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Can you eat coyote meat? Yes! Do people eat coyote? Not that often, but with more hunters adopting a no waste creed, coyote is on the menu more often than you’d think.
On a cool fall evening in my early 20’s I found myself sitting around a fire with a group of new friends. We were sitting in front of a makeshift home fashioned into a hillside with mud, leaves, and straw on a woven stick framework.
In total it was perhaps 10×10 on the outside, and the ceiling on the inside was no more than 4 feet at its highest point. Aquela era a casa de Max, onde ele já vivia há 2 anos, apesar de alguns dos invernos mais frios de Vermont que há registo.
Max era um primitivista, que fazia as suas próprias roupas e tudo o que precisava para sobreviver com as suas próprias duas mãos. Todas as suas ferramentas eram de pedra ou de madeira que ele mesmo tinha feito.
Ele usava toda a pele de chumbo da estrada, de cervos que ele salvou ao longo do ano, com botões de madeira e chifres.
As suas refeições eram todas comida que ele tinha forjado e incluía muitas mortes na estrada. Nesta noite em particular, a refeição era um coiote com bolota polenta.
Eu nunca tinha tido um coiote, mas eu não ia recusar uma refeição de um amigo que eu sei que tinha passado literalmente o dia inteiro a forrageá-lo e a prepará-lo. O Max não estava habituado a fazer companhia às refeições, e estava obviamente um pouco consciente.
Imagine a trepidação de organizar um jantar para novos amigos, e depois acrescente a isso o facto de que a sua casa é feita de lama e você estará a servir-lhes um coiote que mata a estrada.
No mínimo, ele era um anfitrião impecável. Naquele dia, ele também tinha tido tempo para encontrar lençóis de casca de bétula para os seus convidados.
O coiote no meu prato de casca de árvore era húmido e gordo, mas bastante duro. Arranquei pequenos pedaços com os meus dentes para cortar no longo trabalho mastigando bem cada pedaço duro.
Então qual o sabor da carne de coiote?
Tenho de dizer que não sabia a nada em particular, bom ou mau. Talvez isso tenha a ver com a falta de sal ou tempero.
Os rapazes neste vídeo fazem um trabalho muito mais cuidadoso assando um coiote, e descrevem-no como uma carne rica em gordura, que você teria dificuldade em distinguir da carne de porco num sanduíche de carne de coiote puxado.
Era proteína, e assim era satisfatório depois da caminhada, e por essa razão, eu comia novamente se tivesse fome.
Quando voltei para casa para o meu computador, um pouco de pesquisa me informou que desde que esteja bem cozinhado, praticamente qualquer carne é segura para comer.
E a raiva que você diz? Você pode contrair raiva comendo raiva na estrada?
Rabies and other pathogenians are rare, but either way, they’re destroyed in thoroughly cooked food. O principal risco, se os agentes patogénicos estiverem presentes, é para a pessoa que processa a carne crua do animal.
P>Pode ler mais sobre isso no Departamento de Saúde da Louisiana ou no Departamento de Pesca e Caça de Nova Iorque.
Cujo estado é que a raiva é completamente destruída pelo cozimento, e que processar o animal e entrar em contato com o tecido cru, especialmente fluido espinhal e glândulas salivares, é o principal risco.
In Vermont, modern primitivism is taking hold and I’ve found more and more of my friends taking to the woods for a rather extreme break from modern society.
As a way to spend a misspent youth, primitivism beats just about any type of rebellion urban teenagers might dream up in my opinion.
What about you? Would you be willing to try coyote? What about roadkill? Leave a note in the comments below.
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