The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds

The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds will help clear up any confusion you may have with which nuts and seeds to eat and which to avoid. By knowing the carb values, you immediately can make better, more informed, choices. Values are net g carbs per 100g.

Some are really surprising. Take a look.

The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds

When you first start living low carb, I bet you were excited to learn we can snack on nuts and seeds again. Nie liczymy już kalorii i nie obawiamy się już wysokotłuszczowych pokarmów, w rzeczywistości zachęcamy do zwiększenia ilości zdrowych tłuszczów (przeczytaj tutaj dlaczego tak jest).

Jednak wiele osób wpada w poślizg, przesadzając z orzechami, a następnie uświadamia sobie, że ich utrata wagi zatrzymała się i zastanawia się dlaczego. Nigdy nie dostrzegają związku między orzechami a powolnym wkraczaniem węglowodanów z powrotem do ich diety. Dlaczego tak się dzieje?

1. WOLUMENCJA – Orzechy są łatwe, przenośne i łatwo z nimi przesadzić. Mogą być tłuste i słone, co ma na celu trafienie w nasz „punkt błogości”. To zachęca paczkę do zniknięcia na naszych oczach.
2. Wysokie węglowodany – Wielu nie zdaje sobie sprawy, jak wysokie węglowodany mogą mieć niektóre orzechy i nasiona. Już słyszę jęki, gdy mówię, żeby unikać nerkowców, kasztanów i pistacji.

Przeczytaj Ultimate Guide to carbs in nuts and seeds. Dowiedz się, którymi można się cieszyć, a których unikać. Click to Tweet

Przekąskiwanie orzechów jest o wiele lepsze niż przekąski na wysokowęglowodanowym śmieciowym jedzeniu, a zmielone orzechy, takie jak mąka migdałowa, są genialne do pieczenia low-carb. Ale nie popełnij błędu, objętość, którą możesz spożywać i wysoka zawartość węglowodanów w niektórych orzechach, może być sabotażystą numer jeden utraty wagi.

Przyjrzyjrzyjmy się więc bliżej najbardziej powszechnym orzechom i nasionom z ich wartościami węglowodanów. Wszystkie podane wartości odżywcze to węglowodany netto (całkowite – błonnik = netto) i zostały uzyskane na podstawie wartości USDA z cronometer.com Wartości mogą się nieznacznie różnić w zależności od zastosowanego odniesienia.

The Ultimate Guide To Carbs In Nuts

Orzechy brazylijskie

Węglowodany netto 4g na 100g Białko 14g na 100g

Orzechy brazylijskie zawierają również witaminę B1, E, miedź, magnez, selen, cynk i żelazo.

Orzechy brazylijskie wydają się być trudniejsze do przejedzenia, ponieważ większość ludzi ma tendencję do chwytania tylko kilku na przekąskę.

Orzechy brazylijskie mogą być urocze posiekane w bezzbożowej granoli. Nie gotuj ich, ale po prostu dodaj je posiekane, kiedy granola jest już ugotowana i ostudzona. Dodają one piękny orzechowy smak i teksturę do przepisu.

Orzechy brazylijskie są niesamowite, jeśli zanurzysz je w ciemnej czekoladzie dla małego okazjonalnego przysmaku.

Pekany

Węglowodany netto 4g na 100g Białko 20g na 100g

Pekany zawierają również witaminę B1, miedź, magnez, mangan, fosfor i cynk.

Pekany są niesamowite w słodkich przepisach low-carb, ale pieczenie z pekanami szybko się sumuje.

Podstawy serników mogą wymagać filiżanki lub dwóch pekanów, a ciasta z pekanami będą wymagać jeszcze więcej do nadzienia i do dekoracji.

W przypadku wszystkiego low-carb, chodzi o świadomość, wtedy wybór należy do Ciebie.

Więc po prostu bądź świadomy, ile pekanów wchodzi do przepisu i ciesz się małym plasterkiem.

Pestki dyni

Węglowodany netto 5g na 100g Białko 30g na 100g

Pestki dyni zawierają również witaminę A, żelazo, magnez i fosfor.

Pestki dyni mogą być świetną małą przekąską, jeśli skubie się je pojedynczo.

Kilka świetnych przepisów na wykorzystanie pestek dyni to bezzbożowe batoniki granola lub czekoladowa granola bezzbożowa.

Na rynek wprowadzane są nowe mąki low-carb, a jedną z nich jest mąka z pestek dyni. Jeśli nie możesz jej dostać w pobliżu, możesz łatwo zrobić własną, mieląc surowe pestki dyni w robocie kuchennym lub młynku do kawy.

Makadamia

Węglowodany netto 5g na 100g Białko 8g na 100g

Makadamia zawiera również witaminę B1, B2, B3, B5, B6, miedź, żelazo, magnez i mangan.

Orzechy makadamia są niezwykle popularną przekąską low carb i keto, ponieważ zawierają 75% tłuszczu.

Olej makadamia jest wysoko ceniony ze względu na swój łagodny orzechowy smak i wyższy stosunek omega 3/6.

Olej makadamia może być używany w majonezie domowej roboty (obejrzyj wideo tutaj), na sałatkach i w dressingach. Orzechy makadamia są świetną przekąską do noszenia przy sobie, ponieważ wysoka zawartość tłuszczu sprawi, że będziesz syty na dłużej.

Orzechy włoskie

Węglowodany netto 7g na 100g Białko 15g na 100g

Orzechy włoskie zawierają również witaminę B1, folian, miedź, magnez, mangan, fosfor i cynk.

Orzechy włoskie są piękne do dekorowania czekoladowych bomb tłuszczowych, są moim sekretnym składnikiem bezcukrowej nutelli i są niesamowite, gdy są zanurzone w ciemnej czekoladzie dla małego okazjonalnego przysmaku.

Orzechy włoskie dodają kremowej tekstury podobnej do orzechów laskowych, ale bez tego całego kłopotliwego prażenia, a następnie usuwania skorupek. Nikt nie ma na to czasu.

Orzechy włoskie są również wspaniałe w tych truflach bez cukru z orzechami włoskimi i brandy. Jeśli jeszcze ich nie próbowałeś, śmiało. Ostrzeżenie, lubię, gdy są gorzkie.

Orzeszki ziemne

Węglowodany netto 7g na 100g Białko 26g na 100g

Orzeszki ziemne zawierają również witaminę B1, B3, B5, B6, E, folian, miedź, magnez, mangan i cynk.

Orzeszki ziemne są jednym z najbardziej kontrowersyjnych orzechów tutaj, ponieważ są one w rzeczywistości roślinami strączkowymi.

Wiele osób unika roślin strączkowych ze względu na anty-składniki odżywcze, a mianowicie lektyny i kwas fitynowy. Co robią te toksyny? Są to białka, o których mówi się, że wiążą się z błonami komórkowymi. Mogą uszkodzić wyściółkę jelit, co może powodować dyskomfort i wzdęcia.

Niektóre badania pokazują jednak, że lektyny znajdują się w wielu produktach spożywczych codziennego użytku, więc nie są ograniczone do roślin strączkowych i fasoli. Więc ciesz się nimi, jeśli możesz je tolerować i mieszczą się one w twoim limicie węglowodanów.

Orzechy laskowe

Węglowodany netto 7g na 100g Białko 13g na 100g

Orzechy laskowe zawierają również witaminę B1, B6, E, miedź, magnez, mangan i cynk.

Orzechy laskowe są powszechnie spotykane w tym znanym czekoladowym smarowidle, ale czy wiesz, że w całym słoiku znajduje się zazwyczaj tylko 5 orzechów laskowych?

I czy wiesz, że jedna z matek wytoczyła im proces o uznanie ich twierdzeń zdrowotnych i wygrała! Do dziś ten slogan musiał zostać usunięty z opakowania.

Co gorsza, w czekoladzie z orzechami laskowymi jest więcej cukru niż w tabliczce czekolady. Zastanów się więc dwa razy, zanim posmarujesz tosty swojego dziecka słodyczami. Naucz się robić moją wersję bez cukru i przeczytaj post, dlaczego używam orzechów włoskich zamiast laskowych (genialne).

Orzechy sosnowe

Węglowodany netto 8g na 100g Białko 13g na 100g

Orzechy piniowe zawierają również witaminę B1, B3, E, K, miedź, magnez, fosfor i cynk.

Orzechy piniowe są powszechnie spotykane w pesto i pozostawiają piękną kremową konsystencję. Ale niestety, są drogie w zbiorach i drogie w zakupie.

Robię moje własne pesto, ale robię moje z jarmużu i udało mi się opracować przepis, który jest wolny od orzechów i orzeszków piniowych.

Dlaczego nie spróbować mojego zoodle z łososia z pesto z jarmużu i fety, nie można uzyskać dużo zdrowszego niż to. Low-carb heaven in a bowl.

Nasiona Chia

Węglowodany netto 8g na 100g Białko 16g na 100g

Nasiona Chia zawierają również witaminę B6, K, miedź, wapń i prawie każdy śladowy minerał, taki jak żelazo, magnez, mangan, selen i cynk.

Nasiona Chia mają również aż 18% omega 3. Jest to jedno z najwyższych roślinnych źródeł omega 3, co czyni je niezwykle popularnymi wśród wegetarian i wegan.

Nasiona Chia są wszechstronne, ponieważ praktycznie nie mają smaku, wchłaniają każdy płyn, a następnie pęcznieją do wielokrotności swojego rozmiaru. Mogą być używane jako pudding, napój lub posiłek śniadaniowy. Weganie używają nawet „jajek chia”. Do chia dodaje się wodę, chis pęcznieje, a całe „jajko chia” może być używane w różnych wypiekach z różnym powodzeniem.

Migdały

Węglowodany netto 10g na 100g Białko 21g na 100g

Migdały zawierają również witaminy B2, B3, E, miedź, magnez, mangan, fosfor i cynk.

Migdały są powszechnie używane w wypiekach low-carb jako mączka migdałowa, mąka migdałowa i mielone migdały, są to po prostu wariacje na temat mielonych migdałów, ale różnią się teksturą i stopniem.

Mąka migdałowa jest ogólnie drobniejsza, a migdały mają usunięte skórki. Mączka migdałowa i mielone migdały są takie same, grubsze. Niektóre marki usuwają skórkę, w innych można zobaczyć małe brązowe plamki, które są skórką pozostawioną podczas mielenia.

Personalnie wolę mielone migdały/mączkę migdałową, ponieważ jest tańsza i stanowi piękną alternatywę dla bułki tartej w wielu pikantnych przepisach.

Aby przeczytać Ultimate Guide to Low-Carb Flours, kliknij tutaj.

Ziarna słonecznika

Węglowodany netto 11g na 100g Białko 21g na 100g

Ziarna słonecznika zawierają również witaminy B1, B2, B3, B6, E, miedź, selen i cynk.

Ziarna słonecznika są często używane w granolach, bezzbożowych batonach granola i stają się coraz bardziej popularne jako alternatywna mąka low-carb dla tych, którzy nie mogą tolerować mąki migdałowej.

Jeśli nie możesz znaleźć mączki słonecznikowej (mąki) w pobliżu, możesz zrobić własną, mieląc je w młynku do kawy lub procesorze żywności.

Z powodzeniem zrobiłem pizzę Fat Head używając mączki słonecznikowej, gdy zabrakło mi mączki migdałowej.

Pistachios

Węglowodany netto 18g na 100g Białko 20g na 100g

Pistachios zawierają również witaminy B1, B6, K, miedź, fosfor i cynk.

Pistachy stają się coraz droższe, a ponieważ mają niewiarygodnie wysoką zawartość węglowodanów netto, bardzo rzadko je kupuję.

Jedynym powodem, dla którego mogłabym je kupić, jest użycie pistacji do dekoracji przy użyciu ich pięknego fioletowego/zielonego barwnika.

Wyglądają pięknie wmieszane w lody low-carb, lub do dekoracji kokosowej bomby tłuszczowej.

Nerkowce

Węglowodany netto 26g na 100g Białko 18g na 100g

Nerkowce zawierają również witaminy B1, B6, K, miedź, magnez, mangan i cynk.

Nerkowce są orzechami, z których najtrudniej jest zrezygnować większości ludzi na początku życia low carb.

Często są gotowane w oleju, solone i towarzyszą napojom. Olej często okazuje się być olejem roślinnym (przeczytaj tutaj dlaczego ich unikamy), a kombinacja soli i oleju trafia w nasz „punkt błogości”.

Nerkowce są kremowe i często używane w „zdrowych” przepisach, aby zastąpić nabiał.

Wielu wegan używa mleka z nerkowców, śmietany z nerkowców, a nawet sera z nerkowców. Nerkowce są często używane jako podstawa surowego sernika (wraz z daktylami Medjool), więc możesz sobie wyobrazić, jak wysokie są węglowodany (choć nieprzetworzone) w tych „zdrowych” przepisach. Więc po prostu bądź świadomy tego, co wchodzi w skład przepisu podczas jedzenia na mieście, i tego, do czego przepis wzywa w internecie. All „healthy” recipes are not created equally.

Chestnuts

Net carbs 27g per 100g Protein g per 100g

Chestnuts also contain vitamins B1, B6, C, folate and copper.

Popełniłam kiedyś błąd kupując kasztany i piekąc je w piekarniku bez wykonania badań.

Błędem numer jeden było nie przeczytanie wartości węglowodanów (niektóre referencje cytują kasztany do 56% węglowodanów), a błędem numer dwa było nie przeczytanie instrukcji pieczenia. Powiedzmy, że cała moja kuchnia była pokryta eksplodującymi kasztanami.

Wyciągnąłem wnioski i nigdy więcej nie kupię tych małych frajerów.

The Ultimate Guide To Carbs In Nuts

Więc który orzech lub nasiono było najbardziej zaskakujące? Którego z nich już nigdy nie kupisz? Dla mnie, poszłam do miasta, kiedy po raz pierwszy przeszłam na dietę low carb, myśląc, że przekąski z orzechów są w porządku. I tak jest, ale do pewnego momentu. I snack on them occasionally, I don’t buy roasted or oiled nuts and I put a few in my hand then put the packet back in my pantry.

Nuts and seeds are lovely to snack on, full of trace elements and minerals, but it is helpful to know how many carbs are in each to make an informed choice.

Spend your carbs wisely.

Take a look at the entire series of Ultimate Guides

• Ultimate Guide To Carbs In Food 0, 1, 2, 3, 4, 5 lists
• Ultimate Guide To Carbs In Vegetables
• Ultimate Guide To Carbs In Fruit
• Ultimate Guide To Healthy Fats
• Ultimate Guide To Low Carb Sweeteners
• Ultimate Guide To Low Carb Flours
• Ultimate Guide To Carbs In Alcohol
• Ultimate Guide To Carbs In Beige Food
• Ultimate Guide To Coconut Flour vs Almond Flour
• Ultimate Guide To Carbs In Sauces