Scris de Kristin Kish, Digital Marketing Intern.
#STEAMspotlight este o serie care evidențiază pionierii STEAM din trecut și din prezent – oamenii de știință, tehnicienii, inginerii, artiștii și matematicienii care continuă să inspire generațiile viitoare.
Născut la 21 octombrie 1911, William „Bill” A. Mitchell a fost un chimist alimentar american. Nu ați auzit de el? Nu vă faceți griji. Deși s-ar putea să nu-l cunoașteți după nume, probabil că v-ați bucurat de unul dintre multele, foarte multele produse pe care le-a inventat de-a lungul anilor. Mitchell a fost inventatorul cheie din spatele unora dintre alimentele preferate ale Americii – Tang, Cool Whip și Pop Rocks, pentru a numi doar câteva.
Născut în Raymond, Minnesota, Mitchell a crescut culegând mazăre și împachetând pepeni pentru fermierii locali. Era o muncă grea, dar care l-a motivat pe Mitchell. Nerăbdător să realizeze lucruri mai mari și mai bune, a lucrat ore lungi și istovitoare – frecventa școala în timpul zilei, culegea legume în fiecare seară și dormea doar două ore pe noapte. Iar munca sa grea a dat roade. După ce a absolvit Universitatea din Nebraska cu o diplomă de master în chimie, a obținut rapid un post de cercetător la o Stațiune Experimentală Agricolă din Lincoln, Nebraska. Aici și-a descoperit o pasiune de o viață pentru a crea, a explora și a experimenta – cu alimente!
În 1941, Mitchell a fost angajat ca cercetător chimist la General Foods Corporation, unde avea să petreacă următorii 35 de ani lucrând pentru a revoluționa bucătăriile americane. Și le-a revoluționat, așa a și făcut.
În primul rând, a fost înlocuitorul de tapioca al lui Mitchell, atât de necesar și produs în masă, care a alimentat soldații în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Următorul a fost Tang, un amestec de băutură sub formă de pudră, cu aromă de fructe, popularizat de NASA în primele zboruri spațiale cu echipaj uman. Cool Whip, Jell-O cu întărire rapidă și albușurile de ou pudră au urmat curând.
Cea mai populară invenție a lui Mitchell a fost un accident fericit. Dorind să creeze o băutură carbogazoasă instantanee, a combinat aroma de zahăr cu dioxid de carbon și a pus amestecul în gură. Voila, s-au născut Pop Rocks! Bomboana explozivă a devenit în scurt timp un fenomen cultural, legendele urbane și zvonurile neinformate perpetuându-se până în zilele noastre. (Nu, nu veți muri dacă mâncați Pop Rocks în timp ce beți un suc.) Până în prezent, au fost vândute peste 500 de milioane de pachete de Pop Rocks, ceea ce face din această bomboană una dintre cele mai populare gustări dulci din toate timpurile.
Este, de asemenea, important de remarcat că, în ciuda numeroaselor sale succese, unele dintre creațiile lui Mitchell nu au prins prea bine la consumatori. În timp ce Dacopa – un înlocuitor de cafea făcut din tuberculi de dalia prăjită – a fost un eșec, Mitchell ar trebui lăudat pentru că a încercat și a eșuat. A încetat să mai creeze? Nu, deloc!
În anii săi de muncă, Mitchell a primit peste 70 de brevete alimentare și a transformat modul în care mâncăm. (Și ce mâncăm, de asemenea.) Contribuțiile sale la chimia alimentară sunt nenumărate, iar multe dintre produsele pe care le-a inventat și brevetat sunt acum alimente de bază în fiecare cămară americană.
Dar mai este ceva ce putem lua din viața lui Mitchell și din corpul său impresionant de muncă – el nu a încetat niciodată să experimenteze, chiar și atunci când a eșuat, și nici noi nu ar trebui să o facem. Experimentarea nu înseamnă să ai întotdeauna dreptate, să câștigi sau să ai succes. Este vorba de a afla ce funcționează și ce nu funcționează. Este vorba despre a ști că ai încercat ceva nou și diferit. Este vorba despre tot ceea ce este posibil.
Ne place să credem că abordarea inovatoare a lui Mitchell de a experimenta cu (și, da, de a se juca cu) mâncarea este vie și sănătoasă în Kitchen Lab, spațiul nostru de bucătărie și laborator de știință care găzduiește explozii de explorare, experimente interesante și, da, creații culinare.
Ești și tu un chimist alimentar în devenire? Avem o mulțime de programe pentru ca tu să îți încerci mâna în chimia alimentară! Aruncați o privire la câteva dintre ofertele noastre viitoare. Cine știe? S-ar putea să dați peste propriul accident fericit sau invenție surpriză – la fel ca Bill Mitchell.
Vrăjitoare și vrăjitori
Veniți alături de noi pe 28 și 29 octombrie pentru a explora lumea culinară a vrăjitoarelor și vrăjitorilor! Pregătim beri spumoase cu unt și broaște gustoase de ciocolată. Veniți să creați deliciul perfect de Halloween!
Noaptea comunității
Amarcați-vă în calendar! Pe 16 noiembrie, lucrați cu bucătarii locali de la apreciata școală culinară Natural Epicurean. Dobândiți practică culinară practică în timp ce vă concentrați pe alimente naturale și integrale.
Ateliere de turtă dulce
Apelăm toți arhitecții de dulciuri – Atelierul nostru de turtă dulce Candy Chemistry este pentru voi. Încearcă să faci marțipan, acadele, acadele, caramele și multe altele în acest atelier distractiv, festiv și de familie pentru vârste de până la șapte ani.
.