The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds

The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds will help clear up any confusion you may have with which nuts and seeds to eat and which to avoid. By knowing the carb values, you immediately can make better, more informed, choices. Values are net g carbs per 100g.

Some are really surprising. Take a look.

The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds

When you first start living low carb, I bet you were excited to learn we can snack on nuts and seeds again. Nós não contamos mais calorias e não tememos mais alimentos ricos em gorduras, na verdade, o aumento das nossas gorduras saudáveis é encorajado (leia aqui porque isso é).

Mas muitas pessoas escorregam por excesso de ingestão de nozes e depois percebem que a sua perda de peso parou e se perguntam porquê. Eles nunca fazem a ligação entre as nozes e o lento rastejar dos carboidratos de volta à sua dieta. Porque é que?

1. VOLUME – As nozes são fáceis, portáteis e tão fáceis de exagerar. Elas podem ser oleosas e salgadas, o que é projetado para atingir o nosso “ponto de felicidade”. Isto encoraja o pacote a desaparecer diante dos nossos olhos.
2. HIGH CARBS – Muitos não percebem o quão alto em carboidratos algumas nozes e sementes podem ser. Eu já ouço os gemidos enquanto vos digo para evitarem cajus, castanhas e pistácios.

Leia o Ultimate Guide to carbs in nuts and seeds. Aprenda o que desfrutar e o que evitar. Clique em Tweet

Snacking on nuts is so much better than snacking on high-carb junk food, and ground nuts such as almond flour are brilliant for low-carb baking. Mas não se engane, o volume que você pode estar consumindo e o alto teor de carboidratos de algumas nozes, pode ser o sabotador número um da perda de peso.

Então vamos dar uma olhada de perto nas nozes e sementes mais comuns com seus valores de carboidratos. Todos os valores nutricionais indicados são carboidratos líquidos (total – fibra = líquido) e obtidos dos valores USDA do cronometro.com Os valores podem variar ligeiramente, dependendo da referência utilizada.

O guia final dos carboidratos em nozes

Nozes do Brasil

Carboidratos líquidos 4g por 100g de proteína 14g por 100g

Nozes do Brasil também contêm vitamina B1, E, cobre, magnésio, selênio, zinco e ferro.

Nozes do Brasil parecem ser mais difíceis de se comer em excesso porque a maioria das pessoas tende a agarrar apenas algumas para lanchar.

Nozes do Brasil podem ser lindas cortadas em granola sem grãos. Não as cozinhe, mas simplesmente adicione-as picadas assim que a granola tiver sido cozida e resfriada. Eles adicionam um sabor e textura de nozes adoráveis à receita.

Nozes do Brasil são incríveis se você mergulhá-las em chocolate preto para um pequeno tratamento ocasional.

Pecans

Líquidos de carboidratos 4g por 100g de proteína 20g por 100g

Pecans também contém vitamina B1, cobre, magnésio, manganês, fósforo e zinco.

Pecans são incríveis em receitas de doces com baixo teor de carboidratos, mas assar com nozes pecan logo se soma.

Bases de nozes pecan podem exigir uma xícara ou duas de nozes pecan, e tortas de noz pecan exigirão ainda mais para o recheio e para a decoração.

Com tudo o que é baixo teor de carboidratos, é tudo uma questão de consciência, então a escolha é sua.

Então, basta estar ciente de quantas nozes pecã entram numa receita, e desfrutar de uma pequena fatia.

Sementes de abóbora

Líquidos de carboidratos 5g por 100g de proteína 30g por 100g

Sementes de abóbora também contêm vitamina A, ferro, magnésio e fósforo.

As sementes de abóbora podem ser um ótimo lanche se você as mordiscar uma a uma.

algumas receitas excelentes para usar sementes de abóbora são barras de granola sem grãos ou granola sem grãos de chocolate.

algumas novas farinhas de baixo teor de carboidratos estão sendo introduzidas no mercado, e uma delas é farinha de semente de abóbora. Se você não conseguir ter isto perto de você, você pode facilmente fazer o seu próprio moendo sementes de abóbora crua no seu processador de alimentos ou moedor de café.

Macadamias

Carboneto líquido 5g por 100g Proteína 8g por 100g

Macadamias também contêm vitamina B1, B2, B3, B5, B6, cobre, ferro, magnésio e manganês.

As nozes de macadâmia são um petisco incrivelmente popular de baixo teor de carboneto e keto porque contêm 75% de gordura.

O óleo de macadâmia é altamente considerado devido ao seu sabor suave a nozes e à maior proporção ómega 3/6.

O óleo de macadâmia pode ser usado em maionese caseira (veja o vídeo aqui), em saladas e em molhos. As nozes de macadâmia são um óptimo aperitivo para transportar porque o elevado teor de gordura irá mantê-lo mais cheio durante mais tempo.

Nozes

Carboneto líquido 7g por 100g Proteína 15g por 100g

Nozes também contêm vitamina B1, folato, cobre, magnésio, manganês, fósforo e zinco.

As nozes são lindas para decorar bombas de gordura de chocolate, são o meu ingrediente secreto em nutella sem açúcar e incríveis quando mergulhadas em chocolate preto para um pequeno deleite ocasional.

As nozes adicionam uma textura cremosa semelhante à avelã, mas sem toda aquela torrefação agitada, depois removendo as cascas. Ninguém tem tempo para isso.

As nozes também são incríveis nestas trufas sem açúcar e brandy. Se ainda não as experimentou, vá em frente. Aviso, eu gosto delas boozy.

Peanuts

Libras 7g por 100g de proteína 26g por 100g

Peanuts também contêm vitamina B1, B3, B5, B6, E, folato, cobre, magnésio, manganês e zinco.

Oseanuts são uma das nozes mais controversas aqui porque na realidade são leguminosas.

Muitas pessoas evitam leguminosas por causa dos anti-nutrientes, nomeadamente a lectina e o ácido fítico. O que é que estas toxinas fazem? São proteínas que se diz que se ligam às membranas celulares. Elas podem danificar o revestimento do intestino o que pode causar desconforto e inchaço.

alguns estudos, no entanto, mostram que as lectinas são encontradas em muitos alimentos comuns do dia-a-dia, pelo que não estão restritas a leguminosas e feijões. Portanto, aproveite-as se você puder tolerá-las, e elas estão dentro de sua tolerância de carbúnculo.

Hazelnuts

Carboidratos líquidos 7g por 100g Proteína 13g por 100g

Hazelnuts também contêm vitamina B1, B6, E, cobre, magnésio, manganês e zinco.

Hazelnuts são normalmente encontradas nesta conhecida pasta de chocolate, mas sabia que geralmente existem apenas 5 avelãs num frasco inteiro?

e sabia que uma mãe as levou a tribunal para reputar as suas alegações de saúde, e ganhou! Até hoje, esse slogan tinha de ser retirado da embalagem.

O pior é que há mais açúcar na avelã de chocolate para barrar do que uma barra de chocolate. Por isso, pense duas vezes antes de espalhar doces na torrada do seu filho. Aprenda a fazer a minha versão sem açúcar e leia o post porque eu uso nozes em vez de avelãs (genial).

Pinhãozinho

Carboneto líquido 8g por 100g Proteína 13g por 100g

Algodão também contém vitamina B1, B3, E, K, cobre, magnésio, fósforo e zinco.

Pinhãozinho é comumente encontrado em pesto, e deixa uma bela textura cremosa. Mas infelizmente, são caros de colher e caros de comprar.

Eu faço o meu próprio pesto, mas faço o meu com couve e consegui desenvolver uma receita sem nozes e sem pinhões.

Por que não experimentar os meus zoodles de salmão com couve pesto e feta, não se pode ficar muito mais saudável do que isso. Céu com baixo teor de carboidratos numa tigela.

Chia Seeds

Líquidos 8g por 100g Proteína 16g por 100g

Sementes de Chia também contêm vitamina B6, K, cobre, cálcio, e quase todos os minerais como ferro, magnésio, manganês, selénio e zinco.

Sementes de Chia também têm um impressionante 18% omega 3. Uma das maiores fontes de ômega 3 que as torna incrivelmente populares entre vegetarianos e veganos.

As sementes de Chia são versáteis porque praticamente não têm sabor, absorvem qualquer líquido, depois incham até muitas vezes o seu tamanho. Podem ser usadas como pudim, bebida ou refeição de pequeno-almoço. Os veganos até usam “ovos de chia”. Adiciona-se água ao chia, o chis incha, e todo o “ovo chia” pode ser usado em várias cozeduras com sucesso variado.

Almonds

Carboidratos líquidos 10g por 100g Proteína 21g por 100g

Almonds também contém vitaminas B2, B3, E, cobre, magnésio, manganês, fósforo e zinco.

Almonds são comumente usados em panificação de baixo teor de carboidratos como farinha de amêndoa, farinha de amêndoa e amêndoas moídas, São simplesmente variações nas amêndoas moídas mas diferem na textura e no grau.

A farinha de amêndoa é geralmente de grau mais fino e as amêndoas tiveram suas peles removidas. A farinha de amêndoa e as amêndoas moídas são do mesmo tipo, mais grosseiras. Algumas marcas removem a pele, outras podem ver pequenas manchas castanhas que é a pele que foi deixada durante a moagem.

Pessoalmente eu prefiro amêndoas moídas/remêndoa moída, pois é mais barata e faz uma bela alternativa ao pão ralado em muitas receitas salgadas.

Para ler o Guia Final de Farinhas de Baixo Teor de Carvão, clique aqui.

Sementes de Girassol

Libras de carboidratos 11g por 100g de proteína 21g por 100g

Sementes de Girassol também contêm vitaminas B1, B2, B3, B6, E, cobre, selénio e zinco.

As sementes de girassol são frequentemente usadas em granolas, barras de granola sem grãos e estão a tornar-se mais populares como uma alternativa à farinha de baixo teor de carboidratos para aqueles que não toleram farinha de amêndoa.

Se não conseguir encontrar farinha de girassol (farinha) perto de si, pode fazer a sua própria farinha moendo-a num moedor de café ou num processador de alimentos.

Eu fiz com sucesso pizza Fat Head usando farinha de girassol quando fiquei sem farinha de amêndoa.

Pistachios

Carboidratos líquidos 18g por 100g Proteína 20g por 100g

Pistachios também contém vitaminas B1, B6, K, cobre, fósforo e zinco.

Pistachios estão ficando cada vez mais caros, e como eles são incrivelmente altos em carboidratos líquidos, eu muito raramente os compro.

A única razão pela qual eu poderia comprá-los é para usar pistachios para decoração usando sua bela cor púrpura/verde.

Ficam lindos mexidos através de gelado de baixo teor de carboidratos, ou para decorar uma bomba de gordura de coco.

Cashews

Carboidratos líquidos 26g por 100g Proteína 18g por 100g

Cashews também contêm vitaminas B1, B6, K, cobre, magnésio, manganês e zinco.

Cashews são as nozes que a maioria das pessoas tem mais dificuldade em desistir no início da vida com baixo teor de carboneto.

São frequentemente cozinhadas em óleo, salgadas e acompanham uma bebida. O óleo é frequentemente encontrado como um óleo vegetal (leia aqui porque evitamos estes) e a combinação sal/óleo atinge o nosso “ponto de felicidade”.

Os cajus são cremosos e são frequentemente usados em receitas “saudáveis” para substituir o leite.

Muitos veganos usam leite de caju, creme de caju e até queijo de caju. O caju é frequentemente utilizado para a base de um bolo de queijo cru (juntamente com as datas Medjool), por isso pode apenas imaginar o quão alto em carboidratos (embora não processados) estas receitas “saudáveis” são. Por isso, esteja atento ao que entra numa receita ao comer fora, e ao que uma receita pede na internet. Todas as receitas “saudáveis” não são criadas igualmente.

Chestnuts

Principais hidratos de carbono 27g por 100g Proteína g por 100g

Chestnuts também contêm vitaminas B1, B6, C, folato e cobre.

Uma vez cometi o erro de comprar castanhas e cozê-las no forno sem fazer a minha pesquisa.

Bem, o erro número um foi não ler o valor de carboneto (alguma castanha de referência até 56% carboidratos) e o erro número dois foi não ler as instruções de cozimento. Vamos apenas dizer que toda a minha cozinha estava coberta de castanhas explodindo.

Aprendi a minha lição e nunca mais vou comprar estes pequenos otários novamente.

O Guia Supremo dos Carboidratos em Nozes

Então qual castanha ou semente foi a mais surpreendente? Qual delas você nunca mais vai comprar? Para mim, eu fui à cidade quando me baixei de carboidratos pela primeira vez, pensando que não havia problema em petiscar nozes novamente. E é, mas até certo ponto. I snack on them occasionally, I don’t buy roasted or oiled nuts and I put a few in my hand then put the packet back in my pantry.

Nuts and seeds are lovely to snack on, full of trace elements and minerals, but it is helpful to know how many carbs are in each to make an informed choice.

Spend your carbs wisely.

Take a look at the entire series of Ultimate Guides

• Ultimate Guide To Carbs In Food 0, 1, 2, 3, 4, 5 lists
• Ultimate Guide To Carbs In Vegetables
• Ultimate Guide To Carbs In Fruit
• Ultimate Guide To Healthy Fats
• Ultimate Guide To Low Carb Sweeteners
• Ultimate Guide To Low Carb Flours
• Ultimate Guide To Carbs In Alcohol
• Ultimate Guide To Carbs In Beige Food
• Ultimate Guide To Coconut Flour vs Almond Flour
• Ultimate Guide To Carbs In Sauces