A receita perfeita para jantares italianos deve ser um bom equilíbrio de mãos mínimas na cozinha (pelo menos na fase final) e resultados impressionantes, oferecendo uma exibição aparentemente sem esforço de habilidade que não o afastará dos seus convidados famintos por muito tempo de cada vez. Com esta colecção de receitas de jantar italianas impressionantes de alguns dos chefs mais talentosos do país, escolhemos à mão aqueles que melhor se prestam a cozinhar para os convidados.
Ao escolher uma entrada para o seu menu de jantar, opte por um prato onde a maior parte da preparação pode ser feita com bastante antecedência, ou junte rapidamente antes de servir. A receita de carne crua dos irmãos Damini, servida simplesmente com tomate, mozzarella e tempero, leva quase nenhum tempo para ser preparada e depende da qualidade de seus ingredientes para brilhar, enquanto que a receita de beringela e pesto dos irmãos Costardi parece incrivelmente marcante no prato com o mínimo de mãos na preparação necessária. No verdadeiro estilo italiano, uma entrada de massa é sempre uma opção elegante, e pode ser preparada no início do dia pronta para ser cozinhada no último minuto. Experimente o Tortelli de Aurora Mazzucchelli com Parmesão, noz moscada e lavanda ou a receita de ravioli de gema de ovo de Daniele Usai, esta última servida com lascas de trufas frescas para uma maior decadência.
Existem muitas ideias interessantes e invulgares de pratos principais italianos para deslumbrar até os comensais mais cansados das festas. Fabrizio Marino’s Buckwheat com leite e queijo é uma receita vegetariana inovadora com resultados impressionantes, enquanto a receita de coelho italiano de Andrea Miglaccio mostrará uma carne menos comumente cozida no Reino Unido.
Para sobremesa, as cerejas escalfadas de Grazia em xarope de vinho tinto temperado fazem um pudim fantasticamente fácil, ou aprimore suas habilidades de apresentação com a receita de mousse de chocolate deslumbrante de Andrea Sarri, servida ao lado de um sorbet Campari boozy.