La mulți ani de Valentine’s Day! Sper că toată lumea face ceva distractiv, fie că petreceți timp cu prietenii, fie că petreceți timp cu familia sau aveți o seară confortabilă cu persoana iubită. Anul trecut, de Ziua Îndrăgostiților, am anunțat familia noastră că suntem însărcinate, anul acesta avem un micuț adorabil de 5 luni cu care să sărbătorim astăzi. Anul acesta, în loc să ieșim la cină în oraș, plănuim să luăm masa în casă și să păstrăm lucrurile foarte relaxate. Săptămâna noastră a fost destul de stresantă și, din moment ce amândoi am trecut peste răceli, o seară acasă pare potrivită. La desert vom mânca aceste prăjituri de zahăr în stil brutărie. Poate că nu par sofisticate, dar sunt foarte bune! Ați încercat vreodată o prăjitură Lofthouse, sau a bunicii B? Da, acestea au același gust ca și acestea, doar că mai bune!
Întotdeauna am fost un mare fan al fursecurilor cu zahăr, mai ales al celor moi care sunt acoperite cu cremă de unt pufoasă și acoperite cu paiete. Faptul că nu trebuie să le rulați și să le tăiați este un plus și mai mare în cartea mea. De aceea, aceste fursecuri sunt atât de grozave! Pentru început, doriți să bateți untul și untura împreună. Obținerea unui amestec frumos și cremos va ajuta textura prăjiturii dvs. să rămână plăcută și moale, de asemenea, va ajuta la un plus de ridicare, deoarece bateți aerul în timp ce amestecați. Extractul de vanilie și extractul de migdale sunt folosite pentru a crea acel gust dulce de brutărie (împreună cu crema de tartru), doar că fără toți acei conservanți. Nu renunțați la extractul de migdale sau veți fi dezamăgiți! Adăugarea unui albuș de ou în plus ajută, de asemenea, la menținerea firimiturii prăjiturii ușoare și adaugă o crocantețe la marginile exterioare. Am decis să folosesc o combinație de făină pentru prăjituri și făină universală. În acest fel, fursecurile nu sunt prea dense, dar își păstrează bine forma în timpul coacerii. Pentru că aluatul pentru aceste fursecuri este foarte moale și umed, vă recomand să îl dați la rece pentru cel puțin 3 ore. Acest lucru nu numai că va ajuta la modelarea fursecurilor, dar ajută ingredientele să se contopească, oferindu-le acestora o aromă mai bună și capacitatea de a se coace mai bine. Odată ce aluatul este răcit, scoateți-l din frigider, tapetați ușor cu făină o suprafață și începeți să scoateți bile gigantice de aluat.
Când spun gigant, chiar vreau să spun gigant. Acestea sunt niște fursecuri uriașe în stil brutărie! Veți dori să faceți fiecare aproximativ 3 – 3½ linguri de mărime. Iubesc lingura mea # 20 pentru acest lucru! Rulați-le în mâini pentru a crea o minge netedă și apoi rostogoliți-le în făină, astfel încât să acopere ușor întreaga prăjitură. Folosind fundul unei cupe de măsurare, zdrobiți fiecare bilă până la o grosime de ½ inch. Acestea ar trebui să aibă un diametru de aproximativ 2 – 2 2½ inci. Așezați șase fursecuri pe o foaie pregătită (nu uitați că acestea se întind mult) și coaceți-le. While they are cooling prepare the buttercream and spread over the cooled cookies. Make sure you have someone to give a few of these to or you might be tempted to eat all of them! Enjoy!!!
- 2 c. cake flour
- ½ c. all-purpose
- 1 c. sugar
- ½ c. (1 stick) butter, room temperature
- 1 egg + 1 egg white
- ¼ c. butter flavored shortening
- 1½ tsp. baking powder
- ¼ tsp. cream of tartar
- ¼ tsp. salt
- 2½ tsp. vanilla extract
- ½ tsp. almond extract
- Frosting:
- 2½ c. powdered sugar
- ½ c. (1 stick) butter, room temperature
- 2-3 tbsp. milk
- pinch of salt
- 1-2 drops pink food coloring
- In the bowl of a stand mixer, cream sugar, butter, and shortening until light and fluffy, about 2 minutes on medium-high. Add vanilla extract, almond extract and the whole egg. Mix, then add the egg white and mix until combined.
- In a small mixing bowl whisk together cake flour, all-purpose flour, baking powder, cream of tartar and salt. With mixing speed on low, gradually add dry ingredients until no flour pockets remain. Place dough in an air tight container and refrigerate for at least 3 hours.
- Preheat oven to 375 degrees. Tapetați două foi de copt cu hârtie pergament sau cu un covoraș Silpat, lăsați deoparte.
- Utilizând o lingură mare de biscuiți (#20- aproximativ 3½ linguri), creați bile de aluat, rulați ușor pe o suprafață presărată cu făină, astfel încât să acopere complet bila de aluat. Apăsați fiecare bilă de aluat plat, astfel încât să aibă o grosime de ½” și o lățime de aproximativ 2½. Așezați 6 fursecuri pe fiecare foaie de copt pregătită. Puneți în cuptor și coaceți timp de 10-12 minute (fursecurile vor părea încă moi în centru, nu le coaceți prea mult) sau până când fursecurile devin ferme pe margini. Scoateți-le și lăsați-le să se răcească timp de 3 minute înainte de a le transfera pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
- Între timp, pentru a face glazura, în bolul unui mixer stand echipat cu atașamentul de bătut, bateți untul cu smântână până când devine ușor și neted. Adăugați sarea, colorantul alimentar și 2 linguri de lapte. Cu viteza de mixare la nivel scăzut, adăugați treptat zahărul pudră. Odată ce zahărul pudră este încorporat, aduceți viteza de amestecare la mare și bateți timp de 2 minute. Adăugați mai mult lapte pentru a ajunge la consistența dorită. Frost onto cooled cookies and top with sprinkles.
-Cookies can be made smaller using a standard size scoop, which will most likely yield 24 cookies (2 dozen). Baking time should be the same.
Recipe Source: Adapted from Cooking Classy, Perfect Frosted Sugar Cookies