Pierwsza Dama Michelle Obama i Sekretarz Rolnictwa Tom Vilsack dziś ujawnił nowe standardy dla posiłków szkolnych, które spowodują zdrowsze posiłki dla dzieci w całym kraju. Nowe wymagania dotyczące posiłków podniesie standardy po raz pierwszy od ponad piętnastu lat i poprawy zdrowia i żywienia prawie 32 milionów dzieci, które uczestniczą w programach szkolnych posiłków każdego dnia szkolnego. Zdrowsze wymagania dotyczące posiłków są kluczowym elementem Healthy, Hunger-Free Kids Act, który był wspierany przez Pierwszą Damę w ramach jej kampanii Let’s Move! i podpisany przez prezydenta Obamę.
Jako rodzice, staramy się przygotować przyzwoite posiłki, ograniczyć ile śmieci jeść nasze dzieci, i zapewnić, że mają rozsądnie zbilansowaną dietę,” powiedział First Lady Michelle Obama. „A kiedy jesteśmy wprowadzenie w tym wszystkim wysiłku ostatnią rzeczą, którą chcemy jest dla naszej ciężkiej pracy, aby być cofnięte każdego dnia w szkolnej stołówce. Kiedy posyłamy nasze dzieci do szkoły, oczekujemy, że nie będą one jeść tego rodzaju tłustych, słonych i słodkich potraw, które staramy się powstrzymać od jedzenia w domu. Chcemy, aby jedzenie, które dostają w szkole, aby być tego samego rodzaju żywności, które podalibyśmy przy naszych własnych stołach kuchennych.”
„Poprawa jakości posiłków szkolnych jest krytycznym krokiem w budowaniu zdrowej przyszłości dla naszych dzieci,” powiedział Vilsack. „Jeśli chodzi o nasze dzieci, musimy zrobić wszystko, co możliwe, aby zapewnić im odżywianie, którego potrzebują, aby być zdrowym, aktywnym i gotowym do stawienia czoła przyszłości – dziś podejmujemy ważny krok w kierunku tego celu.”
Ostateczne standardy wprowadzają te same rodzaje praktycznych zmian, które wielu rodziców już zachęca w domu, w tym:
- Zapewnienie, że uczniowie otrzymują zarówno owoce jak i warzywa każdego dnia tygodnia
- Zasadnicze zwiększenie oferty żywności bogatej w pełne ziarna;
- Oferowanie tylko beztłuszczowych lub niskotłuszczowych odmian mleka;
- Ograniczenie kalorii w zależności od wieku dzieci, aby zapewnić odpowiednią wielkość porcji; oraz
- Zwiększenie nacisku na zmniejszenie ilości tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans i sodu.
Przykładowe menu obiadowe z porównaniem przed i po jest dostępne do obejrzenia i pobrania w formatach PDF i JPG.
USDA zbudowała nową zasadę w oparciu o zalecenia panelu ekspertów zwołanego przez Instytut Medycyny – złoty standard dla analizy zdrowia opartej na dowodach. Normy zostały również zaktualizowane o kluczowe zmiany z 2010 Dietary Guidelines for Americans – rząd federalny punkt odniesienia dla żywienia – i miał na celu wspieranie rodzaju zdrowych zmian w szkole, że wielu rodziców już starają się zachęcić w domu, takich jak upewniając się, że dzieci są oferowane zarówno owoce i warzywa każdego dnia, więcej pełnych ziaren, i wielkości porcji i liczby kalorii przeznaczonych do utrzymania zdrowej wagi.
USDA otrzymał bezprecedensową 132,000 publicznych komentarzy na temat proponowanych norm (dostępne w Internecie na www.regulations.gov) – i dokonał zmian w proponowanej reguły, gdzie właściwe. Podsekretarz USDA Kevin Concannon powiedział: „Wiemy, że solidny wkład społeczeństwa jest niezbędny do opracowania udanych standardów i ostateczne standardy wziął szereg sugestii od zainteresowanych stron, zawodów szkolnych usług gastronomicznych i rodziców, aby dokonać ważnych zmian operacyjnych przy zachowaniu integralności odżywczej.”
Nowe standardy mają kosztować 3,2 miliarda dolarów w ciągu najbliższych pięciu lat – mniej niż połowa szacowanych kosztów proponowanej reguły i są tylko jednym z pięciu głównych składników ustawy Healthy Hunger Free Kids, obecnie realizowane lub w trakcie rozwoju, które będą współpracować w celu reformy żywienia w szkołach. Oprócz zaktualizowanych standardów posiłków, bezprecedensowe ulepszenia, aby przyjść obejmują:
- Możliwość podjęcia standardów żywieniowych poza linię lunchu po raz pierwszy w historii, żywności i napojów sprzedawanych w automatach i innych miejscach na terenie kampusów szkolnych będzie również przyczynić się do zdrowej diety;
- Zwiększone finansowanie dla szkół – dodatkowe 6 centów na posiłek jest pierwszym prawdziwym wzrostem w 30 lat – związane z silnym wydajności w służbie ulepszonych posiłków;
- Common-sense standardy cenowe dla szkół, aby zapewnić, że przychody ze źródeł niefederalnych dotrzymać kroku federalnego zobowiązania do zdrowych posiłków szkolnych i prawidłowo dostosować się do kosztów, i
- Szkolenia i pomoc techniczna, aby pomóc szkołom osiągnąć i monitorować zgodność.
Ostateczne normy żywieniowe wydane dzisiaj również zapewnić więcej czasu dla szkół do wdrożenia kluczowych zmian, które będą w dużej mierze stopniowe w ciągu trzech lat, począwszy od roku szkolnego 2012-2013. Na przykład, szkoły będą mogły skupić się na zmianach w obiadach w pierwszym roku, z większością zmian w śniadaniach wprowadzanych stopniowo w kolejnych latach.
USDA’s Food and Nutrition Service zarządza 15 programami pomocy żywieniowej, w tym National School Lunch i programy śniadaniowe w szkołach, Summer Food Service Program, Supplemental Nutrition Assistance Program, a także Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants, and Children (WIC). Razem te programy tworzą federalną siatkę bezpieczeństwa żywieniowego.