De pe blog Cum să planificați o deschidere ușoară pentru restaurantul sau magazinul dumneavoastră

Deschiderea unui nou restaurant sau magazin nu este o sarcină ușoară. Există o tonă de pregătiri care intră în lansarea oricărei locații noi. Cum vă descurcați cu toate acestea? O abordare este aceea de a avea o deschidere soft.

Înainte de a lăsa oaspeții să vină în flux în noua dvs. locație, veți dori să vă instruiți și să vă pregătiți cât mai mult posibil. O deschidere soft este o modalitate prin care puteți să vă pregătiți personalul și să vă rafinați operațiunile într-un cadru mai confortabil.

Atunci, ce presupune planificarea unei deschideri soft și cum va aduce beneficii afacerii dumneavoastră? În acest articol, vă vom arăta cum puteți realiza o deschidere soft eficientă.

Când va sosi marea deschidere, veți fi gata să străluciți.

Ce este o deschidere soft?

O deschidere soft este ca un fel de probă pentru deschiderea unui restaurant sau a unei alte afaceri care se confruntă cu clienții. Întreprinderile folosesc deschiderile soft pentru a-și pregăti personalul înainte de a se deschide oficial pentru publicul larg.

Evenimentele de deschidere soft sunt, de obicei, doar pe bază de invitație, astfel încât puteți decide cine poate testa conceptul dvs. de restaurant sau de vânzare cu amănuntul înaintea restului lumii. Vă puteți invita prietenii, familia și chiar presa locală pentru a obține părerea lor despre cum este să fii client.

După toată munca grea de planificare pentru ziua deschiderii, este important să obțineți feedback real de la viitoarea dvs. clientelă. Deschiderile soft sunt ocazia perfectă pentru a auzi ce cred potențialii clienți, astfel încât să puteți face orice modificări înainte de lansarea oficială.

Deschiderile soft sunt populare în spațiul restaurantelor, dar sunt la îndemână și pentru alte tipuri de afaceri, cum ar fi magazinele cu amănuntul. Oricare ar fi afacerea dvs., iată câteva motive pentru a lua în considerare o deschidere soft înainte de ziua cea mare.

Cum o deschidere soft poate fi benefică pentru restaurantul sau magazinul dvs.

Achizițiile soft au mai multe beneficii pentru o afacere. Ele generează un buzz în jurul noului dvs. restaurant și vă oferă timp pentru a face corecții înainte de lansare.

Principalul beneficiu, totuși, este pregătirea.

O deschidere soft oferă personalului dvs. posibilitatea de a lucra într-un cadru simulat. Este exact ca în realitate – cu excepția faptului că mediul este mai controlat.

Dacă se fac greșeli, este în regulă. Nu este nici pe departe la fel de rău cum ar fi cu clienții reali.

Puteți să rezolvați toate problemele în avans. Acest lucru vă poate ajuta să scăpați de o parte din stresul asociat cu marea deschidere. La urma urmei, ați mai făcut acest lucru înainte.

Pentru a vă asigura că obțineți un feedback acționabil de la eveniment, cereți participanților să împărtășească despre experiența lor. Ați putea avea un card cu întrebări la ieșire sau pe masă. Sau puteți trimite un sondaj online pe care aceștia să îl completeze mai târziu.

Pentru cele mai bune rezultate, încercați să colectați feedback-ul înainte ca aceștia să plece.

Utilizate în mod corespunzător, deschiderile soft vor crea, de asemenea, hype în jurul afacerii dvs. Participanții vor răspândi vestea că există un nou loc în oraș care merită verificat. Luați în considerare posibilitatea de a invita alți proprietari de afaceri, membri ai presei sau influenceri locali pentru a vă asigura că se răspândește vestea.

O deschidere soft vă va oferi cele mai bune șanse de a vă lansa noua locație cu un minim de greșeli sau de neajunsuri. Nu v-ar plăcea să vă simțiți 100% pregătiți și încrezători că vă veți lansa noua locație fără probleme?

Cum să vă pregătiți pentru deschiderea soft

Există câteva detalii pe care trebuie să le stabiliți înainte de a avea deschiderea soft. Mai exact, trebuie să vă stabiliți lista de invitați, datele, ofertele de meniu (sau de produse) și detaliile de preț.

Constituiți o listă de invitați

Primul lucru pe care va trebui să îl faceți este să stabiliți pe cine să invitați la deschiderea dvs. soft opening.

Amicii și familia sunt întotdeauna o alegere excelentă, dar încercați să includeți și alte persoane.

Amicii și familia sunt grozavi pentru că vor fi înțelegători cu micile sughițuri. De asemenea, vor fi mai predispuși să vă ofere feedback. Încurajați-i să fie sinceri. Vreți să auziți atât cele pozitive, cât și cele negative.

Puteți invita, de asemenea, proprietari de afaceri locale la deschiderea dvs. soft opening. Acest lucru răspândește puțină bunăvoință în comunitatea dvs. și vă permite să faceți networking. Acest lucru ar putea pune bazele unor parteneriate viitoare cu alte afaceri pe măsură ce vă dezvoltați.

Ați putea chiar să invitați membri ai presei sau persoane influente pentru o vizionare în premieră. Acest lucru poate fi riscant, deoarece va fi prima dvs. zi de funcționare. Dar dacă totul decurge conform planului, ați putea avea o mare răsplată sub forma unei acoperiri de știri sau a unei expuneri de amploare pe rețelele de socializare.

Decideți câte zile veți desfășura deschiderea soft

Există diferite strategii pe care proprietarii de restaurante și magazine le folosesc atunci când își desfășoară deschiderea soft. Unii vor avea o deschidere soft într-o singură zi. Alții vor pune deoparte câteva zile pentru a testa diferite aspecte ale noii lor locații.

De exemplu, un restaurant ar putea face o deschidere soft pe parcursul a trei zile. Într-o zi, puteți prezenta antreuri pentru cină și aperitive. În altă zi, v-ați putea concentra pe meniul de prânz. În ultima zi, prezentați meniul de mic dejun.

Aceasta vă permite să vă testați toate ofertele. De asemenea, oferă personalului dvs. mai mult de o zi de pregătire înainte de deschiderea oficială.

Cu cât exersați mai mult, cu atât mai mare este probabilitatea de a reuși atunci când va fi vorba de afacerea reală.

Creați un meniu sau un plan pentru deschiderea ușoară

Câteva restaurante oferă meniuri limitate pentru deschiderile ușoare. Altele preferă să prezinte întregul lor meniu. Acest lucru depinde în întregime de dumneavoastră.

Decideți ce doriți să realizați.

Dacă testați noi elemente de meniu, vă recomandăm să aveți un meniu limitat axat doar pe noile feluri de mâncare. Acest lucru vă va ajuta să vă concentrați asupra fiecărui fel de mâncare în parte și să obțineți feedback de la clienții dumneavoastră. Veți putea alege mai ușor câștigătorii și pierzătorii și vă veți putea optimiza meniul.

Dacă data deschiderii oficiale este la scurt timp după deschiderea soft, atunci este posibil să doriți să prezentați meniul complet.

Oferirea întregului meniu oaspeților înseamnă că va trebui să puteți gestiona mai multe complexități și variabile. Dacă echipa dvs. este capabilă să le ofere oaspeților o experiență grozavă pregătind mâncăruri din întregul dvs. meniu, atunci cu siguranță sunt pregătiți.

Nu veți avea un meniu dacă deschideți o nouă locație de vânzare cu amănuntul. În schimb, este posibil să doriți să vă concentrați pe anumite aspecte ale serviciului. De exemplu, vă puteți axa pe serviciul clienți într-o zi a deschiderii dvs. soft opening. Într-o altă zi, v-ați putea concentra pe upselling-ul clienților într-un mod care să fie util, mai degrabă decât să dea impresia de vânzător.

Determinați detaliile de stabilire a prețurilor

Există trei strategii de stabilire a prețurilor pe care le puteți lua în considerare-gratuit, cu discount sau preț întreg. Trebuie să decideți cât de mult sunteți dispus să cheltuiți pentru a vă organiza deschiderea soft.

Dăruirea de mâncare gratuită clienților dvs. va fi în mod evident costisitoare, dar costul poate fi compensat de valoarea pe care o obțineți de la deschiderea soft. O deschidere soft de succes se va amortiza practic de la sine.

Prin urmarea traseului gratuit vă va crește șansele de a umple toate locurile din restaurantul dumneavoastră. De asemenea, poate crește bunăvoința și loialitatea clienților față de publicul dvs. țintă, deoarece nu le cereți nimic.

Un meniu cu preț întreg va limita cât de mult cheltuiți pentru deschiderea soft. Dezavantajul este că poate fi greu să atragi oaspeții să vină la un restaurant nou și să plătească prețul întreg. De asemenea, nu îi face pe oaspeții dvs. să se simtă speciali, deoarece nu le faceți o ofertă.

Ar trebui să împărțiți cel puțin câteva gratuități pentru a atrage sau a le mulțumi clienților.

Un meniu cu reducere este un mijloc fericit între gratuitate și un meniu la preț întreg. Vă permite să compensați costurile, astfel încât să nu plătiți totul din buzunar. În plus, încă îi face pe oaspeți să se simtă speciali, deoarece primesc o masă la preț redus.

Același lucru este valabil și pentru un magazin de vânzare cu amănuntul. Să oferi o mulțime de produse poate fi foarte costisitor. Cu toate acestea, doriți să oferiți un stimulent pentru ca oamenii să se prezinte. Produsele la preț redus vor încuraja oamenii să vină la deschiderea dvs. soft opening fără a sparge banca.

Colectați feedback și îmbunătățiți-vă afacerea

Nu putem sublinia suficient acest lucru. Ideea de a avea o deschidere soft este de a vă îmbunătăți afacerea și de a face schimbări de ultim moment înainte de deschiderea pentru public.

Puteți colecta feedback în câteva moduri diferite. Un mod este să vorbiți cu oaspeții dvs. în timpul deschiderii soft. Acest lucru poate scoate la iveală informații prin conversații ocazionale. Cu toate acestea, este posibil ca unii oaspeți să nu se simtă la fel de înclinați să vă ofere un feedback onest dacă au păreri negative.

Sondajele anonime de feedback pot fi de mare ajutor. Tipăriți sondaje și puneți-le pe fiecare masă sau la casa de marcat. Puteți stimula feedbackul onest prin oferirea de reduceri la viitoarele vizite la restaurantul sau magazinul dvs. în schimbul sondajelor completate.

Cel mai bine este să colectați feedbackul imediat în timp ce sunteți la fața locului. Acest lucru asigură faptul că informațiile sunt proaspete în mintea lor. Dacă acest lucru nu este posibil, sondajele prin e-mail sunt o opțiune de rezervă excelentă.

După ce aveți un stoc de prime impresii și idei de îmbunătățire, puteți acționa în consecință.

Nimic nu este mai valoros decât un feedback constructiv din partea clienților dvs. țintă.

Deschideți-vă restaurantul sau magazinul cu încredere

O deschidere soft a magazinului sau restaurantului vă ajută să identificați punctele slabe, astfel încât să le puteți îmbunătăți înainte de a fi prea târziu. S-ar putea să trebuiască să oferiți un fel de reducere, dar gândiți-vă la aceasta ca la o poliță de asigurare pentru data reală de deschidere.

Amintiți-vă să colectați cât mai mult feedback posibil. Apoi, luați acest feedback și îmbunătățiți-vă afacerea acolo unde considerați necesar. Acest lucru vă ajută să creșteți șansele de succes la data lansării dvs. oficiale.

Să urmați sugestiile de mai sus pentru a fi liniștit pe măsură ce se apropie marea deschidere. Și asta este ceva pe care nu puteți pune un preț.

.