Shrimp Mozambique
This shrimp dish is a party in a pan!
All you need is some good Vinho Verde, fresh crusty bread for dipping into to sauce, and friends to share it with!
Although the reicpe is called a Mozambique, it’s a favorite Portuguese dish served in many Portuguese restaurants. It’s given the name because of the spiciness from the piri piri hot sauce which contains the red hot peppers originating in Africa. Piri Piri means „pepper” in Swahili.
„Piri piri is a cultivar of Capsicum frutescens, a chili pepper that grows both wild and as a crop. It is a small member of the genus Capsicum. Odmiana ta powstała z papryki malagueta w południowo-wschodniej Afryce i została rozpowszechniona przez Portugalczyków na ich indyjskich terytoriach Gujarat i Goa.” Wikipedia
Moim ulubionym winem do podania z tym daniem jest klasyczne Vinho Verde, ale możecie je zastąpić dobrym wytrawnym winem!
Jedzmy! Weź jedną krewetkę za ogon i wyssij z niej sos. Następnie obierz i zjedz. Zanurz chleb w sosie i ciesz się jego pikantnym smakiem.
Uwaga: Zalecam pozostawienie skorupek, ponieważ tworzy to bardziej intensywny smak. Przepis może być wykonany z krewetkami bez pancerzy, a następnie podany z ryżem lub makaronem jako danie główne.
Składniki:
2 funty średniej wielkości krewetek (z pancerzami)
1 mała cebula (drobno zmielona)
4 ząbki czosnku (zmielone drobno)
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 do 1 łyżki papryki
1 filiżanka białego wina lub Vinho Verde
1 kostka bulionowa
1/2 do 1 łyżki stołowej Piri Piri lub ulubionego ostrego sosu, jeśli nie masz go pod ręką
1 łyżka stołowa pietruszki (drobno zmielona do dekoracji)
Przygotowanie
W średniej patelni, dodać oliwę z oliwek, podgrzać do średniej temperatury i dodać cebulę. Gotuj cebulę przez około 2 minuty, aż stanie się półprzezroczysta.
Dodaj czosnek i gotuj przez około 30 sekund. Dodaj krewetki i gotuj przez 1 minutę. Dodać masło, bulion i paprykę. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 1 minutę.
Dodaj wino, wymieszaj i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj sól. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aż krewetki staną się różowe. Dodać ostry sos piri piri.
Gotować przez kilka minut, aby wino odparowało. W razie potrzeby dodać więcej piri piri. Udekorować pietruszką. Serve with crusty bread.
