Quantas avós estão em uma taça?

É uma pessoa do tipo ‘copo meio cheio’ ou ‘copo meio vazio’? Esperemos que você seja a primeira, porque vai ser preciso alguma paciência, esperança e determinação para se chegar ao conceito ridículo que é o conceito de cozinhar com copos de medição.

Now, look. Se todos no planeta nascessem, com um chip de identidade, pulverizados com um repelente de ácidos e um copo de tamanho universal, então talvez houvesse um argumento para receitas que indicassem seus ingredientes como o volume dos copos. Mas até esse dia chegar (e eu digo “quando”, não “se” porque, francamente, tudo é possível neste mundo cada vez mais estranho em que vivemos), então pesar em gramas é uma maneira muito mais fácil e precisa de cozinhar. Então, se você precisa saber quantas gramas de açúcar estão em uma colher de chá, basta clicar aqui, mas para qualquer coisa maior – continue lendo.

E para a coorte de copos de cozinha, antes de começar a atirar seus vasos para mim em protesto, responda-me o seguinte: é um bolo assado com uma quantidade de farinha muito errada, provavelmente delicioso, ou vai acabar em algum lugar entre uma laje de concreto e uma omelete de chocolate? Porque dependendo do país de onde as suas chávenas são, de quão apertado você embala o ingrediente, e se o topo é amontoado ou nivelado, assar torna-se um pouco um jogo de roleta. E o bolo não é algo para se mexer. Não no meu relógio, irmão.

No Reino Unido, as taças raramente são usadas em receitas desde os anos 60. Se for uma receita antiga do Reino Unido, vai usar o copo imperial (284.131ml), que é significativamente mais do que o seu equivalente mais moderno ao copo métrico de 250ml, agora usado (ocasionalmente) no Reino Unido, bem como na Austrália, Nova Zelândia, Canadá e no resto da Commonwealth.

Nos EUA, são 236.59ml em receitas, mas 240ml em rotulagem nutricional. Ainda estás comigo? A bagunça começa antes mesmo de você ter quebrado um ovo.

Também, para calcular as gramas de uma receita dada em chávenas, é de vital importância considerar qual é o ingrediente. Uma xícara de bolas vai pesar muito mais do que uma xícara de penas (embora ambas façam deliciosas coberturas de panquecas, diz-me o meu primo desdentado). Portanto, não há um único grama equivalente para uma xícara; o sal pode ser tão pesado quanto 300g, enquanto o pão ralado fresco só chegaria a 60g. Tudo se resume à densidade do ingrediente.

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A útil tabela abaixo mostra uma lista de conversões de gramas e onças para ingredientes comuns em uma xícara americana, como essa é a que você mais provavelmente verá nas receitas online. Se você estiver procurando por conversões de libras, veja nosso conversor de libras e xícaras.

Taças de ingredientes para gramas e onças

Ao pesquisar conversões para xícaras de ingredientes, você pode notar uma variação de fonte para fonte. A razão para isso é a que mencionamos acima: o cálculo de copos para gramas depende da densidade do ingrediente e de como ele é embalado na xícara (que às vezes pode variar muito). You should always double check these measurements with other sources before using them in important calculations.

The conversion measurements below are general estimates based on the US customary cup (the 236.588mL cup commonly referenced in recipes). A full list of ingredients is available on the baking ingredient conversions page.

And be sure to check your ingredients with our cups to grams converter, where you’ll find a long list of foods to help give you a helpful conversion estimate next time you’re faced with a recipe that uses cups. There’s also a conversion chart for cups to tablespoons, should you need it.

Haven’t we made life easy for you?!

While we offer apologies to anyone who was hoping that this illustrated guide to cup sizes might have more of a focus on bras, the good news is that now your ball-bearing and feather cake is going to be beautifully light and fluffy, with just the right amount of flour. Bon appetit!