Sgraffito, (italiano: “arranhado”), nas artes visuais, técnica usada em pintura, cerâmica e vidro, que consiste em colocar uma superfície preliminar, cobrindo-a com outra, e depois riscar a camada superficial de tal forma que o padrão ou forma que emerge é da cor inferior. Durante a Idade Média, especialmente na pintura de painéis e na iluminação de manuscritos, o chão era muitas vezes de folha de ouro. Na pintura de paredes, ou pintura mural, são normalmente utilizadas duas camadas de gesso de cores diferentes. No vidro manchado, o risco é feito através de uma camada superior de vidro colorido, revelando o vidro transparente por baixo; na cerâmica, o padrão é incisado através de um deslizamento branco ou colorido (mistura de argila e água lavada sobre o vaso antes da queima), revelando a cor do corpo por baixo. A cerâmica de esgrafito foi produzida por Islāmic e tornou-se comum em todo o Médio Oriente. The 18th-century scratch blue class of English white stoneware is decorated with sgraffito patterns touched with blue. Sgraffito ware was produced as early as 1735 by German settlers in colonial America.
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