Zupa Lasagna Bez Nabiału Bez Glutenu {bezglutenowa + bez nabiału + opcja wegańska}

Ta łatwa bez nabiałowa bezglutenowa zupa lasagna jest zrobiona z różnorodnymi włoskimi inspirowanymi warzywami jak pomidory, cebula, szpinak, i cukinia, plus włoska kiełbasa i bezglutenowy makaron lasagna. Góra z niektóre pysznymi dodatkami jak mleczarski wolny parm, świeże zioła, i piniowi orzechy dla pysznej miski pocieszająca polewka jakaś noc tydzień! Gluten free, dairy free, and vegan option shared below.

Pierwszy raz, gdy zobaczyłam przepis na zupę lasagne, mój umysł został zdmuchnięty. To znaczy, lasagna + zupa?! Dwie z moich ulubionych rzeczy. AKA a match made in heaven.

Wiedziałam, że muszę stworzyć kremową wersję bez nabiału, która będzie miała wszystkie tradycyjne smaki lazanii bez poświęcania żadnego z tych ultra bogatych + satysfakcjonujących smaków lazanii.

Ta wersja jest zrobiona z pomidorami w puszce, cebulą, czosnkiem, szpinakiem, cukinią, włoską kiełbasą i makaronem lasagne. If you read further in the blog post you’ll see some modifications I’ve included for a vegan option, nut free option, and a paleo / whole30 friendly option, too.

Why you’ll love this dairy free gluten free lasagna soup:

This healthy lasagna soup recipe is:

• Creamy
• Full of complex italian flavors
• Satisfying
• Comforting
• Warming
• Easy to make
• Delicious!

Dairy free gluten free lasagna soup recipe ingredients

This lasagna soup is made with a combination of a few fresh veggies + herbs, and pantry staples for an easy and weeknight friendly meal.

(Jeśli jesteś już gotowy aby zacząć, przewiń całą drogę na dół dla pełnego przepisu!)

Tutaj jest dokładnie to czego potrzebujesz aby zrobić tą zdrową zupę lasagne:

• Surowe nerkowce – To jest to czego użyjesz aby baza zupy była kremowa. Jeśli masz alergię na nerkowce, możesz je pominąć i zastąpić 1 szklankę bulionu mlekiem lub śmietanką bez nabiału. Polecam pełnotłuste mleko owsiane Oatly lub Plain Nut Pods.
• Zwykła przegotowana woda – Używana do moczenia surowych nerkowców, aż będą gotowe do mieszania.
• Oliwa z oliwek
• Włoska kiełbasa – Naprawdę każdy rodzaj kiełbasy mógłby pracować dla tego przepisu. Lubię kupować surową kiełbasę w naszym lokalnym sklepie z naturalną żywnością w dziale mięsnym i usuwać osłonki przed gotowaniem. Możesz również użyć mięsa mielonego w stylu roślinnym lub zrezygnować z mięsa, aby uzyskać opcję wegańską / wegetariańską.
• Czosnek
• Cukinia
• Przyprawa włoska – Przyprawa uniwersalna lub kombinacja suszonego oregano + majeranku również działa w szczypcie.
• Sól + pieprz
• Bezglutenowy makaron lasagne – Każdy rodzaj makaronu lasagne będzie działał, lub dla opcji paleo / whole30 friendly po prostu zrezygnuj z makaronu, lub dodaj makaron spaghetti squash lub makaron z cukinii tuż przed podaniem!
• Pasta pomidorowa
• Pomidory pokrojone w kostkę – zwykłe lub pieczone w ogniu są pyszne.
• Rosół – Rosół wegetariański, rosół z kurczaka, lub rosół wołowy będą pasować do tego przepisu. Oczywiście, jeśli robisz wersję wegańską, wybierz bulion wegetariański.
• Baby szpinak
• Świeże zioła – Opcjonalnie, ale dodanie ich na górę zupy przynosi trochę blasku do każdej miski! Pietruszka lub bazylia byłyby doskonałym wyborem.
• Parmezan bez nabiału – Parmezan bez nabiału lub zwykły parmezan (jeśli możesz jeść nabiał) są naprawdę miłym akcentem do posypania wierzchu przed podaniem!
• Orzeszki piniowe – Ponownie, opcjonalnie, ale więcej garnirowania > mniej garnirowania IMO 😉

Jak zrobić tę bezmleczną zupę lasagne

Technicznie, ta zupa może być zrobiona w jednym garnku. To znaczy, jeśli ugotujesz makaron, a następnie użyjesz tego samego garnka do zrobienia reszty zupy. Alternatywnie można zrobić ją w dwóch osobnych garnkach, aby zaoszczędzić trochę czasu.

Przepis napisałem używając 2 oddzielnych garnków, ale jeśli zdecydujesz się ugotować makaron w tym samym garnku co zupę, po prostu przenieś gotowanie makaronu do kroku #2 (zaraz po tym jak zaczniesz moczyć nerkowce) i kontynuuj z resztą przepisu jak napisano.

Here’s the step-by-step instructions:

Podstawa tej zupy jest zrobiona kremowa przez mieszanie namoczonych nerkowców z porcją bulionu. Jeśli masz alergię na nerkowce, możesz je zostawić, zamieniając około 1 filiżanki bulionu na mleko bezmleczne lub kremówkę bez nabiału.

Jeśli używasz nerkowców: Zalej nerkowce wystarczającą ilością dopiero co przegotowanej wody w żaroodpornej misce i odstaw do namoczenia na co najmniej 30 minut.

Krok 2: Ugotuj kiełbasę i cebulę

Ogrzej oliwę z oliwek w dużym garnku do zupy na średnio wysokim ogniu. Dodaj cebulę i kiełbasę i gotuj, rozbijając mięso łopatką, aż się zrumieni, a cebula zmięknie i zacznie się karmelizować – około 6-8 minut.

Krok 3: Przygotuj kremową mieszankę rosołową z nerkowców

Podczas gdy cebula i kiełbasa się gotują, odcedź nerkowce i zmieszaj je z 2 szklankami rosołu w blenderze wysokoobrotowym, aż będą kremowe i nie pozostaną żadne kawałki nerkowców.

Krok 4: Zrób resztę zupy

Zmniejsz ogień do średniego i dodaj czosnek, przyprawę włoską, pastę pomidorową, cukinię, sól i czarny pieprz do garnka z cebulą i kiełbasą. Gotuj, często mieszając, aż poczujesz zapach czosnku i przypraw, a pasta pomidorowa lekko ściemnieje – około 1-2 minuty.

Wlać kremową mieszankę rosołową z nerkowców + pozostałe 3 szklanki rosołu i dodać pokrojone w kostkę pomidory. Wymieszać, aby się połączyły. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną.

Krok 5: Ugotuj makaron lasagna

Jak wspomniano powyżej, możesz również ugotować makaron lasagna przed rozpoczęciem zupy w tym samym garnku. Jeśli tego nie zrobiłeś, ugotuj makaron lasagne w osobnym garnku zgodnie z instrukcją obsługi. Odcedź i odstaw na bok.

Krok 6: Dodaj szpinak i makaron lasagne

Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj szpinak i makaron lasagne. Wymieszaj i odstaw, aż szpinak zwiędnie, a makaron się podgrzeje. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozrzedź ją odrobiną bulionu i dopraw ponownie, jeśli potrzeba.

Krok 7: Podawaj + ciesz się!

Rozdziel pomiędzy miski i posyp parmezanem lub wegańskim parmezanem, świeżymi ziołami i orzeszkami piniowymi. Smacznego!

Can I use ground, pork, or chicken instead of italian sausage for this recipe?

Yes absolutely. Other types of ground meat will work well in this recipe. Just keep in mind that ground beef, ground pork, or ground chicken are not yet seasoned as the italian sausage is.

If you decide to use a plain ground meat I recommend seasoning it with salt and pepper to your liking while it’s browning in the pot.

Can I use another type of pasta for lasagna soup?

Totally! Any other type of pasta would work for this lasagna soup recipe. Simply use an equivalent amount in exchange for the 9 ounces of lasagna noodles. Fusilli, muszka krawat, lub penne makaron wszystko byli wielkimi wyborami.

Jakikolwiek typ makaron ty wybierasz, ono mięknie gdy ono siedzi w polewce jeżeli ja no je natychmiast. Jeśli planujesz zachować trochę na resztki, polecam pozostawienie makaronu na boku, aż będziesz gotowy, aby go podgrzać.

Co podać z tą bezmleczną zupą lasagne

Personalnie myślę, że ta zupa jest kompletnym posiłkiem na własną rękę. ALE. Jeśli chciałbyś dodać coś ekstra, sałatka cezar z jarmużu lub sałatka z zielonego jabłka i orzechów włoskich byłyby pysznymi dodatkami.

Also, I’m not sure I could say no to some of these paleo breadsticks on the side, either 😍

How to store, re-heat, and freeze this gluten free lasagna soup

To store: Ta zupa lasagna zachowa się w przykrytym pojemniku w lodówce do tygodnia. Once the noodles są w zupie one zaczynają moczyć up rosół i miękną. Jeżeli ty planujesz save niektóre dla resztek, ja rekomendowałbym utrzymywać makaron na boku until ty jesteś gotowy ogrzewać je. Jeśli pomysł nieco bardziej miękkiego makaronu Ci nie przeszkadza, a zupa staje się zbyt gęsta jak na Twoje preferencje, po prostu dodaj trochę więcej bulionu i dopraw solą w razie potrzeby przed ponownym podgrzaniem.

Do ponownego podgrzania: Aby ponownie podgrzać tę zupę po prostu podgrzej delikatnie na kuchence, lub podgrzej ponownie w przez 1-2 minuty w mikrofalówce.

Do zamrożenia: Nie próbowałem zamrażać tej zupy, ale wyobrażam sobie, że będzie działać dobrze. Możesz rozważyć zamrożenie tylko bazy (bez makaronu lasagna) oddzielnie od makaronu, a następnie ugotować makaron, gdy będziesz gotowy do rozmrożenia i zjedzenia bazy.

Zmiany & swaps

Ta zupa lasagna może być łatwo zrobiona wegetariańska / wegańska / paleo / whole30 friendly / orzech free.

Here’s some ideas for substitutions:

To make this soup vegan / vegetarian: Swap the italian sausage for a plant based ground meat, a can of drained chickpeas or white beans, or leave the meat out altogether. Zrobiłam go zarówno z mięsem jak i bez i jest równie pyszny na oba sposoby!

Aby uczynić ten przepis przyjaznym dla paleo / whole30: Aby uczynić ten przepis przyjaznym dla paleo / whole30 pomiń makaron, lub zastąp go swoim ulubionym wegetariańskim „makaronem”. Dodanie ugotowanego makaronu spaghetti squash lub cukinii na koniec, tuż przed podaniem, byłoby pyszną, bezzbożową alternatywą dla tego przepisu.

Aby uczynić go wolnym od orzechów: Jeśli nie możesz mieć nerkowców, można je albo pominąć całkowicie (zupa nie będzie kremowa, ale nadal pyszna!), albo pominąć je i zamienić 1 filiżankę bulionu na 1 filiżankę ulubionego mleka bezmlecznego lub kremówki. I would recommend Oatly’s full fat oat milk or Plain Nut Pods.

Love this dairy free gluten free recipe? Oto kilka innych zdrowych przepisów na zupy do wypróbowania!

• Kremowa zupa z pieczonego kalafiora i grzybów
• Trudno kremowa wegańska zupa kukurydziana
• Kremowa zupa z kurczaka i ryżu kalafiorowego bez nabiału

Jeśli zrobisz tę zupę lasagne, proszę daj nam znać zostawiając OCENĘ poniżej!

I koniecznie zapisz się do naszego newslettera i śledź nas na Instagramie, Pintereście i Facebooku po więcej przepisów Nyssa’s Kitchen! A jeśli zrobisz przepis NK, koniecznie pstryknij zdjęcie & tag @nyssas_kitchen! I LOVVVE seeing what you’re making from the blog 🥳

Print