Para fazer a camada de morango, combine os morangos e 1 colher de sopa de açúcar em uma tigela média. Deixe repousar, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja xaroposo e completamente dissolvido, cerca de 5 minutos. Transfira para um processador de alimentos com 1 colher de sopa de suco de limão e pulsar até ficar macio. Dividir uniformemente a mistura em moldes de 6 (3 oz) de gelo; congelar até ficar quase firme, cerca de 40 minutos.
Para fazer a camada de iogurte, bater o iogurte, o mel e 2 colheres de chá de suco de limão em uma tigela pequena. Retire os moldes do congelador e cubra uniformemente com a mistura do iogurte, enchendo cada 1/3 do caminho. Congelar até ficar quase firme, cerca de 30 minutos.
Para fazer a camada de mirtilos, combine os mirtilos e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela média. Deixe repousar, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja xaroposo e completamente dissolvido, cerca de 5 minutos. Transfira para um processador de alimentos com 1 colher de sopa de suco de limão e pulsar até ficar macio. Retire os moldes do congelador. Se utilizar palitos de gelo, introduza-os através da camada de iogurte. Cubra uniformemente com a mistura de mirtilos, deixando 1/4 de polegada de espaço livre na parte superior. Se usar capas de molde, cubra o iogurte uniformemente com a mistura de mirtilo, cubra com as capas de molde, e congele até congelar, cerca de 6 horas ou durante a noite.
Para servir, mergulhe o fundo de cada molde em água quente para soltar, cerca de 10 segundos. Retire os estampidos dos moldes. Sirva de uma vez.