Bicí společnost Ayotte Drums založil Ray Ayotte, který zahájil svou kariéru v oblasti hudby a bicích nástrojů v roce 1966. Ayotte začal prodávat bicí v roce 1972. Společnost Ayotte Drums vznikla ve spolupráci Raye Ayotteho, jeho bratra George a truhláře společnosti Odyssey Guitars Attily Balogha, který měl na starosti výzkum a vývoj. Od roku 1983 začala společnost vyrábět vysoce kvalitní bicí na zakázku.
Dne 27. října 1989, ve věku 41 let, zemřel Attila Balogh při nehodě během pozdní práce v dílně v Granville. Ray Ayotte se nechal slyšet, že Attila byl „vtipný, laskavý, sympatický a velmi velmi laskavý, bez něj bychom nedokázali to, co jsme dokázali“. V době Baloghovy smrti v roce 1989 zaměstnávala společnost několik řemeslníků. V roce 1993 se Ray Ayotte rozhodl vzdát se maloobchodního prodeje bubnů a soustředit se na výrobní činnost. To vedlo k odchodu George Ayotteho a 11. února 1993 byl název změněn na „Ayotte Drums Only inc“.
V listopadu 1994 investovala do společnosti Ayotte skupina investorů v čele s Louisem Eismanem, Brucem Allenem a Samem Feldmanem, kteří získali kontrolní podíl. Investice měla pomoci rozšířit výrobní zařízení a realizovat celosvětový marketingový program. V červenci 1995 získala společnost Ayotte kapitál prostřednictvím společnosti založené v rámci programu British Columbia Small Business Venture Capital. Prostředky byly použity na rozšíření továrny, nákup nového vybavení a nábor nových zaměstnanců. Produktová řada byla rozšířena o bubenické paličky a síť prodejců se rozšířila z jedenácti na více než 200.
Po nástupu Gregga Keplingera do společnosti Ayotte Drums v roce 1995 navrhl buben Keplinger Snare Drum, což je 3 mm silná skořepina z nerezové oceli osazená dřevěnými obručemi. V roce 1997 uvedla společnost Ayotte na trh svou druhou řadu bubnů s názvem Drumsmith. Bubny Drumsmith byly navrženy tak, aby uspokojily střední cenovou kategorii bubnů. Měly javorové mušle a lakovanou povrchovou úpravu a byly masově vyráběny na Tchaj-wanu. V roce 1999 byla řada Drumsmith přejmenována na Pro Maple DS a výroba byla přesunuta do Vancouveru.
V prosinci 1997 nabídli akcionáři společnosti Ayotte Drums Only Inc. své akcie v rámci nabídky zpětného převzetí učiněné společností ISI Ventures Inc. Společnost Ayotte Drums Only Inc. se stala stoprocentní dceřinou společností ISI. Oba subjekty se později sloučily do jedné společnosti s názvem Ayotte Music Inc, která byla kótována na burze cenných papírů v Albertě pod obchodním symbolem „AYO“. Ray Ayotte odstoupil z funkce prezidenta a ředitele společnosti Ayotte Drums v srpnu 1999.
V listopadu 1999 společnost Ayotte Drums otevřela webové stránky elektronického obchodu. Společnost oznámila, že na těchto stránkách bude nabízet bicí, paličky, oblečení, hardware a příslušenství za ceny o 55 % nižší, než jsou katalogové ceny.
V roce 2002 byla společnost Ayotte Drums prodána Billu Jennisonovi, který podnik provozoval z Abbostfordu ve státě BC. V roce 2010 přestěhoval společnost do Bedfordu v Quebecu. V roce 2012 však společnost zkrachovala a převzal ji Jean-Denis Beaudoin. Ray Ayotte se do společnosti Ayotte Drums vrátil v prosinci 2013.