- Editorial
- 3 Nov 2020
Amarant to roślina, która może rosnąć do trzech metrów, a na świecie istnieje co najmniej 800 gatunków. Każdy kwiat składa się z innych mniejszych kwiatów, które zawierają nasiona, będące częścią, która jest głównie spożywana, ponieważ jest używana do przygotowania zbóż, mąki i innych pochodnych.
Jej pochodzenie sięga kultur, które żyły w Ameryce przed kolonizacją, ponieważ była produkowana w takim samym stopniu jak popularne produkty spożywcze, takie jak kukurydza. Jednak ze względu na wykorzystywanie go w rytuałach religijnych przez tubylców, jego produkcja spadła prawie całkowicie, gdy na kontynent przybyli Hiszpanie.
Właściwości amarantusa.
Ziarna amarantusa są jednym z najważniejszych ze względu na ich uderzające dane odżywcze. Ma znacznie wyższą zawartość białka w porównaniu z innymi zbożami.
Dostarcza ważną dawkę kwasu foliowego oraz posiada wiele witamin: A, B, B1, B2, B3, C i K.
Inne walory to niacyna, wapń, żelazo i fosfor. Posiada również pewne aminokwasy takie jak lizyna, niacyna i tiamina.
Korzyści płynące z amarantusa.
Ten superfood został uznany przez Narodową Akademię Nauk USA za najlepszą żywność na świecie do spożycia przez ludzi i to na dobrej podstawie, ponieważ jego składniki odżywcze mogą pomóc nam w zapobieganiu wielu chorobom lub mogą pomóc nam lepiej sobie z nimi radzić.
Lista schorzeń, które pomaga nam kontrolować jest długa: zaparcia, niewydolność nerek i wątroby, wysokie ciśnienie krwi, osteoporoza, cukrzyca, między innymi.
Z drugiej strony, znajduje się wśród wybranych korzystnych pokarmów dla osób z celiakią i jest wysoce zalecany w diecie osób autystycznych. Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych jest również bardzo pomocny dla pacjentów geriatrycznych i osób cierpiących na niedożywienie.
Ponieważ jest pokarmem o bardzo niskiej zawartości tłuszczu, jest uwzględniany w dietach odchudzających. Jest dobry dla poprawy pamięci i uczenia się oraz jest dobrym środkiem trawiennym.
Zastosowanie amarantusa.
Inną zaletą amarantusa jest to, że w niektórych przypadkach można spożywać zarówno liście jak i nasiona.
Liście mogą być spożywane w taki sam sposób jak warzywa takie jak szpinak, w sałatkach lub dodawane do innych potraw jako dodatek.
Jest szeroko wykorzystywany w produkcji zbóż i granoli, a nawet w produkcji mąki używanej w chlebach, tortillach i różnych deserach.
Przemysł chemiczny i kosmetyczny również wykorzystuje tę roślinę do produkcji olejów i barwników.
Esta planta no solo es excelente por la gran cantidad de nutrientes que podemos encontrar en ella, y que superan en muchos aspectos a los del arroz y el maíz, sino porque la mayor parte de la planta es consumible y es de fácil conservación, pues puede refrigerarse por mucho tiempo.
Al cargar el vídeo, acepta la política de privacidad de YouTube.
Cargar vídeo
Desbloquear YouTube siempre
