by Jack Norris, RD
Conteúdo
- Introdução
- Educação em Dietética nos EUA.
Educação em Dietética e Ética Veganali>Jobsli>Grupo de Prática Dietética Nutricional Veganali>Dicas de Dietistas Veganos
Introdução
Fui contactado por tantos defensores veganos que estão a considerar tornar-se dietistas que decidi reunir alguns pontos gerais a considerar.
Ainda a um DR, você terá conhecimento e autoridade quando discutir nutrição com as pessoas. Se você sabe que estará trabalhando no governo ou na política alimentar institucional, ter um DR ao lado do seu nome pode ser benéfico.
Deixe-me explicar porque me tornei um DR, porque minhas circunstâncias eram únicas. Eu sou o co-fundador do Vegan Outreach e depois de quatro anos corridos, percebi que as questões nutricionais estavam atrasando nosso progresso na difusão do veganismo. Depois de ler todos os livros populares sobre nutrição vegana, não encontrei as respostas de que precisávamos, por isso decidi ter algum treinamento formal em ciência e nutrição. Depois de me formar, passei a trabalhar para o Vegan Outreach em tempo integral – tive sorte em que um trabalho relacionado à dietética já estava esperando por mim.
Educação em Dietética nos EUA.
Para se tornar um RD você precisa obter um diploma de graduação em nutrição e dietética. A partir de 2024, você também deve ter um diploma de pós-graduação, normalmente um mestrado. Você também deve realizar um estágio em dietética de 6-24 meses, normalmente em ambiente hospitalar. Com raras exceções, você deve pagar à instituição para fazer esse estágio. Finalmente, você tem que fazer o exame de DR com a Academia de Nutrição e Dietética. Existem também programas combinados de DR e mestrado que são um pouco diferentes.
Para mais informações, consulte o Academy of Nutrition and Dietetics Student Member Center.
Dietetics Education and Vegan Ethics
A tendência em dietética é encorajar as pessoas a comerem mais alimentos vegetais. No entanto, na ciência alimentar você pode ser solicitado a trabalhar com produtos animais e haverá momentos em que você será solicitado a provar alimentos não veganos. A maioria dos professores que encontrei tinham a mente aberta para não forçar as pessoas a violar a sua ética ou religião quando se trata de provar ou trabalhar com produtos de origem animal. Você provavelmente deveria descobrir antes de entrar em um programa qual é a política deles.
Durante minha educação, eu não saborearia produtos de origem animal, mas trabalhei com laticínios em ciência alimentar, ágar sangue em aulas de microbiologia, e tive que calcular as rações em tubos à base de laticínios durante meu estágio no hospital. Tive que incentivar alguns pacientes com insuficiência renal a comer mais proteína e os únicos alimentos proteicos fornecidos como opções eram produtos de origem animal. Tive que tomar vacinas para entrar no estágio de dietas.
Jobs
Jobs em advocacia vegetariana tendem a ser orientados para o trabalho para organizações que utilizam DRs. Hoje em dia, existem várias organizações que podem utilizar um DR – o Comitê de Médicos para Medicina Responsável, o Grupo de Recursos Vegetarianos, a Sociedade Humana dos Estados Unidos, entre outras. Dito isto, os trabalhos são bastante limitados.
Há também uma série de programas médicos que trabalham com clientes para comer dietas à base de plantas – eles mudam de tempos em tempos.
Parece que mais PDs baseados em plantas são capazes de ganhar a vida na prática privada, no entanto, não é algo que você possa fazer bem desde o início se você precisar de uma renda em tempo integral. Da mesma forma, alguns RDs baseados em plantas são capazes de ganhar a vida escrevendo livros, artigos, blogs de comida, e falando. Não é terrivelmente lucrativo na maioria dos casos, mas é possível. Basta ter um plano B se você decidir seguir esse caminho.
Existem muitos trabalhos na área de dietética e nutrição e se você for ambicioso, você pode ser limitado apenas pela sua imaginação. Alguns DRs conseguem MBAs, e talvez seja possível conseguir um emprego comercializando produtos vegetarianos com tal grau.
Grupo de Prática Dietética Nutricional Vegetariana
O Grupo de Prática Dietética Nutricional Vegetariana é um recurso muito útil.
Veja o artigo deles, Como Navego na minha Educação Nutricional e Dietética como Vegano/Vegetariano?
Dicas de Dietistas Veganos
Contribuinte da VeganHealth Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN escreveu um post no blog sobre como se tornar um dietista vegano e incluiu informações de vários dietistas veganos.
P>Veja o post do blog, Tornando-se um Dietista Vegano Registrado.p>Última atualização Jan 2018