Tsukemen

Tsukemen (Japanese: つけ麺, English: “dipping ramen”) is a ramen dish in Japanese cuisine consisting of noodles which are eaten after being dipped in a separate bowl of soup or broth. The dish was invented in 1961 by Kazuo Yamagishi, a restaurateur in Tokyo, Japan, after which it has become a very popular dish in Tokyo and throughout Japan. In the United States, tsukemen has become popular in Los Angeles, while it remains relatively uncommon in other American cities.

Tsukemen

Alternative names

Dipping ramen

Type

Noodle soup

Place of origin

Japan

Region or state

Tokyo

Main ingredients

Cold ramen noodles, caldo

>>br>>>p>Tsukemen é um prato de macarrão japonês na cozinha japonesa que consiste em porções separadas de macarrão e sopa ou caldo, em que o macarrão é mergulhado na sopa. Soba e udon são alguns tipos de macarrão usados no prato. O macarrão é normalmente servido frio, enquanto a sopa é tipicamente servida quente, que serve para temperar e humedecer o macarrão. O macarrão também pode ser servido à temperatura ambiente. Os ingredientes adicionais utilizados no prato são tipicamente servidos no topo ou ao lado do prato do macarrão. Alguns ingredientes adicionais usados incluem nori, chashu, menma, tamago e ovos cozidos.

A sopa serve como molho de imersão, e é tipicamente muito mais forte e intensa no sabor em comparação com o caldo de ramen padrão. Dashi, uma sopa na cozinha japonesa, pode ser usada, que é preparada usando uma base de sopa ou caldo que também é chamado de “dashi”. Alguns restaurantes adicionam água quente para diluir a sopa no final da refeição, diminuindo sua força e tornando-a mais palatável como uma sopa para terminar a refeição.