Receita de caril de frango picante, um caril de frango indiano com sabores extremamente viciantes e um favorito quente em nossa casa
Eu compartilhei muitas receitas de caril de frango no blog até agora. Quase todas as receitas de caril de frango são tão autênticas quanto podem ser, simples de fazer sem uma preparação elaborada ou uma longa lista de ingredientes. Na verdade, a maior parte da comida indiana é simples de fazer. Os ingredientes podem ser assustadores para um cozinheiro principiante a tentar cozinhar comida indiana. Mas uma vez que você esteja confortável com as especiarias e a técnica, você pode dominar a cozinha indiana em pouco tempo. A receita atual de caril de frango picante é um prato tão simples, fácil de fazer e reconfortante. Parece o seu caril de frango do dia-a-dia, mas é a combinação das especiarias com as pimentas verdes, o que o torna um caril de frango imensamente saboroso e viciante. Os sabores são perfeitamente equilibrados e o frango é suculento e húmido.
Esta receita de caril de frango picante é o que a minha mãe cozinha em muitos domingos. Ela vai servir este Andhra kodi kura picante como acompanhamento de arroz cozido ou um prato de arroz temperado como raju gari kodi pulao ou biryani. Caril de frango saboroso mas simples com a essência de especiarias indianas aromáticas.
Eu faço este caril de frango picante muito frequentemente e é uma parte integrante do meu repertório de receitas. Ele funciona perfeitamente para aquelas refeições simples do dia-a-dia ou como um prato especial do menu da festa. É o meu caril de frango quando estou indeciso sobre qual o caril de frango com sabor a fazer. 🙂
A chave para uma receita saborosa de caril de frango picante
Se você usa frango do campo (naatu kodi) ou frango grelhado, a marinação dos pedaços de frango lavado é importante. Apenas sal, curcuma em pó e suco de limão serão suficientes. Você pode adicionar um pouco de pasta de alho gengibre, chili vermelho em pó e coalhada/iogurte também. Mas é opcional. Você precisa marinar por pelo menos 20 minutos a uma hora. Este processo de marinação irá amolecer o frango e dar-lhe um sabor agradável.
A chave para um caril saboroso são especiarias acabadas de moer. Eu não consigo enfatizar isso o suficiente. O aroma e o sabor são imbatíveis.
Para este caril de frango picante, você tem que usar pelo menos 6 a 8 pimentas frescas de cor verde claro. O caril de frango adquire seu sabor viciante a partir destas pimentas verdes.
O frango deve cozinhar lentamente ou cozinhar em fogo brando para absorver todos os sabores. Você precisa usar frango com osso, pois o frango sem osso não dará o mesmo sabor que o primeiro.
E as cebolas devem ser refogadas além do estágio ‘transparente’ ou até ficarem levemente douradas e, uma vez adicionada a pasta de alho de gengibre, continue a refogar até que o cheiro cru desapareça e o óleo se separe. Este é um processo muito crucial para fazer qualquer caril indiano, seja ele vegetariano ou de frango.
Faz um acompanhamento perfeito de arroz cozido, qualquer arroz com sabor, biryani, chapati ou naan.
Todos os fãs de frango por aí, experimentem esta receita picante de caril de frango. Se o fizer, por favor partilhe o seu feedback e fotos de frango curry nos comentários do blog ou nas redes sociais. Adoraria vê-las. Você vai me encontrar no Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus e Instagram.
Como fazer caril de frango picante