Sopa de lasanha sem glúten sem glúten {glúten + leite + opção vegan}

Esta sopa de lasanha sem glúten é feita com uma variedade de vegetais de inspiração italiana como tomates, cebolas, espinafres e abobrinhas, mais salsichas italianas, e massa de lasanha sem glúten. Para cima com alguns extras deliciosos como parmesão sem leite, ervas frescas e pinhões para uma deliciosa taça de sopa reconfortante em qualquer noite da semana! Opção sem glúten, sem laticínios e vegan compartilhada abaixo.

A primeira vez que vi uma receita de sopa de lasanha, minha mente ficou estourada. Quero dizer, lasanha + sopa?! Duas das minhas coisas favoritas. Também conhecido como um fósforo feito no céu.

Eu sabia que tinha de criar uma versão sem creme de leite que tivesse todos os sabores tradicionais da lasanha sem sacrificar nenhum daquele sabor ultra rico + satisfatório de lasanha.

Esta versão é feita com tomate enlatado, cebola, alho, espinafre, abobrinha, salsicha italiana e macarrão lasanha. If you read further in the blog post you’ll see some modifications I’ve included for a vegan option, nut free option, and a paleo / whole30 friendly option, too.

Why you’ll love this dairy free gluten free lasagna soup:

This healthy lasagna soup recipe is:

• Creamy
• Full of complex italian flavors
• Satisfying
• Comforting
• Warming
• Easy to make
• Delicious!

Dairy free gluten free lasagna soup recipe ingredients

This lasagna soup is made with a combination of a few fresh veggies + herbs, and pantry staples for an easy and weeknight friendly meal.

(Se já estás pronto para começar, vai até ao fundo para a receita completa!)

Aqui está exactamente o que precisas para fazer esta sopa de lasanha saudável:

• Caju cru – Isto é o que vais usar para fazer a base da sopa cremosa. Se tiver uma alergia aos cajus, pode deixá-los de fora, e substituir 1 chávena do caldo por um leite ou creme de leite sem leite. Eu recomendaria o leite de aveia gordo Oatly’s ou Plain Nut Pods.
• Apenas água fervida – Usado para molhar os cajus crus até estarem prontos para serem misturados.
• Óleo vivo
• Salsicha italiana – Realmente qualquer tipo de salsicha funcionaria para esta receita. Eu gosto de comprar os elos de salsicha crua no balcão de carne da nossa loja local de alimentos naturais e remover a tripa antes de cozinhar. Você também pode usar uma carne moída ao estilo vegetal, ou deixar a carne de fora para uma opção vegan / vegetariana.
• Garlic
• Zucchini
• Tempero italiano – Tempero para todos os fins, ou uma combinação de orégãos secos + manjerona também funcionam em uma pitada.
• Sal + pimenta
• Massas de lasanha sem glúten – Qualquer tipo de massa de lasanha funcionará, ou para um paleo / whole30 opção amigável simplesmente deixe a massa de fora toda junta, ou adicione massa de esparguete ou massa de abobrinha pouco antes de servir!
• Pasta de tomate em cubos
• Tomates cortados em cubos – Tanto o normal como o assado ao fogo são deliciosos.
• Caldo – Caldo vegetariano, caldo de galinha, ou caldo de carne, tudo funcionaria para esta receita. Obviamente se você estiver fazendo uma versão vegan escolha um caldo vegetariano.
• Espinafres para bebés
• Ervas frescas – Opcional, mas adicioná-las ao topo da sopa traz um pouco de brilho a cada tigela! Salsa ou manjericão seriam ambas excelentes escolhas.
• Parmesão sem leite – Parmesão sem leite ou parmesão normal (se você puder comer leite) são um toque muito agradável para polvilhar a parte de cima antes de servir!
• Pine nuts – Mais uma vez, opcional, mas mais guarnições > menos guarnições IMO 😉

Como fazer esta sopa de lasanha sem lacticínios

Tecnicamente, esta sopa pode ser feita com uma panela. Isto se você cozinhar o macarrão, e depois usar a mesma panela para fazer o resto da sopa. Em alternativa, pode fazê-la usando duas panelas separadas para poupar algum tempo.

Eu escrevi a receita usando 2 panelas separadas, mas se você decidir cozinhar a massa na mesma panela da sopa, basta mover a massa para o passo #2 (logo após você começar a molhar os cajus) e prosseguir com o resto da receita como escrito.

Aqui estão as instruções passo-a-passo:

A base desta sopa é feita cremosa misturando os cajus embebidos com uma porção do caldo. Se você tiver uma alergia ao caju, você pode deixá-los de fora trocando cerca de 1 xícara do caldo por um leite não lácteo ou um creme de leite sem leite.

Se usar cajus: Deite água fervida suficiente sobre os cajus numa tigela à prova de calor e deixe de molho durante pelo menos 30 minutos.

Passo 2: Cozinhe a salsicha e as cebolas

Calme o azeite numa panela grande de sopa em lume médio alto. Adicione a cebola e a salsicha e cozinhe, quebrando a carne com uma espátula, até ficar completamente dourada e a cebola começar a amolecer e começar a caramelizar – cerca de 6-8 minutos.

Passo 3: Faça a mistura cremosa do caldo de caju

Enquanto a cebola e a salsicha cozinham, escorra os cajus e misture com 2 chávenas do caldo num liquidificador de alta velocidade até ficar cremosa e sem pedaços de caju.

Passo 4: Faça o resto da sopa

Reduza o calor a médio e adicione alho, tempero italiano, pasta de tomate, abobrinha, sal e pimenta preta à panela com cebola e salsicha. Cozinhe, mexendo com frequência, até sentir o cheiro do alho e das especiarias, e a pasta de tomate escureceu ligeiramente – cerca de 1-2 minutos.

Derramar em creme de caldo de caju + restantes 3 chávenas de caldo, e adicionar os tomates cortados em cubos. Mexa para combinar. Leve ao lume brando, em lume brando, e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam tenros.

Passo 5: Cozinhar massa de lasanha

Como mencionado acima, você também pode cozinhar a massa de lasanha antes de começar a sopa na mesma panela. Se ainda não o fez, cozinhe a massa da lasanha numa panela separada, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Passo 6: Adicione o espinafre bebé e a massa de lasanha

Tempere o sabor da sopa com sal e pimenta. Adicione o espinafre bebé e o macarrão com lasanha. Mexa e deixe sentar até que o espinafre esteja murcho e o macarrão esteja aquecido. Se a sopa for muito grossa, fina com um pouco mais de caldo e volte a temperar se necessário.

Passo 7: Servir + desfrutar!

Dividir entre tigelas e cobrir com parmesão ou parmesão vegan, ervas frescas e pinhões. Desfrute!

Can I use ground, pork, or chicken instead of italian sausage for this recipe?

Yes absolutely. Other types of ground meat will work well in this recipe. Just keep in mind that ground beef, ground pork, or ground chicken are not yet seasoned as the italian sausage is.

If you decide to use a plain ground meat I recommend seasoning it with salt and pepper to your liking while it’s browning in the pot.

Can I use another type of pasta for lasagna soup?

Totally! Any other type of pasta would work for this lasagna soup recipe. Simply use an equivalent amount in exchange for the 9 ounces of lasagna noodles. Fusilli, gravata-borboleta, ou massa de penne seriam todas excelentes escolhas.

O tipo de massa que você escolher, ela vai amolecer enquanto se senta na sopa se não for comida imediatamente. Se você planeja guardar um pouco para sobras, eu recomendaria manter a massa de lado até que você esteja pronto para aquecê-la.

O que servir com esta sopa de lasanha sem lacticínios

Pessoalmente acho que esta sopa é uma refeição completa por si só. MAS. Se você quisesse acrescentar algo extra, uma salada de couve césar, ou uma salada de maçã verde seria um acompanhamento delicioso.

Também não sei se poderia dizer não a alguns destes pãezinhos de palha ao lado, ou 😍

Como armazenar, reaquecer e congelar esta sopa de lasanha sem glúten

Para armazenar: Esta sopa de lasanha vai ficar num recipiente coberto no frigorífico até uma semana. Assim que a massa estiver na sopa, começarão a embeber o caldo e amolecer. Se você planeja guardar algumas sobras, eu recomendaria manter a massa de lado até que você esteja pronto para esquentá-la. Se a ideia de uma massa ligeiramente mais macia não o incomoda, e a sopa ficar demasiado grossa para a sua preferência, basta adicionar um pouco mais de caldo e voltar a temperar com sal, se necessário, antes de voltar a aquecer.

Para reaquecer: Para reaquecer esta sopa basta aquecer suavemente no fogão, ou reaquecer durante 1-2 minutos no microondas.

Para congelar: Eu não tentei congelar esta sopa, mas imagino que funcionaria bem. Você pode querer considerar congelar apenas a base (sem a massa de lasanha) separada de qualquer massa, e depois cozinhar a massa quando estiver pronto para descongelar e comer a base.

Substitutions & swaps

Esta sopa de lasanha pode ser facilmente feita vegetariana / vegan / paleo / whole30 amigável / sem nozes.

Aqui estão algumas ideias para substituições:

Para tornar esta sopa vegan / vegetariana: Troque a salsicha italiana por uma carne moída à base de plantas, uma lata de grão-de-bico escorrido ou feijão branco, ou deixe a carne de fora por completo. Fi-lo com e sem carne e é igualmente delicioso para os dois lados!

Para fazer esta receita paleo / whole30 amigável: Para fazer esta receita paleo / whole30 amigável deixe de fora a massa, ou substitua-a pela sua “macarrão” vegetariana preferida. Adicionar esparguete cozido de abóbora ou macarrão com abobrinha é o fim mesmo antes de servir seria uma deliciosa alternativa sem grãos para esta receita.

Para que fique sem nozes: Se não pode comer cajus, podem ser deixados de fora (a sopa não será cremosa, mas ainda assim deliciosa!), ou deixá-los de fora e trocar 1 chávena do caldo por 1 chávena do seu leite não lácteo ou creme de leite favorito. Eu recomendaria Oatly’s leite de aveia ou Plain Nut Pods.

Love esta receita sem glúten de leite? Aqui estão algumas outras receitas de sopa saudável para experimentar!

• Creme sopa de couve-flor assada e cogumelos
• Ultra cremosa sopa de milho vegan
• Creme sopa cremosa de frango sem leite e couve-flor de arroz

p> Se você fizer esta sopa de lasanha, por favor nos avise deixando uma REVISTA e CALIBRAÇÃO abaixo!

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