Od tak dawna jak istnieją „diety”, zawsze byliśmy zaniepokojeni pokarmami, które wkładamy do naszych ciał – co jest zdrowe, ile powinniśmy jeść i skąd czerpiemy nasze pożywienie? Nawet z tymi obawami, ludzie debatują pomiędzy dietą roślinną a paleo-dietą. Czym różnią się te diety i która z nich będzie najlepiej wspierać twoje ogólne zdrowie?
Paleo vs Vegan: Which Diet is Best for Humans?
Dieta wegańska skupia się na spożywaniu prawdziwych roślin: warzyw, owoców, ziaren, nasion i orzechów oraz zdrowych tłuszczów. Innymi słowy, nie zawiera nabiału, mięsa ani żadnych innych produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego. Często słyszy się, że weganizm określa się mianem „diety roślinnej”. Wegańska dieta, jeśli jest dobrze przeprowadzona, często zawiera pełnowartościowe posiłki bogate w białko, witaminy i minerały. Weganie mają niższy wskaźnik otyłości, mniejsze ryzyko zachorowań i chorób oraz wyższy wskaźnik długowieczności. Ogromnym błędnym przekonaniem na temat bycia weganinem jest to, że diecie tej brakuje białka. Jednak całe białko, nawet zwierzęce, pochodzi z roślin.
Dieta paleo
Dieta paleo skupia się na spożywaniu przede wszystkim chudego mięsa, warzyw, owoców i orzechów. Podczas gdy niektórzy przestrzegają tej diety do „T”, inni lekceważą owoce ze względu na ich naturalnie wysoką zawartość cukru. Białe ziarna oraz przetworzone tłuszcze i cukry nie są częścią nawyków żywieniowych paleo. Dieta ta jest również określana jako dieta „łowcy i zbieracza” lub „jaskiniowca”. Osoby stosujące tę dietę często mają niższe ryzyko chorób autoimmunologicznych i otyłości, a także mają wysoką zdolność do utraty wagi i utrzymania silnej, szczupłej sylwetki. Ze względu na wysokie spożycie mięsa w tej diecie, stan zapalny u danej osoby znacznie się zwiększa. Czerwone mięso zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych i kwasu arachidonowego, kwasu tłuszczowego omega-6.
Niezależnie od punktu widzenia, wszyscy jesteśmy w stanie zgodzić się, że nasze ciała nie są przystosowane do spożywania dużych ilości przetworzonej żywności, zwłaszcza śmieci. Niektórzy ludzie wierzą, że dieta paleolityczna z epoki kamienia łupanego pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia powszechnych chorób. Jednak weganie czują się tak samo, tylko z pokarmami pochodzenia roślinnego.
What Does the Science Say?
Na pewno są dwie strony tej kontrowersji. Z jednej strony, ludzie jedli mięso w okresie paleolitu jako sposób na przetrwanie. Z drugiej strony, łatwiej jest naszym organizmom trawić i utrzymywać zdrowe życie podczas spożywania pokarmów roślinnych.
Według dr Michaela Gregera, ludzie spożywali 95%, jeśli nie więcej, pokarmów roślinnych przed czasami jaskiniowców. Ewolucja człowieka w ciągu ostatnich dwóch milionów lat obejmowała spożywanie mięsa, ale tylko z jednego głównego powodu. Gdy ludzie przemieszczali się w okresie paleolitu, jedzenie stało się bardziej ograniczone, a zmiany klimatyczne utrudniły znalezienie odpowiednich pokarmów roślinnych.
Shivam Joshi, MD mówi, że ludzie przetrwali dzięki przystosowaniu się do trudnych środowisk poprzez jedzenie mięsa. Nie oznacza to jednak, że nasza biologia wymaga od nas jedzenia mięsa, aby przetrwać. Jesteśmy lepiej przystosowani do spożywania diety opartej na roślinach. Wiemy, że spożywanie czerwonego mięsa zwiększa ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu cholesterolu i kilku rodzajów raka. Mimo to, czerwone mięso zajmuje poczesne miejsce w diecie paleo. Konsumpcja mięsa w okresie paleolitu była ogromnym elementem ludzkiego przetrwania, a nie długotrwałego zdrowia.
Wielu badaczy doszło do wspólnego konsensusu: im więcej mięsa w diecie danej osoby, tym większe ryzyko chorób, w tym śmierci. Białko pochodzące z bogatych w składniki odżywcze pokarmów roślinnych jest więcej niż wystarczające dla organizmu i jest o wiele łatwiejsze do strawienia.
Więc, co teraz?
Podsumowując, korzyści płynące z diety roślinnej w dużej mierze przewyższają korzyści płynące z mięsnej diety Paleo. Cytując Dr Greger,
„Jestem za potępianiem rafinowanych węglowodanów, „mleka ssaków nieludzkich” i śmieciowego jedzenia w Standardowej Amerykańskiej Diecie, ale przepisywanie roślin strączkowych jest błędem. Jak już wcześniej zauważyłem, fasola, groch, ciecierzyca i soczewica może być najważniejszym dietetycznym predyktorem przeżycia. Fasola i pełne ziarna są dietetycznymi kamieniami węgielnymi najdłużej żyjących populacji na Ziemi. Diety oparte na roślinach w ogóle, a rośliny strączkowe w szczególności, są wspólnym wątkiem wśród długowieczności Blue Zones na całym świecie.”
Jednakże, jeśli nadal chciałbyś przestrzegać diety Paleo, ale martwisz się o całe to czerwone mięso, możliwe jest przestrzeganie diety Paleo opartej na roślinach, a jeśli potrzebujesz trochę inspiracji po prostu sprawdź instagram Beaming Baker.
Autor: Erica Reichstein
Ten post był ostatnio modyfikowany: 15 grudnia 2020 6:51 am