a następnie na wysokich obrotach przez 1 minutę. Umieść ciasto na powierzchni roboczej, posyp mąką i uformuj w okrąg o długości 2 stóp. Używając wałka, zwinąć kłębek w pas o wymiarach 6 na 30 cali. Łyżeczką nałóż masę serową na środek ciasta, zatrzymując się 1 cal od każdego krótszego końca. Zbliż do siebie długie krawędzie i zamknij, najlepiej jak potrafisz, otaczając nadzienie. Przenieś roladę na przygotowaną blachę, kładąc ją szwem do dołu i zaginając wokół naczynia do sufletów. Przykryć ręcznikiem kuchennym i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia rozmiaru (od 1 do 1,5 godziny). Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umieść stojak w dolnej trzeciej części piekarnika. Dodaj 1 cal gorącej wody do naczynia do sufletów. Piec przez 15 minut, następnie przykryć folią i kontynuować pieczenie do uzyskania złotobrązowego koloru, jeszcze 15 do 20 minut. Pozwól ciastu ostygnąć na blasze na stojaku. Przełożyć ciasto na duży półmisek. Aby zrobić polewę W dużej misce, połącz 6 szklanek cukru pudru, wodę i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładki. Lukier powinien być naprawdę gęsty, ale wilgotność może wpłynąć na ten rezultat. Lukier powinien być tak gęsty, aby nie rozprowadzał się zbytnio po dodaniu go do ciasta. Umieść ciasto na stojaku do chłodzenia umieszczonym nad blachą z obręczą. Pozwoli to lukrowi ściekać pod ciasto, nie nasycając go. Nałóż lukier na ciasto za pomocą dużej łyżki kuchennej lub użyj dłoni do nabierania i nakładania masy na ciasto. Zanim lukier stwardnieje, posyp go fioletowym, złotym i zielonym cukrem pudrem.
Odżywianie
- Pinterest4
- Facebook14
- Yummly