Przyprawy Cajun gotować z kurczakiem i kiełbasą w tym lekkim i zdrowym (paleo/whole30) inspirowanym kreolskim przepisem z wolnowaru lub szybkowaru.
Jeśli nie możesz powiedzieć, uwielbiam przepisy w stylu cajun! Wiem, że jest wiele przepisów na kiełbasę z kurczaka & tam. To jest moja wersja. Jest super łatwy do wykonania i można go podawać z tak wieloma różnymi stronami.
Updated 2019 z instrukcjami Instant Pot
Z nadejściem Mardi Gras, aktualizuję niektóre z moich ulubionych przepisów Cajun / Creole. Nie wychodzę i nie imprezuję na Tłusty Wtorek, ale lubię używać święta, aby jeść jedzenie Cajun. Nie, żebym potrzebowała wymówki.
Możesz użyć bez kości, bez skóry piersi lub udek z kurczaka. Ja użyłam piersi z kurczaka. Jak widać, nie pokroiłam ich w ogóle. Ponieważ i tak są rozdrabniane, nie trzeba ich kroić. Nie musisz ich oczywiście rozdrabniać. Możesz zostawić kurczaka w całości. Jeśli zamierzasz rozdrobnić mięso, będziesz wiedział, że jest to zrobione, gdy kurczak łatwo się rozdrobni.
Możesz użyć preferowanej kiełbasy! Ja właściwie użyłam wędzonej kiełbasy z kurczaka. Dla listy kiełbas zgodnych z normą whole30, zobacz tutaj. Potrzebujesz przyprawy Cajun? Use this one:
Looking for other Mardi Gras / Fat Tuesday recipes? Check out these:
Slow Cooker/Instant Pot Jambalaya
Slow Cooker Cajun Low Country Boil
Slow Cooker Cajun Chicken & Potatoes
Slow Cooker Cajun Turkey, Potatoes & Peppers
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 lb boneless, skinless chicken breasts or thighs
- 12 ounces sausage, sliced into 1-inch pieces
- 1/2 cup onion, diced
- 1 bell pepper, diced
- 4 celery stalks, diced
- 2 cloves garlic cloves, minced
- 1 cup low-sodium chicken broth
- 24 ounces diced tomatoes
- 15 ounces tomato sauce
- 1 tbsp Cajun seasoning (see blog post for homemade)
Instructions
Slow Cooker
- Add all ingredients to the slow cooker. Stir to mix well.
- Cook HIGH 3-4 or LOW 6-8 hours.
- Remove chicken from slow cooker. Shred with 2 forks and place shredded chicken back in the slow cooker.
Instant Pot
- Turn on the IP and select Sauté. Po podgrzaniu dodać olej, paprykę, cebulę i seler i gotować 3-5 minut lub do miękkości.
- Wlać bulion i odgazować dno szybkowaru, zeskrobując wszystkie kawałki drewnianą łyżką.
- Dodać kiełbasę, kurczaka, czosnek, pokrojone w kostkę pomidory, sos pomidorowy i przyprawę Cajun. Wymieszaj, aby dobrze wymieszać.
- Zamknij pokrywę i uszczelnij zawór. Ustaw wysokie ciśnienie i gotuj przez 5 minut (7 minut, jeśli używasz udek z kurczaka). Szybko uwolnić ciśnienie.
- Wyjąć kurczaka z IP. Rozdrobnić za pomocą 2 widelców i umieścić rozdrobnionego kurczaka z powrotem w wolnowarze.
Jestem podstawowy. Zwykle jem to prosto, nie podając go na niczym, tylko z prostą sałatką. Co mogę powiedzieć, to było tak dobre, że nie mogłem się przejmować niczym innym. Ale to tylko ja. Jest tak wiele opcji podania tego dania: ryż z kalafiora, kluski, biały lub brązowy ryż, kuskus, tortilla lub sałata wraps.
PIN DO PÓŹNIEJ
Użyłam wolnowaru o pojemności 6 kw.