Salmão é embalado com proteínas, ácidos gordos e minerais. Assim, os benefícios para a saúde dos peixes estão praticamente lá fora. Mas o que não é tão claro é a resposta à pergunta, consegue congelar o salmão fumado?
A técnica de fumagem tornou-se agora muito popular para cozinhar salmão. Isto só dá lugar a muitas sobras. Então vamos descobrir se o salmão fumado e seu freezer podem ser amigos ou não.
E antes de começar a discussão, a resposta curta à sua pergunta é SIM. Sim, você pode congelar o salmão fumado. Agora vamos entrar em detalhes mais específicos.
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Congelar o Salmão Fumado: Por quanto tempo?
P>Pode congelar novamente o salmão fumado? Sim, o salmão fumado pode ser armazenado no congelador. Mas não por um período de tempo ilimitado, obviamente. Quando devidamente embalado, o peixe permanece fresco no congelador durante quase 2 meses inteiros.
Mas e se o quiser congelar durante mais tempo? Bem, isso também é possível. Você também pode congelá-lo por 6 meses, se quiser. Basta estar preparado para que o sabor degenere. Mesmo assim, ter a opção de congelar o salmão por tanto tempo é definitivamente uma boa notícia. É que pode não conseguir reter o frescor original por mais de 2 meses.
Como se faz salmão fumado
p>P>Comprou o seu salmão numa loja ou supermercado local? Se sim, as chances são de que o peixe já esteja congelado. A maioria dos retalhistas faz isto para evitar perdas excessivas ou deterioração dos alimentos. Mas se possível, pegue o salmão você mesmo, fume-o e depois congele. De qualquer forma, a convenção padrão é congelar o peixe imediatamente.
No entanto, não vou mentir para você, mas congelamento repetido tende a degradar a qualidade, sabor e frescor da carne. O que o congelamento faz é transformar as moléculas de água presentes no interior do salmão em coisas microscópicas e pontiagudas. Pense nelas como punhais cortando através dos fios musculares filamentosos.
Sem dúvida, o congelamento várias vezes só deteriora o estado do seu salmão fumado. Tenha também em mente que o recongelamento dá origem a bactérias como a salmonela. Então espere que isto infecte os seus alimentos saborosos e até caros.
Congelar o Salmão Fumado: Como Congelar o Salmão Fumado?
P>Pode congelar o salmão fumado? A resposta é sim, como você já sabe. Mas você sabe como congelar o peixe? Se não, aqui estão as instruções apropriadas.
1. Corte o salmão em pedaços ou congele-o inteiro
Você pode escolher qualquer uma das opções, não há nenhum método certo aqui. Ao congelar o salmão inteiro, certifique-se que o peixe não foi recongelado depois de comprá-lo na loja. Como já lhe disse, congelar repetidamente significa arriscar as consequências.
Mas o meu conselho para si seria cortar o salmão em pedaços. Você pode dividi-lo com base no seu tamanho de porção. Tenho a certeza que sabe o quanto a sua família consome numa única refeição, não sabe? Então separe os lotes dependendo disso.
P>Justa ter em mente que pedaços menores oferecem mais conveniência em termos de embalagem e armazenamento.
2. Embrulhe o salmão adequadamente
Este é o passo mais importante que você simplesmente não pode negligenciar. Quando feito de forma errada, pode estragar um lote inteiro de salmão fumado. E você pode ter que jogar fora toda a carne se isso acontecer.
Quando a carne não é devidamente embalada, ela perde o sabor e a textura. Quando o ar entra, nada pode impedir que o alimento se estrague.
Então, antes de começar a embalagem, esfregue delicadamente um pouco de azeite nas laterais usando uma escova. O azeite fecha em todo o sabor. Também protege o peixe de possíveis queimaduras no congelador, frequentemente causadas pela intrusão de ar.
Como para os métodos de embalagem, aqui estão:
- O método complicado envolve envolver o peixe em camadas duplas de plástico. É uma tarefa um pouco mais demorada. Porque você tem que prestar atenção cuidadosa no momento de dobrar e prender as bordas. Para eliminar todo o ar entre o embrulho e o salmão.
Após isso, embrulhe esta carne embrulhada em camadas duplas de papel congelador. - O método simples envolve o uso de selador a vácuo. É um invólucro de plástico que forma um selo apertado em torno do peixe. Ele espreme todo o ar restante antes do lote ser fechado com segurança.
Antes de passar ao próximo passo, aqui está algo que eu gostaria de avisar. Evite usar recipientes como tigelas ou caixas para congelamento de salmão. Quando o peixe é armazenado dentro destes recipientes, o ar que circula os alimentos causa queimaduras no congelador.
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3. rotular as embalagens embrulhadas
Após a embalagem, o que resta fazer é rotular essas embalagens. Retira completamente o trabalho de adivinhação. Ou seja, se 2 meses depois, você quiser usar o salmão como ingrediente para cozinhar, você saberá exatamente quando o congelou. E se é fresco para consumir ou não.
E pelo rótulo, quero dizer anotar a data do congelamento. Você obviamente não pode olhar para o saco porque o invólucro consiste em várias camadas. Então é melhor ter a data anotada nele.
Thawing Process of Salmon
Agora é hora de tirar o salmão fumado do congelador para que você possa devorá-lo. Nesse caso, o descongelamento tem um papel importante. Não me refiro apenas a colocá-lo no microondas e a usar a função de descongelamento. Se você fizer isso, você está arruinando o peixe.
Para colher o máximo de benefícios, é melhor descongelar o lote congelado primeiro. Você pode pensar que água morna é uma boa opção para descongelar. Mas você está errado. O que a água morna faz é destruir a textura da carne. Ela também convida vários tipos de bactérias e germes.
Então qual é o método mais seguro de descongelar? Você coloca o salmão fumado congelado no seu frigorifico. Basta certificar-se que a temperatura é inferior a 40 graus Fahrenheit.
Retirar algumas das camadas de invólucro e refrigerar o peixe numa tigela. Mantenha-o afastado dos outros alimentos no frigorífico porque podem absorver o cheiro do salmão.
Descongelar durante umas boas 24 horas é necessário. Uma vez descongelado, sinta-se livre para usá-lo em um prato ou saboreá-lo assim.
O Fim
Não precisa mais se perguntar se você pode ou não congelar o salmão defumado. Também já discuti o método de congelar e descongelar a carne. All you have to do now is follow the instructions.
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