Te lekko słodkie Paleo pancakes są zrobione z mąki migdałowej, więc są naturalnie low carb i faktycznie smakują jak „prawdziwe” naleśniki. Ciesz się nimi z syropem klonowym lub zwykłymi. I zrób swój własny proszek do pieczenia Paleo, aby uzyskać puszyste naleśniki!
Co z przepisem Paleo?
Odkąd wypróbowałam Wheat Belly Cookbook (nie dziękuję) w styczniu 2013 roku, byłam tym, co czule nazywam Paleo-curious. Wierzę, że wszystkie te diety i style życia (low carb! keto! Paleo!) mają coś do nauczenia.
Więc jest to przepis na pyszne i proste Paleo Pancakes, ponieważ zamrażają się naprawdę dobrze, są wysokobiałkowe i nisko węglowodanowe i utrzymują moje dzieci idące przez całą szkołę-poranek.
I uwaga na temat kosztów: jestem świadomy ceny blanszowanej mąki migdałowej, dlatego zamawiam ją z nuts.com, i pomijam organiczny rodzaj (horror!), ponieważ jest zdecydowanie droższy. Jeśli masz ochotę spróbować czegoś nowego, spróbuj tych paleo naleśników z mąki migdałowej. Możesz się po prostu zakochać.
Te naleśniki są uwielbiane w moim domu i czuję się dobrze, gdy daję je moim dzieciom w szkolny poranek. Zajmują drugie miejsce po Paleo Donuts, ponieważ, cóż, są to pączki. I bądźmy poważni.
Zawsze kochałem srebrne dolary naleśniki, z jakiegoś powodu. Wszystko w miniaturze ma tendencję do zdobywania mojego serca (co może wyjaśniać Gluten Free Small Bites!).
Gdy po raz pierwszy opracowałam ten przepis na naleśniki Paleo, użyłam odrobiny mąki kokosowej zamiast skrobi/mąki z tapioki dla struktury. Ciasto było gęstsze, zwłaszcza gdy odstawało od ręki, bo mąka kokosowa ma taką tendencję, a zrobienie mniejszych naleśników było prawie niemożliwe. Zastępując mąkę kokosową skrobią przyjazną dla Paleo, naleśniki nadal mają strukturę, ale ciasto jest bardziej elastyczne.
Zobacz ten krótki filmik (<1 minuta)
Przyciśnij play ▶️ poniżej i zobaczysz jak łatwo jest zrobić ten przepis. Nie potrzebujesz żadnego wymyślnego sprzętu, a ciasto robi się szybko w jednej misce.
Składniki i zamienniki
Nie testowałam tego przepisu z żadnymi zamiennikami. To tylko moje najlepiej wyedukowane przypuszczenia!
Bez orzechów: Przepisy na wypieki paleo tak często opierają się na mące migdałowej, a jeśli nie możesz mieć orzechów, może to być duża przeszkoda. Naprawdę polecam wypróbowanie moich naleśników z mąki kokosowej, które są naturalnie wolne od orzechów.
Ale jeśli nadal chciałbyś spróbować zrobić te naleśniki Paleo, jedynym znanym mi zamiennikiem mąki migdałowej w wypiekach Paleo jest mąka z nasion słonecznika. Wiem jednak, że mogą wystąpić pewne problemy z gotowym produktem, który staje się zielony (!) z powodu reakcji chemicznej z sodą oczyszczoną, więc postępuj ostrożnie!
Bez jajek: Ponieważ w tym przepisie są tylko dwa jajka, możesz zastąpić każde z nich „jajkiem chia” (1 łyżka zmielonych nasion chia + 1 łyżka letniej wody, wymieszane i pozostawione do zżelowania).
Paleo proszek do pieczenia: Możesz się zastanawiać, czy proszek do pieczenia i soda oczyszczona są dostępne dla Ciebie na diecie Paleo. Cóż, są! Soda oczyszczona to po prostu wodorowęglan sodu i nie zawiera niczego, co nie jest „legalne”, gdy jesteś Paleo.
Proszek do pieczenia, z drugiej strony, zazwyczaj zawiera skrobię kukurydzianą, która nie jest odpowiednia dla diety Paleo. Jeśli nie możesz kupić proszku do pieczenia Paleo, zrobionego z odpowiednią skrobią, tak łatwo jest zrobić sobie samemu z 1 części sody oczyszczonej, 2 części kremu winnego i 1/2 części skrobi arrowroot lub tapioki/mąki. Jeśli jednak nie jesteś tak rygorystyczny, po prostu użyj „zwykłego” bezglutenowego proszku do pieczenia. Nie powiem.
Oh, i chociaż syrop klonowy i miód są dozwolone w diecie Paleo, nie przesadzaj z ich ilością. Cukier to wciąż cukier, i przynajmniej w styczniu, możesz chcieć pójść na łatwiznę 🙂
