Winnica & Terroir
Rzemieślnicze wina The Hess Collection mają swój początek w naszych winnicach.
Nasza winnica Veeder Summit Vineyard jest najwyżej położoną winnicą i jest obsadzona trzema klonami Musqué, które rozwijają się w chłodniejszym górskim klimacie, co pomaga zachować naturalne aromaty i jasną kwasowość wina. Chłodzące wpływy morskie Zatoki San Francisco i chłodne popołudniowe bryzy powodują, że temperatury w ciągu dnia są średnio o 5 do 10 stopni niższe niż na dnie doliny, z nieco cieplejszymi nocami, gdy chłodniejsze powietrze opada na niższe wysokości. Winnice te znajdują się zwykle powyżej linii mgły i mrozu.
Aby dostosować się do stromych górskich zboczy winnic Veeder Hills, winorośl w tym miejscu jest sadzona na grzbietach. Starannie poszukujemy obszarów z cienkimi glebami, więc winorośl jest zmuszona do walki, dając lżejsze plony z małymi, intensywnie aromatyzowanymi jagodami. Unikamy sadzenia w miejscach zacienionych, aby zapewnić winorośli jak najlepszą ekspozycję na światło słoneczne w ciągu dnia w celu osiągnięcia optymalnej dojrzałości.
Położona mniej niż 10 mil od Zatoki San Pablo, chłodzący wpływ morza na naszą Winnicę Su’skol jest głęboki. Poranne mgły i popołudniowe bryzy obniżają średnią dzienną temperaturę, tworząc idealny klimat dla uprawy Chardonnay.
Nasza winnica Allomi Vineyard znajduje się u wschodnich podnóży Howell Mountain, w jednym z bardziej odległych obszarów hrabstwa Napa, Pope Valley. Połączenie długiego, ciepłego okresu wegetacyjnego i dobrze odwodnionych gleb stwarza optymalne warunki dojrzewania.