Quando se trata de fermentar, a temperatura é um dos passos mais importantes para a fermentação feliz.
A levedura é mais feliz a 68 a 72°F, enquanto as cervejas geralmente têm melhor desempenho a 45 a 55°F.
Anteriormente, discutimos opções para controlar sua temperatura de fermentação.
No entanto, controlar temperaturas é apenas uma peça do quebra-cabeça. Na verdade, aquecer e resfriar o seu fermentador é um outro animal, e normalmente requer um dispositivo separado ou dois.
Desta vez, vamos partilhar algumas opções para o ajudar a condicionar a sua estação de fermentação, quer necessite de trazer o calor ou de o arrefecer.
alguns destes dispositivos têm controladores de temperatura próprios, por isso, nestes casos, não é necessário um controlador externo. Mas a maioria destes aparelhos não tem um controlador de temperatura digital incorporado, por isso você precisará adicionar um. Um controlador muito confiável é o Johnson A419.
Remember, no entanto: A temperatura ambiente nem sempre é igual à temperatura da cerveja.
OK, sobre os gadgets. Vamos assumir aqui que você não está pronto para dar o salto para um cónico refrigerado a 20 galões de glicol. Então as opções abaixo são mais realistas para a carteira.
E embora esta não seja uma lista exaustiva, esperamos que ela ponha o seu equipamento criativo em movimento, e o leve um passo mais perto do fantástico homebrew.
Ar condicionado portátil
Pros
- Portátil/Móvel – Se precisar de ser capaz de embalar entre as sessões de fermentação, estes são geralmente em rolos para que possam ser facilmente armazenados quando necessário.
- 120v – Não vai precisar de uma saída especial. Você pode encontrar tomadas NEMA 5 geralmente em toda a casa, pelo menos nos Estados Unidos.
- geralmente classificadas para salas maiores do que a fermentação, de modo que há muita potência de resfriamento.
Cons
- Somewhat Loud (50+dBa) – 50dBa ainda é mais silencioso do que um carro em uma rodovia, mas a introdução de ruído em casa pode ser um incômodo.
- A maioria das unidades precisa desabafar. Os aparelhos de ar condicionado produzem condensação e ar quente. Ele precisa ir a algum lugar.
- Controlar com controladores externos é incômodo com unidades digitais. Se você usar um controlador externo, eles geralmente desligam/ligam a energia como um meio de controle. Verifique para ter certeza de que sua unidade irá autociclar após “quedas de energia”.
Aqui está o melhor ar condicionado portátil da Amazon que eu pessoalmente recomendo. Ele esfria rápido e tem aguentado até muito do meu bater e machucá-lo movendo-o pela loja.
Condicionadores de ar da unidade de janela
Pros
- Condições de quartos rápido. Estes são construídos para arrefecer áreas habitacionais inteiras. A sua sala de fermentação é muito provavelmente significativamente menos quadrada.
- Bigger brother of portables.
- Easy to find. Vá para a sua loja de bricolage ou box store preferida. Elas estão nas caixas grandes na prateleira inferior.
Cons
- Potência/compatibilidade com controladores externos. Embora eu não seja um electricista, muitos outros notaram que a maioria dos controladores são classificados para saída 10A ou menos. Enquanto os novos modelos de eficiência energética estão bem abaixo disso, verifique a sua compatibilidade antes de fritar um controlador (ou uma unidade de janela para esse fim).
- Loud – Começando em meados de 50dBa’s, as unidades de janela introduzem um zumbido no seu ambiente tranquilo. Esteja preparado para levar isso em consideração.
- Venting – Assim como as unidades portáteis, os aparelhos de ar condicionado criam ar quente para fazer ar frio. Não lute contra si mesmo.
- Peso – a 40lbs+, esteja pronto para prender esta besta.
Se você tem que ir com o ar condicionado de janela, vá com este na Amazon. Tem um preço justo e tem muitos clientes que estão muito satisfeitos com ele.
Cintos de Aquecimento
Pros
- (falta de) Ruído – Isto é uma grande vantagem para mim. Eu quero uma boa cerveja, mas não para perturbar a paz da minha casa. Não é um problema para as cintas de aquecimento.
- Controle fácil de ligar/desligar – Estas funcionam com resistência simples. O único ligado/desligado está ligado ao seu controlador de temperatura de escolha.
- li>Small – Mais uma vez, se o espaço for um problema, as cintas e os invólucros guardam-se bem num caixote, bandeja ou armário.
Cons
- 1 por fermentador – Se tiver vários fermentadores, vai precisar de várias cintas.
- Hot Spots – Isto pode estar apenas na minha cabeça, mas é algo que vai querer ver. Isto pode ser minimizado com a colocação inteligente da sonda de temperatura, mas será necessária a experimentação.
- Durabilidade. Como Billy B. me disse, “Eu tinha um FermWrap e ele caiu completamente em cima de mim”. A sua quilometragem pode variar, mas a substituição pode vir mais cedo que outras soluções.
P>Ponha aqui o seu próprio cinto de aquecimento BrewBelt. Você não vai se arrepender de ter recebido esta.
Lâmpadas de aquecimento
Pros
- Great for bringing temp up – O calor que sai das lâmpadas de aquecimento pode fazer com que as opções de aquecimento sejam rápidas.
- Câmara de fermentação inteira – Uma por câmara, portanto se você tiver vários fermentadores, ainda é necessária apenas uma lâmpada.
- Opções de diy – Essas configurações caseiras de balde + lâmpadas de aquecimento também se tornaram populares.
Cons
- Risco de fogo – Esta e a próxima linha andam de mãos dadas. É uma lâmpada de luz. Elas ficam quentes. Certifica-te que te afastas de itens inflamáveis.
- Too Hot? – O posicionamento é tudo. Você não quer encorajar o crescimento de bactérias com temperaturas mais altas.
- Você deve bloquear a luz para não se desviar da cerveja. Os compradores devem ter cuidado, e planear de acordo. Ideias como o balde de bricolage + lâmpada de aquecimento podem ajudar.
*Update – Eu agora recomendo que você obtenha uma versão mais segura da antiga lâmpada de calor “bulb style”. Estes aquecedores de cerâmica fazem um excelente trabalho sem os riscos potenciais de incêndio e duram muito mais tempo do que uma lâmpada normal também. Eles também são aparafusados numa tomada de luz!
Frigorífico ou Congelador de Tórax convertido
Pros
- Self contido – Se você já tem um lugar para um frigorífico ou congelador, você está apenas a um controlador de temperatura de um ambiente dedicado. Saúde!
- Sem ventilação – O detrimento do ar condicionado não se aplica aqui. Frigoríficos são construídos para manter o frio dentro e o calor fora.
Cons
- Size – É um frigorífico (ou um congelador). Eles são grandes. Eles não embalam após o uso.
- Custo – A menos que você esteja substituindo um já existente em condições de trabalho, ou possa pegar um no mercado usado, refrigeradores e freezers estão na ponta mais cara para esta finalidade dedicada.
- apenas uma temperatura por unidade. Isto pode ser um problema com vários fermentadores.
Estes são a escolha dos homebrews ao construir um kegerator+freezer = Keezer. (Eis como construir um Keezer.)
BrewJacket
Pros
- Self Contained – Senta-se em cima do seu fermentador, na sua cerveja.
- Com o seu modelo mais recente, o BrewJacket agora arrefece e aquece
- Tem o seu próprio controlador de temperatura embutido. De que mais precisa?
- Passado pequeno – Mais uma vez, não é necessário mais espaço do que o que já está a ocupar com o seu fermentador. If space is an issue, this is an attractive option.
Cons
- 1 per fermenter – I could loosely come up with a plan to extend some of these one-per-fermenter setups. The BrewJacket? I’ve got nothing.
- Cost – List price at the time of writing starts at a few hundred bucks. That can get pricey when multiplying by fermenters. Better to use a fermentation chamber for more than 1.
Check out the BrewJacket and more options on Keg Jackets here.
Ss Brewtech FTSs
Pros
- Fermentation Nirvana – If you can’t afford a jacketed glycol professional fermenter (in other words, most of us non-pros), then this can get you close. It’s obvious Ss BrewTech really thought this product out.
- Chills and Warms – Whatever control you need, just adjust the water source for hot or cold conditioning.
- Straight looks awesome, especially when stacked.
Cons
- Cost – List price is US$249.95 plus the cost of the fermenter itself.
- Made for specific fermenters – This is designed especially for BrewTech’s fermenters. Perhaps in the future there will be a generic option, but for now you need an Ss BrewTech fermenter.
- Space – Requires a cooler to hold the water for conditioning.
Check out Billy B.’s video review of the FTSs system and the stainless steel bucket fermenter.
Seedling Mat
Pros
- Even distribution heating across pad – You can build a fermentation environment with this integrated into the base. The heat will distribute across the whole area.
- Potential for multiple fermenters – These come in multiple sizes. Get the one that best fits your brewing area.
Cons
- Hot enough? In theory this would be the equivalent of electric radiant floor heat. That means I already know the answer is yes, it will heat up to whatever temp you need it to. However, is the output the same as radiant floor heat? I plan to answer that question soon.
- Heat only – In the summer will you need to bring temps down? You will need a separate cooling device for that. Plenty of options in this article.
Purchase a seedling mat.
Cool Brewing Cooling Jacket
Pros
- Flexible – it fits many sizes of carboys, buckets, and conicals.
- Works with both water and glycol.
- Easily scalable for different batch sizes
Cons
- More complicated to set compared to other options here.
- You’ll need to add units as you add fermenters, so the cost can grow on you.
Get a cooling fermentation brew-jacket here.
What do you use to heat or cool your fermenters?
As you can see there are many options to condition your fermentation area, each with their good points as well as bad.