Uma receita simples de salmão panado servido com quinoa tricolor, tomates picados, cebola picada, rúcula, e um molho vinagrete balsâmico simples.
Eu adoro refeições rápidas e fáceis, especialmente quando são saudáveis e boas para a preparação de refeições! Esta receita de salmão é um dos meus pratos favoritos. Super fácil de fazer e muito saborosa. Esta receita é na verdade a partir de 2017. Eu dei-lhe uma remodelação muito necessária, tanto com fotos como com uma receita actualizada. Deixe-me mostrar o que eu fiz.
Como fazer a Salada de Quinoa com Vinagrete Balsâmico
Então antes de mais nada, você faz o vinagrete. É simples e usa ingredientes básicos que você provavelmente tem na sua despensa agora mesmo. Apenas 4 ingredientes. Vinagre balsâmico, azeite de oliva, mostarda dijon e alho. Eu gosto de temperar com um pouco de sal e pimenta. Bata tudo junto e reserve.
P>Próximo, você faz a salada. Esta é a parte em que ter um grão cozido pronto para ir é a chave. Eu sempre gosto de ter arroz cozido ou quinoa no meu frigorífico para momentos como estes. Além disso, pode sempre cortar os legumes em pedaços e guardá-los em recipientes herméticos. Assim, tudo se junta super rápido!
Então, você pega quinoa cozida e resfriada, tomates picados, cebolas e rúcula. Misture tudo e acrescente o molho. Teste o sabor e tempere com sal + pimenta, se necessário. Eu dou um pouco de quinoa gelada com legumes.
Como Fazer Salmão Pan-Seared
Após ter a salada pronta para ir, ponha isso de lado, e deixe todos os sabores marinar. Enquanto isso, você faz o salmão. Estamos a manter o salmão simples, adicionando apenas sal e pimenta. Normalmente sou uma rainha da época com as minhas receitas, mas não queria que nada dominasse a salada. Você é mais do que bem-vindo a temperar o salmão com orégãos, manjericão, páprica, cominho… o que quiser. Vá com calma, talvez comece com uma colher de chá de cada vez, e prove ao longo do caminho. Também pode espremer um pouco de limão por cima! Mmm.
A forma como gosto de cozinhar salmão é fritando-o em panelas. Não é preciso ligar nenhum frango de carne ou forno. Apenas certifique-se que o salmão está bem descongelado. Tempere com sal e pimenta. Também não seja mesquinho com os temperos. Salt and pepper it up!
Heat olive oil in a skillet then cook, skin side up, for about 4-5 minutes, until golden brown and crispy. YUM. Flip and cook the other side. Once the salmon fillets are cooked and cooled, break them apart with a fork and toss them in the quinoa salad. That’s all folks!
This salmon recipe makes 4-6 servings. It can be used for meal prep, dinner, lunch, brunch, or for entertaining.
Can’t wait for you guys to make it!
Salmon Quinoa Salad with Balsamic Vinaigrette
Ingredients
Simple Balsamic Vinaigrette
- 2 tablespoons balsamic vinegar
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon dijon mustard
- 1 clove garlic minced
Salmon Quinoa Salad
- 2 cups cooked quinoa cooled or chilled
- 4 cups arugula
- 1/2 cup chopped onion
- 1/2 cup chopped tomato
- 1 pound wild salmon skinned, (2-3 fillets)
- Salt + pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- Lemon wedges optional
Instructions
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In a small bowl, fazer o vinagrete balsâmico com vinagre balsâmico, azeite, mostarda dijon, alho, sal e pimenta a gosto. Reserve.
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Numa tigela grande, adicione quinoa cozida e arrefecida, rúcula, cebola, tomate e vinagrete balsâmico. Tempere com sal e pimenta. Atire suavemente e reserve.Pimenta-se bem os filetes de salmão com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Colocar o salmão na frigideira, de lado da pele para cima, e cozinhar durante 4 minutos, sem perturbar, até ficar dourado e estaladiço. Vire os filetes e cozinhe até o peixe ficar firme ao toque, cerca de mais 3-4 minutos. Transfira para um prato para esfriar.Após os filetes de salmão terem esfriado, quebre-os com um garfo e atire na salada de quinoa. Esprema um pouco de suco de limão, se desejar. Serve and enjoy!
Nutrition
This post was originally published in March 2017. Updated recipe + photos in February 2019.
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