Tsukemen (Japanese: つけ麺, English: „dipping ramen”) is a ramen dish in Japanese cuisine consisting of noodles which are eaten after being dipped in a separate bowl of soup or broth. The dish was invented in 1961 by Kazuo Yamagishi, a restaurateur in Tokyo, Japan, after which it has become a very popular dish in Tokyo and throughout Japan. In the United States, tsukemen has become popular in Los Angeles, while it remains relatively uncommon in other American cities.
Dipping ramen
Noodle soup
Japan
Tokyo
Cold ramen noodles, bulion
Tsukemen to japońskie danie z makaronu ramen w kuchni japońskiej składające się z oddzielnych porcji makaronu i zupy lub bulionu, przy czym makaron jest zanurzany w zupie. Soba i udon to niektóre rodzaje makaronu używane w tym daniu. Kluski są zazwyczaj podawane na zimno, podczas gdy zupa jest zazwyczaj podawana na gorąco, co służy do przyprawiania i nawilżania klusek. Kluski mogą być również podawane w temperaturze pokojowej. Dodatkowe składniki używane w naczyniu są zazwyczaj podawane na wierzchu lub na boku w naczyniu z kluskami. Niektóre dodatkowe składniki używane obejmują nori, chashu, menma, tamago i gotowane eggs.
Zupa służy jako sos do maczania, i jest zazwyczaj znacznie silniejszy i intensywny w smaku w porównaniu do standardowego rosołu ramen. Dashi, zupa w kuchni japońskiej, może być używany, który jest przygotowany przy użyciu bazy zupy lub bulionu, który jest również nazywany „dashi”. Niektóre restauracje dodają gorącej wody, aby rozcieńczyć zupę na zakończenie posiłku, zmniejszając jej siłę i czyniąc ją bardziej smaczną jako zupę do zakończenia posiłku.