9 úžasných přínosů výživy lilku

Lilk je ovoce původně pocházející z indického subkontinentu a nyní se vyskytuje po celém světě v různých kuchyních. Ačkoli je často považován za zeleninu, ve skutečnosti se jedná o ovoce. Je známý také pod názvy brinjal, meloun, lilek a perlička. Tyto fialové nebo černé lesklé plody mohou u divoce rostoucích odrůd dorůstat délky více než jednoho metru, i když obecně jsou podstatně menší.

Brambory mají řadu zdraví prospěšných účinků, včetně schopnosti pomáhat budovat silné kosti, snižovat příznaky chudokrevnosti a zvyšovat poznávací schopnosti. Lilek je také vhodný při hubnutí, zvládání cukrovky, zlepšování kardiovaskulárního zdraví a trávicího systému.

Co jsou lilky?

Na celém světě se používá mnoho odrůd lilků, které jsou na mnoho způsobů součástí různých kuchyní. Ačkoli se technicky jedná o ovoce, lilky jsou v Indii nazývány „králem zeleniny“. Je to jedna z nejoblíbenějších, nejuniverzálnějších a nejfunkčnějších potravin v indické kuchyni. Z hlediska textury a hustoty mají konzistenci rajčat. Jsou výborné samotné nebo se přidávají do dušených pokrmů a kari. Lilky jsou tedy nejen chutným doplňkem každého jídla, ale také zdravým zařazením do každého jídelníčku.

Klikněte sem a naučte se vařit lilek!

Výživové údaje o lilcích

Báječné zdravotní účinky lilků vyplývají především z obsahu vitamínů, minerálů a živin. Podle USDA mají lilky vysoký obsah vody, téměř žádný cholesterol ani tuk a jsou zdrojem vitaminu C, vitaminu K, hořčíku, fosforu, mědi, vlákniny, kyseliny listové, draslíku a manganu.

Ways to Eat Eggplant

1. Bake – Slice the eggplant into strips and bake them, or cut into a round shape, add a breadcrumb spiced coating, and then bake them for a crunchy taste.
2. Mash into a dip – Scoop the cooked eggplant and easily mash it or puree into a dip. Má hustou krémovou konzistenci s kouřovým nádechem a hodí se jako příloha k pita chlebu. Klasická baba ghanoush se připravuje z pečených lilků s omáčkou tahini, česnekem a panenským olivovým olejem.
3. Pečení – Jedná se o jeden z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů přípravy lilku. Stačí rozpálená trouba, pár kapek olivového oleje a posypání solí a pepřem, aby se lilek proměnil v bohatou, měkkou a krémovou pochoutku.
4. V kari – Masité lilky jsou skvělým doplňkem téměř jakéhokoli kari, kterému dodávají více-jinak a zároveň přidávají na celkové lahodnosti. Lilky můžete jednoduše nakrájet na kostičky a přidat je do kuřecího nebo rybího kari. Ideální je pro zeleninové kari.
5. S těstovinami – Italové své lilky očividně milují. Ačkoli se většině z nás v souvislosti s italskou kuchyní vybaví grilované lilky, Pasta alla Norma, tradiční sicilské těstovinové jídlo, se připravuje právě s lilky.

Zdravotní přínosy lilků

Zdravotní přínosy lilků zahrnují následující:

Pomoc při trávení

Lilky jsou stejně jako mnoho dalších druhů zeleniny dobrým zdrojem vlákniny, která je nezbytnou součástí každé vyvážené stravy. Vláknina je nezbytná pro zdraví trávicího traktu a také pro pravidelnou stolici. Zvětšuje objem stolice, takže snáze prochází trávicím traktem, a zároveň stimuluje peristaltické pohyby, tedy stahování hladkého svalstva, které napomáhá vytlačování potravy z těla ven. V neposlední řadě vláknina také stimuluje vylučování žaludečních šťáv, které usnadňují vstřebávání živin a zpracování potravy.

Vláknina je také spojována se snížením výskytu srdečních onemocnění, protože eliminuje část špatného LDL cholesterolu, který může ucpávat tepny a žíly, což vede k ateroskleróze, infarktu a mrtvici.

Úbytek hmotnosti

Příjem vlákniny je zejména ve Spojených státech nedostatečný. Americká kardiologická asociace doporučuje 25-30 gramů denně při stravě o 2000 kaloriích. Proto je třeba vyvinout úsilí o zvýšení příjmu vlákniny. Vzhledem k tomu, že lilky obsahují minimální množství tuku nebo cholesterolu a vysoký obsah vody, jsou velmi zdravou potravinou pro lidi, kteří se snaží zhubnout nebo bojují s obezitou. Vláknina je také velmi sytá, což znamená, že potlačuje uvolňování ghrelinu, hormonu, který naší mysli říká, že máme opět hlad. Tím, že nás lilek zasytí, je jednou z potravin, které pomáhají snižovat naši chuť k jídlu. Tím se snižuje pravděpodobnost přejídání, takže pokusy o hubnutí jsou úspěšnější.

Potenciál proti rakovině

Solasodin rhamnosyl glykosidy, extrakt obsažený ve slupce lilku, prokázal potenciál jako lokální léčivo při ničení buněk rakoviny kůže. Článek v časopise International Journal of Clinical Medicine uvádí dvě případové studie, kdy byl extrakt z lilku úspěšně použit k léčbě nemelanomové rakoviny kůže.

Zlepšení zdraví kostí

Jáhly jsou velmi vhodné pro osoby s vysokým rizikem degradace kostí a osteoporózy. Proč? Obsahují fenolové sloučeniny, které dávají lilkům a mnoha dalším plodům jejich jedinečné zbarvení. Tyto sloučeniny jsou také spojovány se snížením příznaků osteoporózy, posílením kostí a zvýšením hustoty kostních minerálů u některých populací. Lilky obsahují také značné množství železa a vápníku, které jsou rovněž důležité pro zdraví a celkovou pevnost kostí.

Předcházejte chudokrevnosti

Nedostatek železa může být pro celkové zdraví velmi nebezpečný a může se projevit jako chudokrevnost. Anémie se vyznačuje bolestmi hlavy (u některých až na úrovni migrény), únavou, slabostí, depresemi, a dokonce i poruchami kognitivních funkcí. Proto může konzumace potravin s vysokým obsahem železa pomoci v boji proti chudokrevnosti a lilky jsou potraviny obsahující železo. Lilky jsou také velmi bohaté na měď, další nezbytnou složku červených krvinek (RBC), stejně jako železo. Bez těchto dvou minerálů nemohou červené krvinky v těle normálně fungovat. Díky zdravějším červeným krvinkám kolujícím vašimi žilami zaznamenáte znatelný nárůst energie a síly, což odstraní pocity únavy

Zlepšení funkce mozku

Vajíčka jsou skvělým zdrojem fytonutrientů, o kterých se předpokládá, že podporují kognitivní činnost a celkové duševní zdraví. Nejenže chrání před činností volných radikálů, ale také zvyšují průtok krve do mozku. Fytonutrienty a draslík – který působí jako vazodilatátor napomáhající rozšiřování cév – lze považovat za „mozkové posilovače“, které dodávají do mozku více krve bohaté na kyslík.

Zlepšení zdraví srdce

Jáhly prospívají zdraví srdce různými způsoby, jedním z nich je obsah vlákniny. Dokážou snížit přítomnost špatného LDL cholesterolu v těle a stimulovat příjem dobrého HDL cholesterolu. Rovnováha cholesterolu v těle se neustále mění na základě potravin, které jíme, a zprostředkovává se pomocí poměru (poměr celkového cholesterolu a HDL). Čím více HDL cholesterolu máme, tím lépe. Snížení hladiny LDL cholesterolu může zabránit infarktu, mrtvici a ateroskleróze. V neposlední řadě bioflavonoidy obsažené v lilcích skvěle snižují krevní tlak, což snižuje zátěž a stres kardiovaskulárního systému, a tím zlepšuje zdraví vašeho srdce.

Úprava cukrovky

Národní diabetologický vzdělávací program NIH a Americká diabetologická asociace doporučují lilkovou dietu jako volbu pro léčbu cukrovky 2. typu. Díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému množství rozpustných sacharidů jsou lilky ideální potravinou pro zvládání tohoto onemocnění. Díky svým vlastnostem jsou lilky užitečné jako regulátor aktivity glukózy a inzulínu v těle. Pokud je hladina inzulinu stabilní a v těle nedochází k prudkým propadům a vzestupům hladiny cukru v krvi, lze se vyhnout potenciálně nebezpečným vedlejším účinkům cukrovky.

Předcházení vrozeným vadám

Vejce jsou bohatým zdrojem kyseliny listové, což je ideální pro těhotné ženy. Dostatečné množství kyseliny listové přímo chrání kojence před defekty neurální trubice, které mohou vznikat různými způsoby. Proto se vždy doporučuje, aby si nastávající matky hlídaly příjem kyseliny listové.

Upozornění: Lilek patří do čeledi lilkovitých – kam patří také rajčata a papriky – a v některých případech je známo, že způsobuje závažné alergické reakce. Stejně jako u každé nové potraviny ve vašem jídelníčku se před její konzumací ve větším množství poraďte se svým lékařem a věnujte pozornost reakcím svého těla.

Druhé upozornění: Při přípravě lilků dělá mnoho lidí chybu, že je smaží. Ačkoli se jedná o chutný způsob přípravy zeleniny, jako jsou lilky, při použití těžkých olejů na smažení se tím zároveň maří řada zdraví prospěšných účinků. Při smažení lilky absorbují velké množství tuku, zatímco pečení lilku v sobě udrží mnoho živin bez negativních přídavků, jako je přebytečný tuk.

Kromě toho je tato silná a účinná zelenina jedním z nejlepších způsobů, jak si zajistit dlouhotrvající zdraví!