Chocolate Belga é realmente algo especial. É muitas vezes chamado o melhor chocolate do mundo, e é um reconhecimento merecido. Há uma história rica, um processo específico e, claro, ingredientes particulares que fazem do Chocolate Belga o prazer que ele é.
Se alguma vez se perguntou porque é que o Chocolate Belga é tão bom, leia em.
História do Chocolate Belga
Para compreender os segredos do Chocolate Belga, temos de voltar ao início. A história começa num momento sombrio da história do chocolate no mundo, quando o colonialismo estava remodelando o mundo. Na década de 1880, a Bélgica começou a trazer de volta o cacau do Congo. Ter acesso a grãos de cacau permitiu que o país começasse a entender como processar e produzir chocolate como o conhecemos hoje.
Em breve os chocolatiers belgas estavam desenvolvendo máquinas projetadas para misturar os grãos e criar uma textura suave e fina. Mesmo a Suíça, sem dúvida o próximo “país mais famoso do chocolate”, aprendeu muito do que sabe da Bélgica.
O que é um “Praline”
Os belgas também começaram a experimentar outras técnicas inovadoras. Em 1912, um homem chamado Jean Neuhaus inventou um jogo de mudança – uma casca de chocolate frio em que os recheios podiam ir. Conhecemo-los hoje como “pralines”
A “trufa belga” ou “praline” é feita com chocolate preto ou de leite recheado com ganache, creme de manteiga ou pastas de nozes. Pralines abriu um novo mundo para combinações de sabores e maior prazer no chocolate. Inúmeras possibilidades podem ser colocadas dentro das cascas. Frutas, nozes, cremes aromatizados e nougat, ainda mais chocolate – isto marcou uma nova era que mudou para sempre a forma como as pessoas comiam chocolate.
Isto também coincidiu com uma época em que havia acesso a açúcar mais barato e um gosto crescente por doces em todo o mundo. Até então, alimentos doces e confeitos eram reservados para os mais ricos.
Integridade de ingredientes de alta qualidade é a base do Chocolate Belga
Após a cultura do Chocolate Belga se estabelecer no país pequeno e central, suas raízes cresceram profundamente. O que o mantém forte, mesmo até hoje, é que a integridade dos ingredientes e do processo permanece praticamente inalterada.
Por outras palavras, a maioria do Chocolate Belga é feito em pequenas lojas de chocolate locais, utilizando ingredientes de alta qualidade, com receitas que não mudaram muito em mais de 100 anos. Mesmo quando a maioria das indústrias está sujeita a mudanças em larga escala no sentido de uma maior produção a custos mais baixos, a produção de Chocolate Belga permanece fiel aos seus fundamentos.
Uma última coisa que ajudou a Chocolate Belga a manter a sua posição e estatuto no mundo é a localização perfeita do país. A presença de pessoas internacionais em Bruxelas é apenas a segunda maior de Nova Iorque. Bruxelas é também o lar da sede da União Europeia e da NATO. Dizer que é um centro é um eufemismo.
Desde que há tantas pessoas de todos os cantos do mundo a entrar e a sair da Bélgica, o Chocolate Belga é um presente perfeito. De facto, diz-se que as lojas do Aeroporto Internacional de Bruxelas vendem o maior número de chocolates do mundo. Com 220.000 toneladas de chocolate produzidas no país, é bom pensar até onde vai o chocolate.
Quando as pessoas dizem que o Chocolate Belga é o melhor, temos de estar de acordo. Não é apenas o tipo de chocolate, mas o cuidado que vai na sua criação, e a história que o trouxe até onde ele está hoje. Encorajamos as pessoas a apaixonarem-se pelo Chocolate Belga e a perceberem que o seu incrível sabor e textura está impregnado de uma história rica e fascinante.
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