Ayotte Drums foi fundada por Ray Ayotte, que iniciou sua carreira no ramo da música e percussão em 1966. Ayotte começou a vender tambores em 1972. A empresa Ayotte Drums foi fundada como uma colaboração entre Ray Ayotte, seu irmão George, e o carpinteiro da Odyssey Guitars Attila Balogh, que era responsável pela pesquisa e desenvolvimento. A empresa começou a fabricar tambores personalizados de alta qualidade a partir de 1983.
Em 27 de outubro de 1989, aos 41 anos de idade, Attila Balogh morreu em um acidente enquanto trabalhava até tarde na oficina de Granville. Ray Ayotte foi citado como tendo dito que Attila era “espirituoso, gracioso, simpático e muito gentil, não poderíamos ter feito o que fizemos sem ele”. Na altura da morte de Balogh, em 1989, a empresa empregava vários artesãos. Em 1993, Ray Ayotte tomou a decisão de renunciar ao varejo de tambores para se concentrar no negócio de fabricação. Isto levou à saída de George Ayotte e em 11 de fevereiro de 1993 o nome foi alterado para “Ayotte Drums Only inc”.
Em novembro de 1994, um grupo de investidores liderado por Louis Eisman, Bruce Allen e Sam Feldman investiu na Ayotte, assumindo uma participação controladora. O investimento foi para ajudar na expansão das instalações de produção e para implementar um programa de marketing mundial. Em julho de 1995, a Ayotte levantou capital através de uma empresa formada no âmbito do programa Small Business Venture Capital da British Columbia. Os fundos foram usados para expandir a fábrica, comprar novos equipamentos e contratar novos funcionários. A linha de produtos foi expandida para incluir baquetas, e a rede de revendedores expandiu de onze para mais de 200 revendedores.
Após Gregg Keplinger juntar-se à Ayotte Drums em 1995, ele projetou o Keplinger Snare Drum, uma casca de aço inoxidável de 3mm de espessura equipada com arcos de madeira. Ayotte lançou sua segunda linha de tambores, chamada Drumsmith, em 1997. Os tambores Drumsmith foram desenhados para atender o mercado de tambores de preço médio. Eles tinham conchas de ácer e acabamentos de verniz, e foram produzidos em massa em Taiwan. A linha Drumsmith foi renomeada Pro Maple DS em 1999 e a produção foi transferida para Vancouver.
Em dezembro de 1997 os acionistas da Ayotte Drums Only Inc. fizeram uma oferta pública de aquisição reversa feita pela ISI Ventures Inc. A Ayotte Drums Only Inc. tornou-se uma subsidiária integral da ISI. As duas entidades posteriormente se fundiram em uma corporação, denominada Ayotte Music Inc., que foi listada na Bolsa de Valores de Alberta sob o símbolo de negociação “AYO”. Ray Ayotte renunciou como presidente e diretor da Ayotte Drums em agosto de 1999.
Ayotte Drums abriu um site de comércio eletrônico em novembro de 1999. A empresa anunciou que o site ofereceria tambores, bastões, roupas, hardware e acessórios a 55% abaixo do preço da lista.
Em 2002, Ayotte Drums foi vendido para Bill Jennison, que operava o negócio a partir de Abbostford, BC. Ele mudou a empresa para Bedford, Quebec, em 2010. No entanto, a empresa sofreu falência em 2012, e foi adquirida por Jean-Denis Beaudoin. Ray Ayotte ingressou novamente na Ayotte Drums em dezembro de 2013.