Ta Sałatka Brokułowa z Dressingiem Jogurtowym to zdrowy twist na klasyczną sałatkę brokułową!
Czy to dziwne, że jedną z moich winnych przyjemności jest sałatka brokułowa? Pragnę jej prawie tak, jak mój mąż pragnie ciasteczek Reese’s Peanut Butter Cups. Rzecz w tym, że nigdy właściwie nie robię sałatki brokułowej, której pożądam. Chociaż uwielbiam tę super zdrową sałatkę brokułową, to nie jest ta, która nazywa moje imię w najbardziej przypadkowych czasach.
Sałatka brokułowa, na którą mam ochotę to klasyczna sałatka brokułowa z boczkiem, rodzynkami, czerwoną cebulą i słodkim dressingiem majonezowym. Trudno jest mi przejść obok lady delikatesów w moim lokalnym sklepie spożywczym bez patrzenia na nią i myślenia o tym, jak bardzo ją kocham. Jestem tylko jeden w mojej rodzinie, która będzie jeść, że sałatka brokułowa, ale nie mam wstydu w zakupie duży pojemnik z nim, gdy głód uderza. Nadszedł czas, abym zrobiła swoją własną wersję. 
Więc ta Sałatka brokułowa z dressingiem jogurtowym jest spin off klasycznej sałatki brokułowej, którą tak bardzo kocham. Uzdrowiłem ją tylko trochę, bo wiesz, to jest to, co robię. Jogurt zastępuje majonez, a ja słodzę ją naturalnie syropem klonowym zamiast zwykłego cukru.
Dałam jej również świąteczny, zabawny spin dodając czerwoną paprykę, suszoną żurawinę i pekany. To byłoby idealne make-ahead świąteczne danie boczne! Ten Brokuły Sałatka z dressingiem jogurt byłby wielki w lecie, zbyt, chociaż. To jest sałatka na cały sezon, chłopaki. 
Gdykolwiek ją robisz, jest to tak łatwe danie do rzucenia razem. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej ol’ misce i skrop je pikantnym-jeszcze-idealnie słodkim dressingiem na wierzchu, wymieszaj wszystko razem i możesz iść. 
Po prostu uwielbiam tę nową wersję klasycznej, choć nie całkiem klasycznej, sałatki brokułowej. Kiedyś dokonałam tych wszystkich zmian, ale nie byłam pewna, jak moje modyfikacje się przełożą. Czy będę łaknąć tej nowej wersji Broccoli Salad with Yogurt Dressing w ten sam sposób, w jaki łaknę klasycznej wersji? Dostałem moją odpowiedź ostatniej nocy, o 10:30, kiedy bestia głodu dzwoniła i miałem dużą miskę tego na moją wieczorną przekąskę. Wiesz, że kiedy mam ochotę na brokuły o 10:30 w nocy, ten przepis jest zwycięzcą. Mam nadzieję, że wkrótce go wypróbujesz! If you do, I’d love to see! Take a pic and tag me on Instagram #happyhealthymama!Print
Broccoli Salad with Yogurt Dressing
This is a healthy twist on traditional broccoli salad! Although the colors make it perfect as a holiday dish, this is a crowd-pleaser all year.
- Author: Happy Healthy Mama
- Prep Time: 25 mins
- Total Time: 25 mins
- Yield: 8 1x
- Category: Appetizer
Ingredients
- 1 large head of broccoli, chopped (6 cups florets)
- 1 large red bell pepper, diced
- 1/2 cup diced red onion
- 1/2 cup dried cranberries
- 1/2 cup pecan halves
- 4–5 pieces cooked bacon (preferably uncured bacon; turkey bacon will work), crumbled
- For the Dressing:
- 1 cup plain Greek yogurt (or plain non-dairy yogurt)
- 2 tablespoons apple cider vinegar
- 1 teaspoon dijon mustard
- 1/4 cup maple syrup
- 1/2 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon freshly ground pepper
Instructions
- Mix together the first 6 ingredients in a large bowl.
- In a medium bowl, whisk together the dressing ingredients.
- Pour the dressing over the vegetables and mix well.
- Chill until ready to serve. Enjoy!
Nutrition
- Calories: 204
- Sugar: 15g
- Sodium: 286.8mg
- Fat: 11.6g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 21.7g
- Fiber: 3.3g
- Protein: 5.6g
- Cholesterol: 13.6mg