Czy potrafisz odróżnić żywność funkcjonalną, suplement diety i nutraceutyk? Większość ludzi zdaje sobie sprawę, że to, co jedzą, wpływa na ich witalność i długość życia, ale nie mają pojęcia, gdzie tak naprawdę leży granica między żywnością a lekami. Jak odkryliśmy, definicje nutraceutyków vs suplementów i żywności funkcjonalnej pokrywają się dość mocno, ale każda z nich zachowuje swoją własną niszę w nowoczesnym przemyśle spożywczym.
Żywność funkcjonalna
Spacerując po supermarkecie napotkasz różne rodzaje żywności, które służą różnym celom; np.np. jabłka na przekąskę lub do wypełnienia placka, płatki ryżowe wzbogacone witaminami i minerałami na śniadanie, preparaty do początkowego żywienia niemowląt, chleb bezglutenowy dla osób z ograniczeniami dietetycznymi i napoje energetyczne dla, no cóż… energii.
Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne uważa, że wszystkie pokarmy pełnią jakąś funkcję – np. podtrzymują życie – ale tak zwane pokarmy funkcjonalne „obejmujące całe pokarmy oraz wzbogacone, urozmaicone lub wzmocnione pokarmy mają potencjalnie korzystny wpływ na zdrowie, gdy są spożywane regularnie jako część zróżnicowanej diety, w efektywnych ilościach.” (Journal of the American Dietetic Association, Volume 109, Issue 4, April 2009, Pages 735-746)
Jako definicja robocza, żywność funkcjonalna to każda żywność, która jest wzbogacona lub wzmocniona, aby przynieść korzyści w ogólnym żywieniu. Żywność funkcjonalna ma swoje dziedzictwo w połowie XX wieku, kiedy biochemicy odpowiedzieli na braki w diecie poprzez wyizolowanie witamin i minerałów, aby zwiększyć pewne pokarmy, takie jak chleb wzbogacony folianem, sól jodowana i sok pomarańczowy z dodatkowym wapniem; ta era może być uważana za żywność funkcjonalną 1.0. Dzisiejszy rynek żywności funkcjonalnej, Żywność Funkcjonalna 2.0, rozrósł się ogromnie w ciągu ostatnich dwóch dekad i obejmuje dodatki takie jak białko sojowe, kolagen i spirulina w przekąskach, batonach, napojach, mieszankach, makaronach, płatkach śniadaniowych i proszkach, by wymienić tylko kilka z nich.
Suplementy diety
Mimo że mogą rzekomo służyć tym samym celom, żywność funkcjonalna wygląda jak żywność, podczas gdy suplementy diety wyglądają jak leki i mogą wywoływać reakcje podobne do leków w wystarczająco wysokich stężeniach.
W odpowiedzi na rosnące zamieszanie wokół roszczeń producentów suplementów diety, Kongres uchwalił Dietary Supplement Health and Education Act z 1994 r. (DSHEA), który określił, że witaminy, ekstrakty i inne związki oparte na składnikach odżywczych będą regulowane jako żywność, a nie leki, które podlegają rozległym (i kosztownym) badaniom i mogą zgłaszać roszczenia co do ich skuteczności, podczas gdy suplementy nie mogą.
Jak zdefiniowano w DSHEA, suplement diety jest „produktem (innym niż tytoń), który ma na celu uzupełnienie diety, który zawiera jeden lub więcej z następujących składników diety – witaminę, minerał, zioło lub inny składnik botaniczny, aminokwas, substancję dietetyczną w celu uzupełnienia diety poprzez zwiększenie całkowitego dziennego spożycia lub koncentrat, metabolit, składnik, ekstrakt lub kombinację tych składników; jest przyjmowany w postaci pigułki, kapsułki, tabletki lub płynu; nie jest przedstawiany do użytku jako konwencjonalna żywność lub jako jedyna pozycja posiłku lub diety; i jest oznaczony jako 'suplement diety’.
Tak więc, pole gry jest szerokie dla suplementów diety, które mogą być wyizolowaną witaminą (jak kapsułka witaminy E), ekstraktem (jak ten z rośliny ginkgo biloba) lub kwasem tłuszczowym (jak omega-3).
Nutraceutyki
Pod parasolem „suplementów diety”, nutraceutyki to każda cała żywność – nie wyizolowany składnik odżywczy lub witamina – która jest skoncentrowana i przepakowana w format nieżywnościowy, taki jak kapsułka. Dobrym przykładem mogą być kapsułki z czosnkiem (np. Puritan’s Pride Odorless Garlic), szpinakiem (np. Swanson Premium Full Spectrum Spinach Leaf) lub burakami (np. Nature’s Way Beet Root). Każdy z tych skoncentrowanych, całych roślin wykazuje obiecujące działanie w promowaniu zdrowia i zapobieganiu chorobom. Brands that specialize in nutraceuticals include Oregon’s Eclectic Institute, Garden of Life’s Vitamin Code Raw line, and Standard Process.
Confused yet? Here’s a summary of Nutraceuticals vs Supplements and how they fit within the Functional Foods umbrella:
-
Functional foods look like food and are modified for greater nutritional value.
-
Dietary supplements look like drugs and are made from food, isolated nutrients or food-like substances to augment health.
-
Nutraceuticals are a sector of dietary supplements made only from whole foods to augment health.