Să urmați rețeta noastră completă, pas cu pas, ilustrată cu fotografii, pentru a vă prăji propriul Livermush Sandwich. Acoperiți-l cu rețeta noastră Sandwich House Chili și bucurați-vă de acest favorit din Carolina de Nord de Vest. Rețetă Chili, și instrucțiuni de asamblare a sandvișului furnizate. Rețetă imprimabilă inclusă.
…
Sandwich Livermush cu rețeta noastră Sandwich House Chili.
…
Îmi dau seama că uneori postez unele rețete pe care s-ar putea să nu vă gândiți niciodată să le încercați. Cu toate acestea, trec prin procesul de a face fotografiile și de a realiza instrucțiunile pas cu pas, gândindu-mă că poate „cineva” va dori într-o zi să o încerce.
Sunt șanse ca, dacă nu sunteți din vestul Carolinei de Nord, sau dintr-un loc apropiat, să nu fi auzit niciodată de Livermush. Vă înțeleg pe deplin.
Știați că în Carolina de Nord au loc de fapt câteva festivaluri Livermush în fiecare an? Este adevărat, și sunt mai ales în partea de vest a statului, dar asta ar trebui să vă dea o idee despre cât de popular este Livermush în partea noastră de țară.
Livermush este similar cu Liver Pudding.
Așteptați, nici voi nu ați auzit de Liver Pudding? Zâmbiți. Haideți să vedem dacă putem rezolva asta.
Livermush și Liver Pudding sunt foarte asemănătoare ca ingrediente. Sunt făcute din ficat de porc, bulion de porc și, în general, carne luată de la capul porcului. Salvia și piperul negru sunt folosite ca mirodenii și, odată ce s-a fiert destul de bine, i se adaugă făină de porumb ca liant.
În continuare, se coace și se împachetează pentru a fi servită. Astfel, este pre-gătită, așa că o puteți mânca și rece dacă doriți.
Am savurat Budinca de ficat în cea mai mare parte a vieții mele. Este un gust dobândit, dar din când în când îl văd în magazinul alimentar și un pachet ajunge să vină acasă cu mine. În ceea ce privește Livermush, nu este atât de ușor de găsit aici, în inima Carolinei de Nord, așa că nu l-am încercat până de curând.
Livermush conține un pic mai multă făină de porumb decât Liver Pudding, ceea ce îl face să aibă o textură puțin mai grosieră. Oricare dintre ele poate fi consumată la micul dejun, prânz sau cină. În general, eu pun o felie de Liver Pudding între pâine și o transform într-un sandviș acoperit cu puțină maioneză Duke’s Mayonnaise.
Sper să vă gândiți să o încercați cândva. Probabil că gustul său vă va surprinde. Seamănă cu unul dintre acei burgeri White Castle, din câte îmi amintesc.
Dacă sunteți pregătiți pentru o nouă aventură, atunci haideți să ne îndreptăm spre bucătărie și… Să ne apucăm de gătit.
…
Voi avea nevoie de niște Livermush, bineînțeles.
În cazul în care nu puteți citi ingredientele de pe pachetul din fotografie, scrie că Livermush se face cu bulion de porc, ficat de porc, făină de porumb și, în general, piper și salvie pentru condimente.
Este un favorit din vestul Carolinei de Nord, dar dacă nu îl găsiți, Liver Pudding va funcționa la fel de bine.
…
Aceasta ar fi Liver Pudding. Foarte asemănătoare cu Livermush, dar mai ușor de găsit în Piemont și în părțile estice ale Carolinei de Nord.
Neese’s le face pe amândouă, dar mai sunt câteva alte companii în jurul Shelby, Carolina de Nord, care produc și Livermush.
Și, datorită măreției acestui lucru numit Internet, puteți comanda de fapt AMBELE produse online. Produsele Neese’s
Nu mă cunosc, dar trebuie să susțin marca Neese’s. Au fost folosite de familia mea de ani de zile. În plus, sunt chiar în susul drumului față de mine, deoarece toate produsele lor sunt fabricate în Greensboro, NC. Suntem practic vecini. Zâmbiți.
…
Brooks Sandwich House din Charlotte, Carolina de Nord.
Aici am încercat primul meu sandviș Livermush în ianuarie 2018. S-ar putea să vă placă și videoclipul despre frații gemeni care dețin și operează Sandwich House. Puteți vizualiza videoclipul lor de pe YouTube dând click AICI.
Ei sunt cunoscuți pentru Chili-ul lor și au câștigat numeroase premii pentru acesta. Îl vând, de asemenea, în tuburi de o livră pe care le puteți lua acasă. Am cumpărat o cadă pentru a putea aprofunda un pic mai mult în încercarea de a-mi da seama de ce oamenilor pare să le placă atât de mult.
Nu voi numi rețeta de mai jos o rețetă de imitație a Brooks Sandwich House, deoarece rețeta lor este un secret cunoscut doar între frații gemeni.
Un lucru pe care l-am observat la chili este că nu părea să aibă niciun fel de ketchup, pastă de tomate sau sos de roșii în el. De asemenea, mi s-a părut puțin cam sărat, cu doar o nuanță de picant.
Aceasta nu este rețeta mea de chili pentru hot dog favorit, dar cred că a ieșit destul de bun și este interpretarea mea a ceea ce ați putea găsi la Brooks.
…
Rețeta de Sandwich House Chili, veți avea nevoie de aceste ingrediente.
…
Vom începe prin a amesteca mai întâi condimentele noastre de condimente.
Puneți sarea și zahărul într-un castron mic.
…
Adaugați pudra de ardei iute.
Pentru înregistrare, folosesc o pudră de ardei iute mexican picant McCormick Hot Mexican Chili Powder, care are un pic mai multă căldură decât pudra de ardei iute obișnuită. It just happened to be what I had on hand, but I liked the taste of it when I tried the finished chili.
…
Add the black pepper.
Stir all the spices together and just set this aside for now. We’ll use it shortly.
…
Grab a medium sized saucepot and add the sausage and the ground beef.
I’m using Neese’s Country Sausage and about a 80/20 mixture of Ground Beef.
And, I’m only using a half pound of each.
…
Add the apple cider vinegar.
…
Add enough water to fully cover the meat and then some. I used six cups which practically filled my saucepot. Am început cu o cantitate bună de apă pentru că vreau să fierb carnea pentru o vreme și să las apa să facă un bulion frumos.
…
Nu fiți timid, băgați mâna direct în oală și fărâmițați carnea.
…
Aduceți oala la un clocot ușor, la foc mediu, pe aragazul dumneavoastră. Eu o las pe a mea să se gătească neacoperită pentru că vreau să reduc apa pe măsură ce se gătește.
Am lăsat să se gătească timp de aproximativ o oră și 20 de minute, amestecând din când în când pentru a mă asigura că nu scade toată apa la foc mic.
…
Când cea mai mare parte a apei a scăzut la foc mic, adăugați amestecul de mirodenii în oala de sos.
Rețineți că apa este chiar deasupra vârfului amestecului de carne. Vreau ca aceasta să continue să fiarbă în continuare împreună cu condimentele, astfel încât aromele să se poată contopi.
Dacă adăugați condimentele la început, cele mai multe dintre ele se vor agăța doar de pereții vasului pe măsură ce apa se reduce. În acest moment, apa acoperă doar carnea, astfel încât condimentele se vor amesteca mai uniform.
…
Rezolvați chiliul și lăsați-l să scadă timp de încă aproximativ 30 de minute. Eu prefer un chili oarecum umed, dar îl puteți lăsa pe al dvs. să scadă la gătit după cum doriți. În cazul în care devine prea gros, adăugați doar o linguriță plină de apă sau așa ceva.
…
Iată o comparație a celor două amestecuri de chili unul lângă altul.
Chiliul de la Brooks Sandwich House este în dreapta. Este un pic mai mult pe partea cu cocoloașe, ceea ce este modul în care îmi place să fie chili pentru hot dog. Cred că este doar o chestie din Carolina de Nord.
Chili-ul meu este în stânga. S-a fărâmițat foarte ușor când am adăugat apa și a ieșit un pic mai mult pe partea fină.
Știu că nu puteți spune nimic despre gustul lor din fotografie, dar cred că am făcut un efort bun și mi-a ieșit ceva asemănător, dar totuși diferit de chiliul tipic pe care l-aș face pentru hot dog aici, acasă.
Nu spun hamburgeri, dar l-ați putea folosi și la ei. Este o poveste lungă, dar nu am mai mâncat un hamburger de prin 2009. Îmi plac la nebunie, doar că am renunțat la ei și nu am mai mâncat unul de atunci.
…
Acum, să feliem niște Livermush și să punem împreună acest sandwich.
Trebuie să îl feliați cu o grosime de aproximativ o jumătate de centimetru.
…
Puneți câteva felii într-o tigaie.
Atât Livermush-ul cât și budinca de ficat sunt deja fierte. Vom da doar un pic de crustă la exterior și îl vom încălzi în interior.
Veți observa că nu am adăugat niciun fel de ulei în tigaie. Și, din moment ce există foarte puțină grăsime în ciupercă/pudding, nu va face nici ea una de la sine.
…
Pregătiți carnea la foc mediu timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, întorcând-o la nevoie.
Nu vreți să se ardă, așa că nu vă fie teamă să o întoarceți mai devreme. Puteți oricând să o întoarceți din nou până când se rumenește pe gustul dvs. personal. Doar un pic de crustă la exterior, încă moale în mijloc.
…
În timp ce carnea se încălzește, mergeți mai departe și tăiați ceapa cubulețe.
…
Acum, haideți să asamblăm sandvișul nostru.
Puneți carnea ușor rumenită pe o chiflă pentru hamburger sau pe pâine albă.
…
Spread a layer of yellow mustard over the top.
…
Add some onions.
…
Then, add a spoonful or two of chili. Don’t be shy, it’s better when it’s a little messy. Smile.
Add the top portion of the bun, and you’re ready to dig in.
…
Enjoy!
…
Description
Follow our complete, step-by-step, photo illustrated recipe to fry up your own Livermush Sandwich. Top it with our Sandwich House Chili recipe and enjoy this Western North Carolina Favorite. Chili recipe, and sandwich assembly instructions provided.
Ingredients
Sandwich House Chili
- ½ lb Ground Beef 80/20
- ½ lb Country Sausage
- 1 teaspoon Apple Cider Vinegar
- 1 Tablespoon Chili Powder
- 1 teaspoon Sugar
- ½ teaspoon Salt
- ¼ teaspoon Black Pepper
Instructions
Place salt in a small mixing bowl.
Add sugar.
Add chili powder.
Add black pepper.
Mix spices together. Set aside for now.
Place sausage and ground beef in a medium sauce pot.
Add the apple cider vinegar.
Add 6 cups water.
Use your hand to break up the sausage and beef in the pot.
Place saucepot over Medium heat on your stove top.
Simmer for 1 hour, stirring occasionally until mixture reduces.
Add the spice mixture. Amestecați bine.
Măcinați încă aproximativ 30 de minute până când chiliul ajunge la consistența dorită.
Faceți ficatul în felii de aproximativ ½ inch grosime.
Puneți câteva felii într-o tigaie la foc mediu pe aragazul dumneavoastră.
Leguma de ficat este deja gătită, dar trebuie doar să o încălziți puțin și să o lăsați să se rumenească la exterior.
Asamblați sandvișul, așezând o felie de foietaj cald pe o felie de pâine sau chiflă.
Adaugați un strat de muștar.
Adaugați niște ceapă tocată.
Adaugați o lingură de chili. Acoperiți cu o altă felie de pâine sau cu partea de sus a chiflei.
Distracție plăcută!
Cuvintele cheie: Rețetă de sandviș Livermush, livermush, budincă de ficat, cârnați Neese’s Sausage, Brooks Sandwich House Chili
…
Comentariile dumneavoastră: Ați auzit vreodată de Livermush? Dar despre Liver Pudding? Ați încercat vreodată vreuna dintre ele? Mi-ar plăcea să aud părerile tale despre rețeta noastră. Nu vă va lua decât un minut sau două pentru a vă lăsa comentariile în secțiunea de mai jos.
Rețineți doar că toate comentariile sunt moderate. Asta înseamnă doar că eu personal citesc fiecare dintre ele înainte de a fi aprobate pentru a fi vizualizate pe site-ul nostru prietenos pentru familii. Vă mulțumesc în avans pentru împărtășire.
Înscrieți-vă pentru buletinul nostru gratuit: În timp ce sunteți aici, asigurați-vă că vă înscrieți pentru NEWSLETTER-ul nostru total GRATUIT. Vă voi trimite un Email din când în când pentru a vă reaminti când postez o nouă rețetă, sau când se întâmplă orice altceva important în jurul Taste of Southern. Este complet gratuit și este foarte ușor să vă înscrieți. Și, în cazul în care decideți vreodată că nu mai sunteți interesat, este și mai rapid să vă dezabonați. Cât de tare este asta? Aștept cu nerăbdare să te văd adăugându-ți numele pe lista noastră. Căsuța de înscriere este mai jos și veți găsi, de asemenea, una în colțul din dreapta sus al fiecărei pagini. Sper că o veți face astăzi.
Să fiți binecuvântați!!!
Steve
Tags: Brooks Sandwich House chili, Liver Pudding, Livermush, Livermush Sandwich, făcut de la zero, Neese’s Liver Pudding, Neese’s Sausage Company, garnituri, Steve Gordon, Taste of Southern
Categorie: Sandvișuri