Pote de Frango sem Glúten Torta carregada com vegetais & coberta com uma crosta herbácea | Opção Sem Leite Disponível
P>Pode sentir a Queda a rastejar? Estamos definitivamente a senti-lo aqui.
Even os meus pais estão a senti-lo no Arizona. Eles disseram que estava a começar a arrefecer esta semana…. até aos 100’s. Como em 100 graus Fahrenheit. Já faz algum tempo desde que vivi um Verão no Arizona, mas lembro-me muito bem do alívio que costumava sentir quando a temperatura descia para os 100 graus negativos após um período de dois a três meses de 115 graus. Quando descia para 75° já estaríamos todos de camisola.
Mas eu divago….
P>Even embora estejamos na recta final do verão aqui no nosso cantinho do mundo, estou começando a fazer a transição mental da luz, da comida de verão para o modo de comida de conforto. Estou trocando saladas por sopas, abobrinhas por abóboras e sorvetes por tortas.
Inferno. Sim.
P>Primeira comida de conforto no menu? Esta tarte de frango sem glúten – vamos a isso!
Como fazer: Tarte de Frango sem Glúten
SO. Duas razões pelas quais esta é uma Tarte de Frango com Pote de Frango sem Glúten “lightened up”:
1. Tem apenas uma crosta superior em vez de uma superior & inferior.
2. O recheio só faz com que o caldo de galinha corte em calorias extra.
Tudo começa com a crosta de fora. Este está ligeiramente adaptado do encontrado em A Little Insanity – tem sido a minha côdea de torta por um tempo e nunca me falhou ainda. Idealmente, esta é melhor feita com manteiga ou mesmo um substituto de manteiga não láctea como o Earth Balance. O resultado é uma crosta em flocos que é mais fácil de estender e transferir.
Que, dito isso, você pode absolutamente fazer isso usando óleo de coco como os que eu imaginei aqui. Basta observar que ao usar óleo de coco você pode acabar com mais algumas rachaduras na crosta e provavelmente será um pouco mais difícil de transferir. Eu recomendo enrolar a massa em um pedaço de pergaminho enfarinhado para que você possa pegar o papel e virá-lo sobre o recheio para uma transferência mais fácil.
Este recheio é super fácil de fazer e é feito de:
Cebolas
Frango
Cenoura
Potato
Estoque
Ervas
p>Depois de cozinhar o seu frango & verduras, tudo numa só panela, empilhe-o na sua assadeira, cubra com a sua crosta de ervas e asse durante cerca de 45 minutos.
To keep things on the lighter side this pie only contains a top crust, but if you want to go full on comfort mode (and why wouldn’t you) just double to ingredients for the crust and have at it.
However you make this – I hope you enjoy!
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Ingredients
Crust
- 1 cup | 140 grams gluten free all purpose flour blend
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon dried thyme
- 1/2 teaspoon dried parsley
- 1/4 cup | 60 grams cold butter cut into pieces or coconut oil (coconut oil should be a consistency that is easy to scoop and not melted)
- 1 egg, divided
- 2-3 tablespoons | 30-45 ml ice cold water
Filling
- 1.5 cups potatoes, diced (peeling is optional)
- 2 medium or large carrots diced carrots
- 2 tablespoon olive oil, divided
- 1 pound boneless, skinless chicken breasts cut into 1 inch chunks
- 1/2 teaspoon salt + pepper, each
- 1 medium yellow or white onion, chopped
- 1 teaspoon dried thyme
- 1/2 teaspoon dried parsly
- 1 1/2 cup | 360 ml low sodium chicken broth
- 3 tablespoons | 27 grams gluten free all purpose farinha
Instruções
Crust
- Numa tigela misturadora de tamanho médio, bata a mistura de farinha sem glúten com o sal e as ervas secas.
- Cortar na manteiga com um cortador de massa ou um garfo até que a massa esteja esfarelada. Se usar óleo de coco, misture com uma colher ou batedeira. A massa também deve estar um pouco seca e esfarelada.
- Bata o ovo numa tigela ou chávena pequena. Deite três colheres de sopa do ovo batido na massa. Acrescente a água fria 1 colher de sopa de cada vez. Misture bem entre cada adição de água. Quando a massa se colar e formar uma bola você está pronto para adicionar água. Embrulhe a massa e coloque na geladeira enquanto você prepara o recheio.
Enchimento
- Aqueça previamente o forno a 400°F/205°C. Ajuste o suporte para que fique no meio do forno.
- Aqueça o azeite em uma frigideira ou frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o cozimento do frango em cubos até que o frango não fique mais rosado do lado de fora, cerca de 5 minutos. Polvilhe com sal & pimenta enquanto cozinha.
- Retirar o frango da frigideira/bandeja e colocá-lo numa tigela ou prato pequeno.
- Limpe a frigideira que estava a usar e adicione mais 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola e frite durante 2-3 minutos até as cebolas começarem a amolecer e a ficar translúcidas. Acrescente as batatas picadas e as cenouras à panela. Cozinhe por mais 2-3 minutos antes de adicionar o frango e as ervas aromáticas. Mexa tudo bem.
- Num copo misturador, misture o caldo de galinha e a farinha. Bata até não restarem grumos. Adicione o caldo à panela e mexa tudo junto.
- Transfira o conteúdo da frigideira para uma assadeira untada de 2 quart. Reserve.
- Rolhe a massa sobre uma superfície de pergaminho enfarinhada e assada. Enrolar sobre o papel vai facilitar a transferência da massa enrolada. Estenda-a para que seja suficientemente grande para cobrir a parte de cima do recheio. Transfira a crosta sobre o prato da torta e use um garfo para selar as bordas. Faça alguns furos na crosta superior para permitir que o vapor escape enquanto assa.
li> Esmague o ovo batido restante sobre a parte superior da crosta e depois asse no forno por 40-45 minutos até que a crosta fique dourada e o recheio esteja borbulhante. Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de fatiar e servir & desfrutar!
Notes
* Quando usar óleo de coco espere que a massa rache em mais alguns lugares – você pode sempre alisá-la junto, mas será um pouco mais difícil de enrolá-la.
* Se você quiser um ovo superior & crosta de torta inferior apenas duplique a receita para a crosta e use um ovo inteiro em vez de apenas 3 colheres de sopa de ovo batido.
Informação sobre nutrição:
6
tamanho da porção:
porção
Montante por porção:Calorias: 340Saturated Fat: 6gCholesterol: 95mgSodium: 591mgCarbohydrates: 28gFiber: 4gSugar: 2gProtein: 22g