Șuncă de ananas la cuptor cu miere – Pregătiți o masă potrivită pentru un rege sau o regină și aveți resturi de care să vă bucurați săptămâni întregi cu această rețetă delicioasă, dulce și savuroasă.
Când am fost ieri la cumpărături, am observat o grămadă de jamboane cu miere în lada frigorifică. Toate erau învelite în folie aurie strălucitoare și așteptau să fie luate acasă pentru a fi transformate în ceva minunat. Problema era că toată lumea era prea distrasă de îngrămădirea coșurilor cu produse congelate și conservate, precum și cu hârtie igienică, pentru a observa frumoasele jamboane.
În timp ce scriu aceste rânduri, suntem în mijlocul COVID…19 pandemie. Comunitatea mea, o suburbie din Philadelphia, a fost lovită destul de tare până acum. Guvernatorul a impus chiar ordine de „stat acasă” pentru județul meu.
Întotdeauna fac o șuncă cu miere cel puțin de două ori pe an. O dată de Crăciun și din nou de Paște. În mod normal, familia mea are o cină tradițională multigenerațională de Paște, în timpul căreia reușim să mâncăm până la capăt o cantitate considerabilă de șuncă.
Din păcate, anul acesta nicio familie nu va avea cine mari. De Paște vor fi întâlniri mici cu oamenii cu care locuim. Fie că este vorba de unul sau doi, sau, dacă sunteți norocoși, de cinci.
Ca atare, nu pot să nu mă întreb cât de populare vor fi șuncile cu miere în această primăvară. Adică, cine nu și-ar dori o șuncă de miere apetisantă, suculentă, cu tone de resturi, după luni de zile în care singura alternativă este șunca la conservă?
Așa că puneți jos hârtia igienică și luați o șuncă tăiată în spirală! Dacă întregul aspect „ispititor” al preparării unei șunci nu vă prinde, am să vă argumentez că toate acele resturi sunt o modalitate excelentă de a vă pregăti pentru posibilitatea de a fi în carantină. Șunca se congelează bine și sunt atât de multe mese gustoase pe care le puteți face pentru săptămânile următoare! Iată câteva din arhivele mele pentru a vă ajuta…
Rețete de preparat cu șuncă rămasă
- Cea mai bună șuncă Pennsylvania Dutch Ham, Supă de fasole verde și cartofi
- Supă de mazăre spartă și șuncă
- Șuncă cu miere, Gouda, and Apple Quesadillas
- Loaded Baked Denver Omelet Casserole
Ingredients
- 1 7-10 lb fully cooked spiral-sliced bone-in half ham
- 1 8 oz canned pineapple rings, juice reserved
- 1 C honey
- 2 C light brown sugar
- 1 Tbsp apple cider vinegar
- 1 Tbsp dijon mustard
- 1/8 tsp ground cloves
- maraschino cherries
Instructions
- Allow the ham to come to room temperature for 1 hour before beginning.
- Place the oven rack on the bottom third of the oven. Preheat oven to 325ºF. Place a handful of toothpicks into a dish with water and allow them to soak for use later.
- Use a knife to score the ham diagonally on both sides as to create a diamond pattern. Place the ham, slice side down, on a generous amount of aluminum foil. Trebuie să fie suficientă pentru a înveli șunca, astfel încât să nu lase sucurile să se scurgă. Cu grijă, înfășurați parțial folia de aluminiu pe jumătate din șuncă și puneți-o într-o tavă de prăjit. Se preferă, dar nu este obligatoriu, folosirea unui grătar de sârmă.
- Într-o tigaie mare de sos combinați mierea, zahărul brun deschis, sucul de ananas rezervat, oțetul de cidru și muștarul. Amestecați până când se combină uniform.
- Vărsați 3/4 C din amestecul de glazură peste șuncă. Înfășurați bine șunca asezonată în folie de aluminiu, pentru a nu lăsa să scape sucul sau aburul. Coaceți, acoperit, într-un cuptor la 325ºF până când a trecut 1 oră.
- Aduceți amestecul de glazură rămas la fierbere și apoi reduceți-l la foc mic. Fierbeți până când se reduce cu o treime. Puneți deoparte pentru a o folosi mai târziu.
- După ce a trecut 1 oră, desprindeți cortul de folie de aluminiu. Folosind o pensulă de patiserie, glazurați șunca astfel încât să fie complet acoperită. Folosind scobitori, aranjați inelele de ananas deasupra șuncii, fixându-le prin plasarea unei cireșe maraschino în centru, ținute în poziție cu una dintre scobitorile înmuiate. Este posibil să fie nevoie să folosiți o scobitoare în plus sau două pe feliile de ananas care au probleme în a rămâne sus. Aplicați un al doilea strat de glazură peste inelele de ananas.
- Întoarceți șunca în cuptor și apoi gătiți-o pentru încă 45 de minute până la 1 oră*, reavansând glazura la fiecare 15 minute. Este posibil să rămâneți fără glazură. În acest caz, reglați glazura cu sucurile în care se gătește șunca.
- Încingeți cuptorul la 400ºF. Glazurați o ultimă dată. Întoarceți la cuptor și gătiți timp de 10-15 minute.
- După ce s-a încălzit până la o temperatură internă de 140ºF, scoateți șunca din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. Serviți-o pe un platou de servire mare pentru un efect dramatic sau serviți-o tăiată în felii, cu ananas și cireșe împrăștiate pe platou. Serviți fiecare felie de șuncă cu un inel de ananas și o cireașă.
Note
*Acest timp de gătire ar putea varia foarte mult în funcție de mărimea șuncii dumneavoastră. Anticipați că timpul total de gătire va fi de 10-12 minute pentru fiecare kilogram de șuncă.
