Definiția dietei paleo

Ce este dieta paleo?

Dieta paleo este o abordare nutrițională care se concentrează pe consumul exclusiv de alimente bogate în nutrienți, neprocesate și bazate pe alimentele care erau disponibile și consumate de oameni în paleolitic.

Principala idee din spatele dietei paleo este că, dacă oamenii nu au putut consuma un aliment cu mii de ani în urmă – înainte de existența agriculturii industriale, a domesticirii animalelor și a procesării moderne a alimentelor – atunci oamenii nu ar trebui să consume aceste tipuri de alimente astăzi, deoarece organismul uman nu este adaptat la ele.

Citește acest articol pentru un ghid detaliat al dietei paleo.

De ce urmează oamenii dieta paleo?

În timp ce tehnologia de fabricare și procesare a alimentelor s-a îmbunătățit rapid în ultimele secole (în special în ultimii 100 de ani), evoluția nevoilor nutriționale și a sistemului digestiv al oamenilor nu a reușit să țină pasul, prin urmare, oamenii încă au nevoie de aproape aceleași tipuri de alimente integrale, reale și pline de nutrienți pe care se bazau pe vremea când oamenii cavernelor umblau pe Pământ.

Tractul digestiv și nevoile nutriționale ale oamenilor au fost dezvoltate lent de oamenii din Paleolitic, adaptându-se la alimentele găsite în mediul lor, așa că este logic că oamenii moderni care mănâncă astăzi diete foarte diferite au ca rezultat o sănătate precară.

Fondatorii și adepții dietei paleo sunt de părere că unul dintre principalele motive pentru care atât de mulți oameni se confruntă astăzi cu boli cronice – boli de inimă, cancer, boli autoimune și multe altele – în întreaga lume, dar mai ales în țările mai modernizate, cum ar fi SUA, se datorează faptului că alimentele pe care le consumă în mod obișnuit nu sunt în concordanță cu nevoile organismului lor.

În esență, oamenii nu pot digera și utiliza pentru energie multe dintre alimentele moderne – de exemplu, cerealele, leguminoasele, lactatele, excesul de zahăr și multe altele – în plus, le lipsesc, de asemenea, mulți nutrienți necesari din cauza dietelor lor sărace. Acest lucru duce la boli cronice răspândite și la obezitate; practic, o populație supraalimentată și obeză, dar încă subnutrită la nivel celular.

Persoanele care urmează dieta paleo au foarte des rezultate foarte bune pentru sănătate, inclusiv îmbunătățiri ale sănătății inimii lor, pierderea în greutate, reducerea simptomelor bolilor autoimune, scăderea diabetului și multe altele. Se crede că acest lucru se întâmplă deoarece alimentele dăunătoare pe care oamenii nu sunt adaptați să le mănânce sunt eliminate din dietă și, în același timp, există o creștere dramatică a cantității de vitamine, minerale și antioxidanți adăugați în dietă.

Cine a inițiat dieta paleo?

Popularitatea dietei paleo a crescut în întreaga lume începând cu anii 1990. Dr. Loren Cordain este considerat a fi fondatorul „Mișcării Paleo” și, de asemenea, unul dintre cei mai importanți experți din lume în ceea ce privește dieta paleo – de fapt, el a înregistrat termenul… cu toate acestea, mulți alții au cercetat și au scris despre alimentația paleo înaintea lui și după el, inclusiv Mark Sisson și Robb Wolf.

Acesti autori și susținători ai dietei paleo descriu că structura comunităților paleolitice era cea a vânătorilor-culegători, ceea ce înseamnă că aceștia mâncau alimentele care le erau cel mai mult disponibile în mod natural, găsindu-le sau vânându-le. Ei nu cultivau cantități mari de culturi, nu domesticeau animale și nu își prelucrau alimentele în niciun fel, astfel încât organismele lor nu s-au adaptat pentru a mânca tipul de alimente mai moderne care necesită această pregătire.

Aceasta înseamnă că ei au consumat alimente care includ: plante sălbatice (fructe și legume), nuci, carne de animale, pește și crustacee. Când mâncarea era rară, aveau tendința de a posti pur și simplu cu intermitență.

Înseamnă că NU au consumat fasole/leguminoase, cereale, o cantitate mare de sare, lactate sau zahăr procesat.

Ce alimente pot și ce nu pot mânca persoanele care urmează dieta paleo?

Din moment ce adepții dietei paleo din ziua de azi încearcă să reproducă aceeași dietă a oamenilor preistorici, ei consumă și evită aceleași alimente enumerate mai sus.

Alimentele exacte care sunt considerate paleo și nu paleo sunt cele enumerate mai jos:

Alimente paleo-friendly:

• Grass-produced meats (high quality meats, not any processed type like hot dogs or most cold cuts)
• Fish/seafood (all kinds)
• Fresh fruits (all kinds)
• Fresh vegetables (all non-starchy kinds, starchy kinds in moderation)
• Eggs
• Nuts (does not include peanuts which is a legume)
• Seeds
• Healthy oils (olive, walnut, flaxseed, macadamia, avocado, coconut)
• Natural forms of unrefined sugar in moderation (raw honey, real maple syrup for example)

Foods not considered paleo:

• All grains (oats, wheat, quinoa, etc)
• Legumes/beans (including peanuts)
• Dairy (cheese, milk, yogurt, ice cream)
• Refined sugar or artificial sugar subs (also includes all sugary processed foods like soda or candy)
• Potatoes/starchy vegetables (only paleo and okay in moderation for those who don’t need to lose weight)
• Processed foods of any kind (if it’s not natural, it’s not paleo)
• Overly Salty Foods
• Refined vegetable oils (palm oil, sunflower oil, canola oil, etc.)
• Alcohol (all kinds)

This means that some typical meals that many people eat today that would not be considered paleo could include: chicken parmesan, pizza, cheeseburgers, French fries, milkshakes, candy, cereal with milk, any bread/grain/pastry, any sort of beans, any sort of dairy including yogurt or cheese, etc.

Some typical meals that are considered paleo could include:

• steak with vegetables
• fish with salad
• omelets (with no cheese)
• fruit salad
• nuts
• bacon and eggs
• chicken breast with roasted sweet potato

An easy way to check if a food is paleo is to use the Paleo.io app.
You can download it for iPhone or Android.

Why aren’t grains, dairy, and beans paleo?

These controversial groups of foods cause digestive and health issues for many people. Deși în mod obișnuit sunt promovate ca fiind sănătoase, acum se crede că au reacția opusă la mulți oameni. Motivul este acela că oamenii nu sunt destinați să mănânce aceste alimente, deoarece necesită o perioadă lungă de creștere, curățare, preparare și gătire, toate acestea nefiind posibile în vremurile paleolitice ale vânătorilor-culegătorilor.

Pentru mulți oameni, aceste alimente provoacă efecte adverse, cum ar fi probleme de gestionare a zahărului din sânge, niveluri scăzute de energie, pofte alimentare, IBS și alte probleme digestive, reacții autoimune și multe altele. În plus, ele conțin mai puține vitamine, minerale, proteine și antioxidanți decât alte alimente aprobate de paleo, așa că este mai bine să vă luați caloriile din alimente care sunt mai benefice.

Ce diete sunt similare cu paleo?

There are several diets similar to the paleo diet including:

• AIP Diet (autoimmune protocol) (try an aip meal plan here)
• Keto Diet (try a keto meal plan here)
• Carnivore Diet
• Gluten Free Diet

For more reading on paleo:

More details on exactly which foods are and aren’t paleo can be found on the Ultimate Paleo Guide website here. Other articles on the UPG website further explain why some foods like bread, beans, and milk are not paleo.