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Esta receita de calamares assados é uma versão mais leve do sempre popular calamares fritos, mas é igualmente deliciosa! O resultado é crocante e estaladiço, e funciona bem como um jantar de fim de semana ou um aperitivo de dia de jogo.
Este calamares assados crocantes e estaladiços é tão delicioso que ninguém se importará que não esteja frito!
Notas de Actualização: Este post foi publicado originalmente em fevereiro de 2013, mas foi republicado com dicas, fotos passo a passo e uma mudança de receita em janeiro de 2019.
Você pode estar pensando para si mesmo que lula não é realmente um alimento amigável à família. Eu pensava que no passado também! Antes desta receita, eu realmente não tinha conseguido que meus filhos comessem lula. Dependendo de como é cozida, pode ter uma textura que algumas crianças não vão gostar.
Mas, quando você assa esses anéis de calamares, seus filhos vão comê-los e depois pedir mais! Pode parecer chique, mas esta receita é realmente muito fácil de fazer usando anéis de lulas congeladas.
Talvez por se parecerem um pouco com anéis de cebola, os meus filhos não hesitaram em experimentá-los (o primeiro obstáculo na introdução de um novo alimento). Eles são crocantes e crocantes e têm a quantidade certa de tempero para torná-los saborosos, mas não dominantes.
Os anéis de calamares são saborosos o suficiente para servir como são, ou ao lado de marinara para mergulhar!
Squid oferece muito valor nutricional, e é um dos tipos mais seguros de frutos do mar em termos de teor de mercúrio. A lula fornece nutrientes essenciais como fósforo (que ajuda na absorção de cálcio), zinco, cobre, selênio (um antioxidante), cálcio, niacina (importante para o metabolismo), vitamina B12 (importante para a produção de glóbulos vermelhos e suporte do sistema nervoso), e vitamina C.
Plus é baixo em calorias e alto em proteínas!
- Passos para fazer esta receita de calamares cozidos
- Passo 1. Prepare as tigelas
- Passo 2. Revestir os anéis de calamares
- Passo 3. Coloque os anéis de lula em uma assadeira
- Dicas para esta receita de calamares
- Crispy Baked Calamari Receita
- Receita de calamares assados
- Ingredients 1x2x3x
- Instructions
- Notas
- Nutrition
- More seafood recipes…
- Procurar receitas adicionais de calamares?
Passos para fazer esta receita de calamares cozidos
Passo 1. Prepare as tigelas
Você precisa de três tigelas separadas, já que você estará mergulhando cada anel três vezes: primeiro em uma mistura de farinha, depois em ovos batidos, depois em uma mistura de farinha de milho/Panko.
Prepare 3 tigelas separadas antes de iniciar o processo de imersão para os anéis de lula
Passo 2. Revestir os anéis de calamares
É um pouco confuso, mas o processo vale a pena! Comecei mergulhando cada anel individualmente, mas logo percebi que era mais rápido para fazer cerca de 5 de cada vez. Se seus filhos estão bem com a idéia de comer lula, mande-os lavar as mãos e envolvê-los no processo de revestir os anéis de calamares. Pode ser muito divertido!
Cada anel é mergulhado na mistura de farinha, depois o ovo, depois a mistura de farinha de milho.
Passo 3. Coloque os anéis de lula em uma assadeira
Utilizei uma folha de papel pergaminho para facilitar a limpeza, mas isso é totalmente opcional. Coloque os anéis em uma assadeira em uma única camada, e depois nebulize levemente com spray de cozimento antes de colocar no forno. Em mais 15 minutos, você terá fabulosos anéis de calamares para desfrutar!
Após mergulhar as calamares na farinha, ovo e farinha de milho, coloque-as em uma assadeira.
Dicas para esta receita de calamares
- Recomendo o uso de anéis de calamares congelados. Eles são fáceis de guardar no congelador para que você não tenha que se preocupar em cozinhá-los dentro de um certo período de tempo antes que eles estraguem.
- Se você preferir usar frutos do mar frescos, vá em frente! Veja este artigo do Calamari 101 para mais informações sobre o manuseio de lulas frescas.
- Se você usa anéis de lulas congeladas, você precisa descongelá-las primeiro. Não é recomendado o microgravamento delas. A melhor maneira de descongelá-las rapidamente é colocá-las em um saco plástico selado e submergí-las em água fria. Trabalhe o saco suavemente com as mãos de vez em quando para separar os anéis congelados e ajudá-los a descongelar.
- Calamari cozinha rapidamente, e fica duro e emborrachado quando cozido demais, então certifique-se de testar seus anéis uma vez que você chegar à marca de 15 minutos.
- Você pode personalizar a quantidade de sabor nesta receita, ajustando as especiarias. A minha família gosta muito de Old Bay spice, por isso tenho tendência a juntar uma ou duas colheres de chá extra. Experimente e tome notas para que você possa lembrar de fazer mudanças para a próxima vez!
li>Serve com limão para espremer sobre os anéis, ou marinara para mergulhar.
Esta receita de calamares é ótima porque combina a diversão dos dedos e o crocante sem adicionar uma tonelada de gordura e calorias que você ganha com a fritura. E pode ser usada como entrada ou como aperitivo.
Uma coisa a mencionar é que, embora esta seja uma receita FÁCIL, a preparação leva um pouco de tempo só por causa do processo de revestimento dos anéis. Mas, vale totalmente a pena, e cozinha rápido para que você ainda possa colocar a refeição na mesa bem rápido!
Estas anéis de lulas lindas sabem tão bem quanto parecem!
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Crispy Baked Calamari Receita
Serve com cunhas de limão e/ou marinara para mergulhar. Se usar isto como entrada, funciona bem ao lado da massa, ou de uma salada lateral, ou de ambos.
Se você está fazendo esta receita como aperitivo, você também pode estar interessado na minha receita de Brie assado com geléia. É realmente muito fácil, e super saboroso e elegante. Os seus convidados ficarão TÃO impressionados, especialmente se você servir isto ao lado dos seus anéis de calamares crocantes e crocantes!
Se você adora esta receita, por favor dê-lhe 5 estrelas! Aprecie!
Receita de calamares assados
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 1/2 pounds squid rings (thawed from frozen is fine)
- ▢ 1 cup flour
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1 teaspoon pepper
- ▢ 3 eggs
- ▢ 1 cup Panko bread crumbs
- ▢ 1 cup cornmeal
- ▢ 2 teaspoons Old Bay spice
- ▢ Cooking spray
Instructions
-
Preheat oven to 400 degrees and spray a large baking sheet with cooking spray.
-
Combine flour, salt, and pepper in a large bowl.
-
In a separate bowl, beat eggs thoroughly.
-
In a third bowl, combine bread crumbs, cornmeal, and Old Bay seasoning.
-
First coat each squid ring with the flour mixture, then dip in the eggs, then coat with the crumb/cornmeal mixture.
-
Place rings on the baking sheet.
-
Mist the rings with cooking spray, then bake for 10 minutes.
-
Turn over the rings, then bake for another 5-10 minutes. Você não quer assá-los em excesso, então comece a testá-los após 5 minutos e remova-os quando prontos, mas antes que fiquem duros.
Notas
- Eu sempre uso anéis de calamares congelados. É tão fácil mantê-los no congelador para retirá-los sempre que quisermos fazer esta receita. Mas fresco também funciona bem!
- Anéis de lulas congeladas devem ser descongelados antes do processo de revestimento. A melhor maneira de descongelá-las é colocá-las num saco plástico selado e submergir em água fria. Trabalhe o saco suavemente com as mãos de vez em quando para separar os anéis congelados e ajudá-los a descongelar.
- Esta receita foi desenvolvida para ser usada com crianças que muitas vezes não gostam de sabores fortes. No entanto, à medida que os meus filhos foram ficando mais velhos, comecei a usar tempero extra Old Bay. Você também pode experimentar migalhas de pão temperadas para um sabor adicional!
- HINT: Experimente a mistura seca antes de começar a mergulhar seus anéis de calamares nela para ter certeza de que está temperada o suficiente para você. Add additional salt, pepper, or Old Bay to suit your taste.
- Serve with marinara and/or lemon wedges.
Nutrition
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