9 beneficii uimitoare ale alimentației cu vinete

Vinetele sunt fructe originare din subcontinentul indian și care acum se găsesc în întreaga lume în diferite bucătării. Deși este adesea considerată o legumă, este de fapt un fruct. Este cunoscută și sub numele de brinjal, melongene, vinete și dovleac de Guineea. Aceste fructe purpurii sau negre lucioase pot crește mai mult de 30 de centimetri în lungime în varietățile sălbatice, deși în general sunt considerabil mai mici.

Legumele au o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv capacitatea de a ajuta la construirea unor oase puternice, de a reduce simptomele anemiei și de a crește cogniția. Vinetele sunt, de asemenea, bune pentru pierderea în greutate, gestionarea diabetului, îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și a sistemului digestiv.

Ce sunt vinetele?

Există multe varietăți de vinete care sunt folosite în întreaga lume, iar acestea sunt incluse în diferite bucătării în multe moduri. Deși, din punct de vedere tehnic, sunt fructe, vinetele sunt numite „regele legumelor” în India. Este unul dintre cele mai populare, versatile și funcționale alimente din bucătăria indiană. Din punct de vedere al texturii și densității, au consistența roșiilor. Sunt perfecte ca atare sau adăugate în tocănițe și curry. Așadar, vinetele nu sunt doar un adaos delicios la orice masă, ci și o includere sănătoasă în orice dietă.

Click aici pentru a învăța cum să gătești vinetele!

Facte nutriționale ale vinetelor

Beneficiile minunate ale vinetelor pentru sănătate derivă în primul rând din conținutul lor de vitamine, minerale și nutrienți. Potrivit USDA, vinetele au un conținut ridicat de apă, aproape fără colesterol sau grăsimi și sunt o sursă de vitamina C, vitamina K, magneziu, fosfor, cupru, fibre dietetice, acid folic, potasiu și mangan.

Ways to Eat Eggplant

1. Bake – Slice the eggplant into strips and bake them, or cut into a round shape, add a breadcrumb spiced coating, and then bake them for a crunchy taste.
2. Mash into a dip – Scoop the cooked eggplant and easily mash it or puree into a dip. Are o textură groasă, cremoasă, cu o tentă afumată și o face un bun acompaniament cu pâine pita. Clasicul baba ghanoush se prepară din vinete prăjite cu sos tahini, usturoi și ulei de măsline virgin.
3. Prăjitură – Acesta este unul dintre cele mai simple și delicioase moduri de a găti vinetele. Tot ce este necesar este un cuptor încins, câteva picături de ulei de măsline și un strop de sare și piper pentru a transforma vinetele într-un deliciu bogat, moale și cremos.
4. În curry – Vinetele cărnoase este un adaos grozav la aproape orice curry, dându-le o senzație de mai mult gust, în timp ce se adaugă la deliciul general. Puteți pur și simplu să tăiați vinetele în cubulețe și să le adăugați la un curry de pui sau de pește. Este ideal pentru un curry de legume.
5. Cu paste – Italienii își iubesc în mod clar vinetele. Deși cei mai mulți dintre noi ne gândim la vinetele la grătar atunci când vine vorba de bucătăria italiană, Pasta alla Norma, un fel de mâncare tradițională siciliană de paste se face cu vinete.

Beneficiile vinetelor pentru sănătate

Beneficiile vinetelor pentru sănătate includ următoarele:

Ajută la digestie

Vinetele, ca multe alte legume, sunt surse bune de fibre alimentare, un element necesar în orice dietă echilibrată. Fibrele sunt esențiale pentru sănătatea gastrointestinală, precum și pentru mișcări intestinale regulate. Ele umflă scaunul pentru ca acesta să treacă mai ușor prin tractul digestiv, stimulând în același timp mișcarea peristaltică, contracția mușchilor netezi care ajută alimentele împinse afară din corp. În cele din urmă, fibrele stimulează, de asemenea, secreția de sucuri gastrice care facilitează absorbția substanțelor nutritive și procesarea alimentelor.

Fibrele au fost, de asemenea, legate și de reducerea bolilor de inimă, deoarece elimină o parte din colesterolul rău LDL care poate bloca arterele și venele, ducând la ateroscleroză, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Pierdere în greutate

Aportul de fibre alimentare, în special în Statele Unite, este deficitar. Asociația Americană a Inimii recomandă 25-30 de grame pe zi pentru o dietă de 2000 de calorii. Prin urmare, trebuie să se facă un efort pentru a crește aportul de fibre alimentare. Având în vedere că vinetele conțin o cantitate minimă de grăsimi sau colesterol și un conținut ridicat de apă, ele sunt un aliment foarte sănătos pentru persoanele care încearcă să slăbească sau care se luptă cu obezitatea. Fibrele sunt, de asemenea, foarte sățioase, ceea ce înseamnă că inhibă eliberarea de grelină, hormonul care îi spune minții noastre că ne este din nou foame. Prin faptul că ne satură, vinetele sunt unul dintre alimentele care ne ajută să ne reducem pofta de mâncare. Acest lucru diminuează șansele de a mânca prea mult, astfel încât încercările de pierdere în greutate sunt mai reușite.

Potențial anticancerigen

Solasodina glicozide rhamnosilice, un extract care se găsește în coaja de vinete, a demonstrat potențial ca tratament topic în uciderea celulelor canceroase ale pielii. Un articol din International Journal of Clinical Medicine a raportat două studii de caz în care extractul de vinete a fost utilizat cu succes pentru tratarea cancerelor de piele non-melanom.

Îmbunătățește sănătatea oaselor

Vinetele sunt foarte bune pentru persoanele cu un risc ridicat de degradare a oaselor și osteoporoză. De ce? Ele conțin compuși fenolici, care sunt cei care dau vinetelor și multor alte fructe colorația lor unică. Acești compuși au fost, de asemenea, legați de reducerea semnelor de osteoporoză, de oase mai puternice și de creșterea densității minerale osoase la anumite populații. Vinetele au, de asemenea, cantități semnificative de fier și calciu, de asemenea parte integrantă a sănătății oaselor și a rezistenței generale.

Preveniți anemia

Un deficit de fier poate fi foarte periculos pentru sănătatea generală și se poate manifesta sub formă de anemie. Anemia se caracterizează prin dureri de cap (unele la nivel de migrenă), oboseală, slăbiciune, depresie și chiar disfuncții cognitive. De aceea, consumul de alimente bogate în fier poate ajuta la combaterea anemiei, iar vinetele sunt alimente care conțin fier. Vinetele sunt, de asemenea, foarte bogate în cupru, o altă componentă esențială a celulelor roșii din sânge (RBC), la fel ca și fierul. Fără aceste două minerale, globulele roșii din organism nu pot funcționa normal. Cu globule roșii mai sănătoase care curg prin venele dumneavoastră, veți observa un spor vizibil de energie și forță, ceea ce va elimina senzația de oboseală

Îmbunătățiți funcția creierului

Legumele sunt surse minunate de fitonutrienți, despre care se crede că stimulează activitatea cognitivă și sănătatea mentală generală. Ele nu numai că apără împotriva activității radicalilor liberi, dar cresc și fluxul sanguin către creier. Fitonutrienții și potasiul – care acționează ca un vasodilatator ajutând la lărgirea vaselor de sânge – ar putea fi considerați „stimulatori cerebrali”, furnizând mai mult sânge bogat în oxigen către creier.

Îmbunătățesc sănătatea inimii

Există diferite moduri prin care vinetele aduc beneficii sănătății inimii, unul dintre acestea fiind conținutul de fibre. Acestea pot reduce prezența colesterolului rău LDL în organism și pot stimula absorbția colesterolului bun HDL. Echilibrul colesterolului din organism fluctuează constant în funcție de alimentele pe care le consumăm și este transmis cu ajutorul unui raport (raportul dintre colesterolul total și HDL). Cu cât avem mai mult colesterol HDL, cu atât mai bine. Reducerea nivelului de colesterol LDL poate preveni atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și ateroscleroza. În cele din urmă, bioflavonoidele din vinete sunt excelente pentru reducerea tensiunii arteriale, ceea ce reduce presiunea și stresul asupra sistemului cardiovascular, îmbunătățind astfel sănătatea inimii.

Managementul diabetului

Programul Național de Educație pentru Diabet al NIH și Asociația Americană de Diabet recomandă o dietă pe bază de vinete ca alegere pentru managementul diabetului de tip 2. Datorită conținutului ridicat de fibre și a cantității reduse de carbohidrați solubili, vinetele sunt un aliment ideal pentru gestionarea acestei boli. Calitățile vinetelor le fac utile ca regulator al activității glucozei și a insulinei în organism. Atunci când nivelurile de insulină sunt stabile și organismul nu se confruntă cu picaje și vârfuri drastice ale glicemiei, pot fi evitate efectele secundare potențial periculoase ale diabetului.

Previn defectele congenitale

Legumele sunt o sursă bogată de acid folic, ceea ce le face ideale pentru femeile însărcinate. Cantitățile adecvate de acid folic protejează în mod direct copiii de defectele de tub neural, care pot apărea în mai multe moduri. De aceea, se recomandă întotdeauna ca mamele însărcinate să țină evidența aportului de acid folic.

Cuvânt de precauție: Vinetele fac parte din familia nightshade – care include și roșiile și ardeii grași – și, în unele cazuri, se știe că pot provoca reacții alergice severe. Ca în cazul oricărui aliment nou în dieta dumneavoastră, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a-l consuma în cantități mari și fiți atenți la reacțiile organismului dumneavoastră.

În al doilea rând, atunci când gătesc vinetele, mulți fac greșeala de a le prăji. Deși acesta este un mod delicios de a găti legume precum vinetele, de asemenea, contracarează o serie de beneficii pentru sănătate dacă se folosesc uleiuri grele pentru prăjire. Atunci când prăjiți vinetele, acestea absorb o cantitate mare de grăsime, în timp ce coacerea unei vinete va păstra multe dintre substanțele nutritive fără adaosuri negative precum excesul de grăsime.

În afară de asta, această legumă puternică și puternică este una dintre cele mai bune modalități de a garanta o sănătate de lungă durată!

.