Ten Shrimp Ramen Stir Fry to łatwy, jednogarnkowy obiad, który powstaje w mniej niż 30 minut! Miękki makaron ramen gotowany jest w słodkim sosie sojowym i podawany z krewetkami, groszkiem, czosnkiem i dużą ilością grzybów shiitake.
Innymi łatwymi daniami azjatyckimi, które uwielbiamy są: 5składnikowy makaron orzechowy, smażony ryż z quinoa i chrupiąca miodowa wołowina.
- Shrimp Ramen Stir Fry
- Składniki w Shrimp Ramen Stir Fry
- Jak zrobić Shrimp Ramen Stir Fry
- Czy mogę to zrobić z wyprzedzeniem?
- Czy muszę użyć makaronu ramen?
- Substytucje oraz wskazówki i sztuczki dla sukcesu przepisu
- Inne przepisy, w których uwielbiamy używać makaronu ramen!
- Shrimp Ramen Stir Fry
- Ingredients
- Instructions
Shrimp Ramen Stir Fry
Sprawiłam, że wszystkie twoje azjatyckie marzenia o jedzeniu na wynos spełniły się dzięki Shrimp Ramen Stir Fry. Ten łatwy obiad przygotowuje się dosłownie w mgnieniu oka i mogę się założyć o pieniądze, że wasze dzieci będą go uwielbiać. Moje tak zrobiły, a podczas gdy nie są najbardziej wybrednymi zjadaczami na planecie, nie są też specjalnie odważne. Oto co mamy:
- chewy ramen noodles (that cook instantly!)
- śmiesznie łatwy słodki sos sojowy
- najsłodsze, nafaszerowane sezamem krewetki
- obfitość dobrych dla ciebie warzyw
Składniki w Shrimp Ramen Stir Fry
Olej sezamowy. Używam oleju sezamowego do smażenia krewetek i warzyw. Uwielbiam jego orzechowy smak, ale możesz też użyć oleju kokosowego, rzepakowego lub oliwy z oliwek.
Krewetki. Uwielbiam mrożone argentyńskie krewetki Trader Joe’s Frozen Argentinean Shrimp. Są dość duże, gotują się pulchne i mają ten cudownie słodki smak i delikatną teksturę podobną do homara. Uwielbiam je, uwielbiam je.
Wegetaria. Możesz naprawdę użyć czegokolwiek, co ci się podoba. Ja uwielbiam połączenie groszku i grzybów shiitake. Groszek dodaje daniu odrobinę chrupkości i tekstury, a grzyby nasiąkają słodkim sosem, co sprawia, że nie można im się oprzeć.
Cebula i czosnek. Nigdy nie rób stir fry bez cebuli i czosnku.
Tamari. Wolę używać Tamari w Shrimp Ramen Stir Fry, ponieważ ma trochę więcej głębi smaku niż zwykły sos sojowy. Jednakże, jeśli używasz składników, które masz pod ręką, nie krępuj się zamienić go na sos sojowy.
Cukier brązowy. Bardzo zależało mi na połączeniu słonego i słodkiego, więc dodałam równą ilość brązowego cukru do Tamari. Brązowy cukier pomaga również zagęścić sos, więc nie musisz dodawać skrobi kukurydzianej.
Zapas z kurczaka. Musimy użyć bulionu z kurczaka, aby ugotować makaron i rozcieńczyć trochę soję, brązowy cukier i ocet ryżowy. Użyj dobrej jakości niskosodowego bulionu lub rosołu z kurczaka, abyś mógł kontrolować ilość soli, która dostaje się do potrawy.
Ocet ryżowy. Dodaję ocet ryżowy, aby nadać sosowi trochę dodatkowej kwasowości. Jest to subtelny dodatek, ale taki, który naprawdę zaokrągla wszystkie smaki.
Ramen Noodles. Wiem, wiem. Ramen noodles nie są do końca zdrowe. Jednak gotuje się je praktycznie w mgnieniu oka. Są chrupiące i takie pyszne. I można je gotować bezpośrednio w sosie. A kto nie kocha makaronu ramen?
Jak zrobić Shrimp Ramen Stir Fry
Ugotuj krewetki. Dopraw krewetki dużą ilością soli i pieprzu. Rozgrzać dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodać olej sezamowy. Dodaj krewetki i gotuj, aż będą różowe i ugotowane przez około 2-3 minuty. Normalnie, powiedziałabym, że nie chcesz tłoczyć się na patelni, ale tutaj trochę parowania jest w porządku.
Podsmażyć warzywa. Kiedy krewetki są ugotowane, przenieś je wraz z nagromadzonymi sokami na duży talerz. Dodaj trochę więcej oleju sezamowego na patelnię. Dodaj wszystkie warzywa (w tym czosnek). Smażyć, aż groszek będzie jasnozielony, a grzyby i cebula miękkie.
Przygotować sos. Podczas gdy warzywa się gotują, ubić tamari, brązowy cukier, bulion z kurczaka i ocet ryżowy w małej miseczce lub miarce.
Ugotować makaron. Zdjąć warzywa z patelni. Rozciągnąć makaron tak, aby był w czterech blokach. Wlać sos i położyć makaron na wierzchu. (Patrz zdjęcie.) Zwiększyć ogień na średni i pozwolić makaronowi siedzieć przez około 30 sekund, podczas gdy sos będzie się gotował wokół niego. Za pomocą szczypiec lub pałeczek przewrócić makaron na drugą stronę. Gotuj kolejne 30 sekund. Kontynuuj tę czynność, aż kluski się rozpadną. Użyj szczypiec, aby rozdzielić kluski. Pozwól im gotować się w sosie, aż się ugotują, około 2-3 minuty. W razie potrzeby dodać kilka łyżek rosołu z kurczaka, aby rozrzedzić sos.
Wrzuć wszystko razem! Wrzucić makaron do sosu. Dodaj krewetki i warzywa z powrotem na patelnię. Wszystko razem wymieszać. Dopraw solą i pieprzem!
Czy mogę to zrobić z wyprzedzeniem?
Możesz zdecydowanie zrobić krewetki ramen stir fry z wyprzedzeniem, jednak krewetki nie odgrzewają się zbyt dobrze, więc sugerowałabym użycie innego białka. Można również zrobić makaron z wyprzedzeniem, a następnie ugotować krewetki przed jedzeniem. Powiem szczerze, że jest to tak szybka i łatwa kolacja, że naprawdę nie musisz jej przygotowywać z wyprzedzeniem i jest lepsza na świeżo. Jest jednak nadal super pyszna następnego dnia, jako resztki.
Czy muszę użyć makaronu ramen?
Tak. Aby ten Shrimp Ramen Stir Fry się udał, dokładnie odmierzyłam ilość płynu potrzebną do prawidłowego ugotowania makaronu, jednocześnie tworząc sos. Prawdopodobnie możesz użyć innego makaronu, ale będziesz musiał majstrować przy tym, o ile będziesz musiał zmniejszyć ilość bulionu z kurczaka.
Substytucje oraz wskazówki i sztuczki dla sukcesu przepisu
- Jeśli nie masz tamari, możesz zamienić sos sojowy.
- Nie krępuj się użyć oliwy z oliwek, oleju rzepakowego lub kokosowego zamiast oleju sezamowego. (Chociaż stracisz ten niesamowity sezamowy smak!)
- Użyj jakichkolwiek warzyw, które kochasz. Kukurydza, kasztany wodne, czerwona papryka, portabellas, boy choy lub groszek śnieżny będą świetnymi zamiennikami lub dodatkami.
- Dowolne białko będzie działać! Spróbuj zamienić to w ramen stir fry z kurczaka lub ramen stir fry z wołowiny. Wszystko pyszne!
- Pamiętaj, aby mieć oko na makaron podczas gotowania. Jeśli zaczną nasiąkać zbyt dużą ilością płynu, zanim skończą gotować, dodaj łyżkę stołową bulionu z kurczaka, aż będzie go wystarczająco dużo, aby ugotować makaron.
- Nawet jeśli sos sojowy ma dużo sodu i soli, nadal chcesz doprawić swoje warzywa i krewetki, kiedy je gotujesz. Warstwy smaku są tym, co czyni te proste dania wspaniałymi.
Inne przepisy, w których uwielbiamy używać makaronu ramen!
- Ten 5-składnikowy Ramen Carbonara jest jednym z moich ulubionych łatwych, jednogarnkowych dań z makaronem. Jest kremowa, słona i przepyszna.
- Broccoli Ramen Salad with Peanut Dressing ma mnóstwo smaku dzięki łatwemu, orzechowemu dressingowi i mnóstwo tekstury dzięki chrupiącym warzywom i oczywiście, chrupiącemu makaronowi ramen. Taki zabawny pomysł na sałatkę.
- If you’re into soup (who isn’t?) this Spicy Thai-Style Pumpkin Ramen is one of my favorite soups on the planet. It’s slightly spicy, sweet, coconut-y and everything wonderful.
Shrimp Ramen Stir Fry
This Shrimp Ramen Stir Fry is an easy, one-pan dinner that comes together in under 30 minutes! Chewy instant ramen noodles are cooked in a sweet soy sauce, and tossed with sautéed shrimp, snap peas, garlic, and plenty of savory shiitake mushrooms.
Ingredients
- 1tbspsesame oil, divided
- 2cupssnap peas
- 5ozshiitake mushrooms, sliced
- 1/2small onion, sliced
- 1/4tspsalt
- 2largegarlic cloves
- 1/2tspginger, minced
- 3/4lblarge shrimp
- 2tbsptamari
- 2tbsppacked brown sugar
- 2tsprice vinegar
- 1 1/2cupslow sodium chicken stock, plus more if needed
- 2packagesramen noodles
Instructions
-
Heat a large skillet to a medium-high heat. Once the skillet is hot, add 2 teaspoons of sesame oil. Add in the snap peas, mushrooms, onions and salt. Saute, stirring often until peas are bright green and mushrooms and onions are softened, about 4-5 minutes. Add in garlic and ginger, cook another 1-2 minutes. Remove the veggies from the pan and set aside.
-
Sposolić i popieprzyć krewetki z obu stron. Dodać pozostałe 2 łyżeczki oleju sezamowego na patelnię. Dodać krewetki. Smażyć krewetki aż staną się jasnoróżowe i zwinięte w literę C. Powinno to zająć około 3 minut. Zdjąć z patelni, odstawić na bok.
-
Przeciągnij makaron na pół, tak aby mieć cztery cegły makaronu. W małej miseczce lub miarce ubij razem tamari, brązowy cukier, ocet ryżowy, wywar z kurczaka i sos sojowy. Dodaj na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć do gotowości na wolnym ogniu. Dodać makaron. Pozwól makaronowi siedzieć w gotującym się płynie przez 30 sekund. Użyj szczypiec lub patyczków do kotletów, aby przewrócić go na drugą stronę. Powtarzaj czynność, aż kluski będą elastyczne. Za pomocą szczypiec lub pałeczek do kotletów rozdzielić wszystkie kluski. Dusić na wolnym ogniu, często mieszając, aż kluski będą ugotowane, jeszcze około 2-3 minuty. Jeśli sos za bardzo odparował lub kluski nasiąknęły zbyt dużą ilością płynu, dodać jednorazowo łyżkę wywaru z kurczaka, aby było wystarczająco dużo płynu do ugotowania klusek.
-
Toss the noodles in the sauce. Add the shrimp and veggies to the noodless. Toss to combine.