Um Ranking dos Dez Melhores Sabores Gelato em Roma
Uma das sobremesas, gelado ou gelato favoritos do mundo, como os italianos lhe chamam, é uma prova obrigatória na sua viagem a Roma. Com mais sabores do que há dias no mês, a sobremesa mais adorada da Itália é versátil, leve e bastante viciante. Porque todos nós precisamos de um bom gelato italiano depois de uma hora de viagem feliz a Roma. Nossos pés doem, o sol está no seu pico mais alto e quente, a cidade está repleta de romanos frenéticos, estacionando, buzinando, praguejando e curiosamente observando grupos de turistas terrivelmente lentos em busca de beleza e conforto. É neste momento que um gelato é mais necessário. O verão romano oferecerá uma excelente oportunidade para experimentar as combinações de sabores ilimitados nas gelaterias espalhadas por toda a cidade. Tens a tua colher? OK, vamos fazer este show na estrada…
O que é Gelato?
Bem, é a versão italiana de gelado. É feito basicamente dos mesmos ingredientes mas contém níveis mais baixos de açúcar e gordura butírica. É preparado em pequenos lotes com menos ar incorporado na mistura do que nos gelados americanos, o que lhe confere um sabor mais forte. O seu teor de açúcar e água é precisamente equilibrado para actuar como anti-congelante, pelo que é servido frio mas não completamente congelado. Uma vez que o seu sabor de pico dura apenas alguns dias, é tradicionalmente feito na hora. A Itália passou os últimos três séculos a cultivar esta arte. Agora é o lar de uma das sobremesas mais saborosas do planeta. A história de amor da Itália com gelado começou há muito tempo. Conta a história, aquele gelado foi feito pela primeira vez na Sicília e na Roma antiga usando neve misturada com xaropes de fruta. Aperfeiçoado por gerações de fabricantes de gelados, hoje rivaliza com a pizza e a massa como as principais exportações culturais da Itália. Não admira que, com uma tradição milenar, a Itália seja o único país do mundo onde o mercado é dominado pelos gelados artesanais.
Então, vá até a caixa e peça um cono (cone) ou coppa (xícara). Eles vêm em piccolo (pequeno), medio (médio), e grande (grande). E aqui vamos nós, está na hora de escolher os seus sabores: Este verão, escolhemos o que para nós são os melhores 10 gelados artesanais de Roma para te ajudar a encontrar o(s) teu(s) favorito(s).
Os 10 melhores gelados de Roma – The Summer 2016 Edition
Em Roma, o gelado é obrigatório nas tardes quentes de Verão, no clima ameno da Primavera, naqueles raros dias nublados e nublados, ou quase sempre que tiveres vontade de comer aquela sobremesa cremosa e sonhadora num cone. Aqui estão as nossas 10 sugestões.
10. Zabaione e mousse de café. Uma das clássicas sobremesas italianas, este creme à base de ovos é feito em combinação com um vinho doce. Quando transformado em gelato, ele sai cremoso e cheio de sabor sutil. Em combinação com a mousse de café aveludada, ele embala um ponche e pode animá-lo num segundo. Experimente na Gelateria Mondello (Piazza Regina Margherita 2). Esta gelateria é 100% vegan!
9. Castanhas e pistachio. Sabe-se que um bom gelado de pistácio não deve ser verde brilhante, sinal de que a clorofila foi usada para a coloração. Então, deve lembrar um de pistache assado e não de amêndoas. Experimente esta combinação toda italiana em Ciampini (Piazza S. Lorenzo em Lucina 29), uma gelateria baseada no centro histórico de Roma que utiliza leite e ovos orgânicos e está em atividade há quatro gerações.
8. Morango e frutas da floresta. O primeiro gelado à base de fruta do nosso top 10 vem numa refrescante mistura rosa de notas doces e picantes. Encontramos a melhor versão deste clássico sabor gelato no Tony (Largo Missiroli 15), onde também tropeçamos em algumas outras iguarias, como o “spaghetti”, uma xícara de sorvete servido em forma de massa italiana clássica em um waffle fino e crocante, e o “bocconcini di gelato”, o doce congelado atrevido que se parece com bombom em um pau.
7. Chocolate e figo. Com o seu sabor suave e picos de notas doces e picantes, os figos italianos dão grande companhia ao mais cremoso dos chocolates. Você pode encontrar esta combinação suntuosa no Fior di Luna (Via della Lungaretta 96), no animado bairro de Trastevere.
6. Limão – com limões IGP da Amalfi. Este requintado e exótico sabor de gelado dar-lhe-á uma amostra do sul, no meio de Roma. Com um alto teor de Vitamina C, cultivado na ensolarada costa de Amalfi, os limões IGP são a rainha dos limões. Experimente este delicado mas distinto sabor no Il Gelato di San Crispino (Via della Panetteria 42), no centro histórico.
5. Chocolate al Rosmarino Esta deliciosa sobremesa combina os sabores do chocolate rosário. e você pode encontrar no incrível Punto Gelato em Roma, por Campo de Fiori. Nada mais, basta provar!
4. Morango selvagem. No final da Primavera e início do Verão, as colinas italianas ficam cobertas de pequenos morangos perfumados da variedade selvagem. Um sabor sazonal e gourmet, o morango selvagem faz um dos mais delicados gelados que você vai encontrar. Servido com um bocado de chantilly caseiro, não é nada menos do que o céu num cone. Se visitar Roma durante a época dos morangos silvestres, encontrará na Gelateria de Gracchi (Via dei Gracchi 272), que oferece gelados vegan, à base de fruta durante todo o ano.
And Our Top Three Is …
3. Pistachio e doce panna siciliano. O cremoso mas robusto gelado de pistáchio encontra o aveludado chantilly siciliano para um casamento feito no paraíso dos gelados. Você pode encontrá-lo na Gelateria I Caruso (Via Collina 13).
2. Ricota e figos caramelizados. A chave para esta combinação requintada é o contraste. O sabor suave do fino queijo creme italiano serve de tela para os figos caramelizados saborosos, tornando-se uma verdadeira delicadeza. Encontrámo-lo na Gelateria Romana (Via Cola di Rienzo 2).
1. Gelato alla manna. Este sabor tipicamente siciliano tem um sabor muito original e uma proveniência igualmente exótica. O maná, a linfa de Fraxinus ornus, uma variedade de freixo, é extraído nas províncias sicilianas de Pollina e Castelbuono. Quando transformado em gelado, o resultado é nada menos do que celestial. Encontre nossa versão favorita absoluta na Gelateria Alberto Pica (Via della Seggiola 12).
Did descobriu outros sabores em sua viagem a Roma que deveríamos conhecer? Envie-nos as suas sugestões para os melhores gelados artesanais em Roma, a edição de 2017!