Aby zrobić warstwę truskawkową, połącz truskawki i 1 łyżkę cukru w średniej misce. Pozostawić, mieszając od czasu do czasu, aż cukier stanie się syropowaty i całkowicie się rozpuści, około 5 minut. Przełożyć do robota kuchennego z 1 łyżką soku z cytryny i zmiksować na gładko. Równomiernie rozłożyć mieszankę do sześciu foremek do lodów (3 uncje); zamrozić do uzyskania prawie twardej konsystencji, około 40 minut.
Aby zrobić warstwę jogurtową, ubić razem jogurt, miód i 2 łyżeczki soku z cytryny w małej misce. Wyjąć foremki z zamrażarki i równomiernie nałożyć na nie masę jogurtową, wypełniając każdą z nich do 1/3 wysokości. Zamrażać do uzyskania prawie twardej konsystencji, około 30 minut.
Aby przygotować warstwę jagodową, połączyć jagody i 2 łyżki cukru w średniej misce. Pozostawić, mieszając od czasu do czasu, aż cukier stanie się syropowaty i całkowicie się rozpuści, około 5 minut. Przełóż do robota kuchennego wraz z 1 łyżką soku z cytryny i zmiksuj na gładką masę. Wyjmij foremki z zamrażarki. Jeśli używasz patyczków do lodów, włóż je przez warstwę jogurtu. Na wierzch równomiernie nałóż mieszankę jagód, pozostawiając 1/4 cala wolnej przestrzeni na górze. Jeśli używasz foremek, nałóż na jogurt równomiernie mieszankę jagodową, nałóż pokrywki na foremki i zamrażaj aż do zamrożenia, około 6 godzin lub przez noc.
Aby podać, zanurz dno każdej foremki w gorącej wodzie, aby poluzować, około 10 sekund. Wyjąć ciastka z foremek. Podawać od razu.