Shrimp Mozambique
This shrimp dish is a party in a pan!
All you need is some good Vinho Verde, fresh crusty bread for dipping into to sauce, and friends to share it with!
Although the reicpe is called a Mozambique, it’s a favorite Portuguese dish served in many Portuguese restaurants. It’s given the name because of the spiciness from the piri piri hot sauce which contains the red hot peppers originating in Africa. Piri Piri means “pepper” in Swahili.
“Piri piri is a cultivar of Capsicum frutescens, a chili pepper that grows both wild and as a crop. It is a small member of the genus Capsicum. A cultivar foi desenvolvida a partir da pimenta malagueta no sudeste da África e foi difundida pelos portugueses para os seus territórios indígenas de Gujarat e Goa”. Wikipedia
O meu vinho favorito para servir com este prato é o clássico Vinho Verde, mas pode substituir por um bom vinho seco!
Vamos comer! Pegue um camarão por rabo, e sugue o molho dele. Depois descasque e coma. Mergulhe o pão crocante no molho e aprecie o seu sabor salgado.
Nota: Recomendo deixar as cascas ligadas porque cria um sabor mais intenso. A receita pode ser feita com casca de camarão e depois servida com arroz ou massa para um prato principal.
Ingredientes:
2 libras de camarão de tamanho médio (com casca)
1 cebola pequena ( finamente picada)
4 dentes de alho (finamente picados)
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1/2 a 1 colher de sopa de páprica
1 taça de vinho branco ou Vinho Verde
1 cubo de caldo de galinha
1/2 a 1 colher de sopa de Piri Piri ou o seu molho picante preferido se não o tiver disponível
1 colher de sopa de salsa (finamente picada para guarnição)
Preparação
Em uma frigideira média, adicionar o azeite, aquecer ao meio e adicionar a cebola. Cozinhe a cebola durante cerca de 2 minutos até ficar translúcida.
Adicione o alho e cozinhe durante cerca de 30 segundos. Acrescente o camarão e deixe cozer durante 1 minuto. Acrescente a manteiga, o caldo e o colorau. Mexa bem e deixe cozinhar por 1 minuto.
Adicionar o vinho, mexa e deixe ferver em fogo médio. Acrescente sal. Deixe ferver durante mais alguns minutos até o camarão ficar rosa. Adicione o molho picante piri piri.
Cozinhe por alguns minutos para que o vinho evapore. Acrescente mais piri piri se desejar. Guarneça com salsa. Serve with crusty bread.
