Există totuși câteva modalități prin care puteți ajunge la fundul a ceea ce vă deranjează. Fie că doriți să mergeți pe calea analizelor de sânge sau alegeți să jucați rolul de detectiv prin intermediul dietei, experții sunt de acord că nu este nevoie să vă bazați pe presupuneri nebunești în încercarea de a vă simți mai bine. Adică, nu ar fi grozav să descoperiți că, în cele din urmă, nu trebuie neapărat să renunțați la paste sau la înghețată?
- Iată cum să vă dați seama dacă ați putea avea intoleranță la lactoză sau sensibilitate la gluten. (Sau niciuna. Sau ambele.)
- Diferența dintre intoleranța la lactoză și sensibilitatea la gluten
- Cum să diagnosticați intoleranțele alimentare în mod high-tech…
- …Și calea DIY pentru a vă decodifica simptomele
Iată cum să vă dați seama dacă ați putea avea intoleranță la lactoză sau sensibilitate la gluten. (Sau niciuna. Sau ambele.)
Diferența dintre intoleranța la lactoză și sensibilitatea la gluten
Chiar dacă simptomele pot fi similare, intoleranța la lactoză și NCGS sunt destul de diferite.
„Intoleranța la lactoză este destul de simplă – apare atunci când un individ nu mai produce enzima lactază în cantități suficiente”, spune dieteticianul și nutriționistul integrativ și funcțional Ryan Whitcomb, MS, RD, CLT, proprietar al GUT RXN Nutrition. (Mulți oameni nu o fac odată ce se termină copilăria sau au renunțat la lactate pentru o perioadă lungă de timp). „Lactaza este responsabilă pentru descompunerea lactozei, zahărul natural care se găsește în produsele lactate precum laptele. Deoarece organismul nu este capabil să descompună acest zahăr în intestinul subțire, unde ar trebui să fie digerat, acesta se mută în intestinul gros.” Aici, produce gaze, care provoacă acele simptome gastrointestinale neplăcute.
NCGS, pe de altă parte, nu este bine înțeles. Poate provoca aceeași gamă largă de simptome ca și boala celiacă, care, pe lângă problemele de burtă, pot include lucruri precum ceață cerebrală, erupții cutanate și dureri articulare. Cu toate acestea, boala celiacă este o afecțiune autoimună care provoacă leziuni reale la nivelul intestinului subțire, în timp ce NCGS nu o face. „Dintr-un anumit motiv, persoanele cu NCGS nu pot tolera glutenul, dar în prezent nu știm de ce”, spune Whitcomb. Ceea ce se știe este că persoanele cu NCGS ar trebui să urmeze o dietă fără gluten.
Cum să diagnosticați intoleranțele alimentare în mod high-tech…
În funcție de modul de operare al profesionistului dumneavoastră de sănătate, acesta poate alege să vă investigheze potențialele intoleranțe alimentare prin teste. „Cel mai bun test pentru intoleranța la lactoză este un test de respirație, dintre care există două tipuri: testul de respirație cu hidrogen din lactoză și testul de respirație cu hidrogen/metan”, spune Whitcomb. Aceste teste pot măsura cât de mult gaz este produs după consumul de lactate, iar Whitcomb spune că cel din urmă este mai precis.
NCGS este mult mai dificil de testat. În primul rând, este important să vă asigurați că nu aveți de fapt boala celiacă, notează Amy Gorin, MS, RDN, proprietar al Amy Gorin Nutrition. „Există teste de sânge pentru a diagnostica boala celiacă, iar pentru ca aceste teste să fie precise, ele trebuie făcute în timp ce consumați o dietă care conține gluten”, spune ea. (Așa că nu renunțați încă la croissante.) „O biopsie a intestinului subțire poate confirma rezultatele pozitive ale testelor de sânge.”
Merită menționat faptul că rezultatele testelor pentru celiachie nu sunt întotdeauna albe și negre. Dar dacă boala celiacă și alte probleme – cum ar fi o alergie la grâu, SIBO sau alte intoleranțe, cum ar fi lactoza – au fost excluse, NCGS poate fi problema dumneavoastră. Singura modalitate de a ști cu siguranță este să vedeți dacă vă simțiți mai bine fără gluten în dieta dumneavoastră.
Modalitatea preferată de Whitcomb pentru a diagnostica sensibilitățile alimentare în cabinetul său, totuși, este testul de sânge Mediator Release (sau MRT). Acesta analizează până la 170 de alimente și substanțe chimice și, deși nu testează direct intoleranța la gluten, testează alimentele care conțin gluten, cum ar fi grâul, orzul și secara.
Vreți să aflați mai multe despre gluten? Urmăriți acest videoclip pentru DL complet:
…Și calea DIY pentru a vă decodifica simptomele
Problema cu testele medicale? Nu sunt întotdeauna 100% precise și pot fi, de asemenea, foarte costisitoare. O altă opțiune este o dietă de eliminare de modă veche – în principiu, asta înseamnă că pur și simplu nu mai mâncați alimente dubioase și vedeți cum vă simțiți.
„Dacă bănuiți cu tărie că simptomele dvs. pot fi legate fie de lactoză, fie de gluten, atunci eliminarea categoriilor individuale poate fi în regulă”, spune Yeung. (Adică doar eliminarea glutenului și/sau a lactozei.) „Dacă nu reușiți să vedeți tipare în ceea ce privește alimentele pe care le consumați și simptomele dumneavoastră, atunci aș recomanda o dietă de eliminare completă”, spune ea. În timp ce dietele de eliminare variază, acestea exclud adesea alimente precum lactatele, glutenul / grâul, ouăle, soia, nightshades și multe altele.
Din păcate, acesta este probabil cel mai consumator de timp și cel mai restrictiv plan de acțiune. Dar dacă vă aruncați în această provocare, iată cum se desfășoară de obicei. „De obicei, începeți prin a elimina toate sursele care ar putea provoca efecte adverse timp de cel puțin una sau două săptămâni”, spune Yeung. „După faza inițială, începeți să reintroduceți alimente din câte o categorie pe rând, în timp ce continuați să eliminați celelalte categorii.”
Nu există o ordine corectă în care să reintroduceți alimentele – cel mai important lucru este să testați doar câte un singur aliment pe rând. De exemplu, atunci când reintroduceți lactatele, ați putea începe cu o cantitate mică de lapte într-o zi, să monitorizați simptomele într-un jurnal, apoi să încercați puțin mai mult în ziua următoare. „Dacă acest aliment este un aliment problemă, probabil că veți avea simptome”, spune Yeung. Chiar dacă nu reacționați la el, Yeung recomandă repetarea procesului de două ori pentru fiecare grupă de alimente pentru o acuratețe maximă.
Ați putea descoperi că vă simțiți mai obosit cu glutenul în dieta dumneavoastră, sau că alimentele făcute cu lapte vă încurcă obiceiurile de la baie. Sau poate, găsiți un alt rezultat complet neașteptat. Da, căutarea de a descoperi sensibilitățile alimentare poate fi dură – dar dacă vine cu un intestin mai calm sau mai multă energie, nu merită cu totul?
Renunțarea la gluten sau lactate nu trebuie să fie un chin! Îndulciți lovitura pregătind acest „cheesecake” de vis, fără lactate, din fructul dragonului sau aceste brioșe GF care vă vor stimula sănătatea creierului.