Cuando se trata de fermentar, la temperatura es uno de los pasos más importantes para conseguir una levadura feliz.
La levadura de cerveza es más feliz entre los 68 y los 72°F, mientras que las lagers suelen funcionar mejor entre los 45 y los 55°F.
Anteriormente, discutimos las opciones para controlar la temperatura de fermentación.
Sin embargo, controlar las temperaturas es sólo una pieza del rompecabezas. En realidad, calentar y enfriar su fermentador es otro animal por completo, y por lo general requiere un dispositivo separado o dos.
En esta ocasión, compartiremos algunas opciones que te ayudarán a acondicionar tu estación de fermentación, ya sea que necesites llevar el calor o enfriarlo.
Algunos de estos dispositivos tienen sus propios controladores de temperatura, por lo que en esos casos, no es necesario un controlador externo. Pero la mayoría de estos aparatos no tienen un controlador de temperatura digital incorporado, por lo que tendrá que añadir uno. Un controlador muy fiable es el Johnson A419.
Pero recuerde: La temperatura ambiente no siempre es igual a la temperatura de la cerveza.
Bien, vamos a los aparatos. Vamos a asumir aquí que no está listo para dar el salto a un cónico de 20 galones refrigerado por glicol. Así que las opciones de abajo son más realistas para el bolsillo.
Y aunque esta no es una lista exhaustiva, esperamos que ponga en marcha tus engranajes creativos, y te acerque un paso más al fantástico homebrew.
Aire acondicionado portátil
Pros
- Portable/Movible – Si necesitas poder empaquetar entre sesiones de fermentación, estos suelen ir sobre rodillos para poder guardarlos fácilmente cuando los necesites.
- 120v – No necesitarás un enchufe especial. Puede encontrar enchufes NEMA 5 generalmente en toda la casa, al menos en los Estados Unidos.
- Generalmente están clasificados para habitaciones más grandes que la fermentación, por lo que hay mucha potencia de refrigeración.
- Algo ruidoso (50+dBa) – 50dBa sigue siendo más silencioso que un coche en una autopista, pero introducir ruido en el hogar puede ser una molestia.
- La mayoría de las unidades necesitan ventilar. Los acondicionadores de aire producen condensación y aire caliente. Tiene que ir a alguna parte.
- El control con controladores externos es dudoso con las unidades digitales. Si utiliza un controlador externo, generalmente apagan/encienden la energía como medio de control. Compruebe que su unidad se auto-ciclo después de «cortes de energía».
- Condiciona habitaciones rápidamente. Están construidos para enfriar áreas de vida enteras. Lo más probable es que su sala de fermentación tenga bastantes menos metros cuadrados.
- Hermano mayor de los portátiles.
- Fácil de encontrar. Vaya a su tienda de bricolaje o caja favorita. Están en las cajas grandes en el estante inferior.
- Alimentación/compatibilidad con controladores externos. Aunque no soy electricista, muchos otros han señalado que la mayoría de los controladores están clasificados para una salida de 10A o menos. Mientras que los nuevos modelos de eficiencia energética están muy por debajo de eso, vuelva a comprobar su compatibilidad antes de freír un controlador (o una unidad de ventana para el caso).
- Ruido – A partir de mediados de 50dBa, las unidades de ventana introducen un zumbido en su entorno tranquilo. Prepárese para tenerlo en cuenta.
- Ventilación – Al igual que las unidades portátiles, los acondicionadores de aire crean aire caliente para hacer aire frío. No luches contra ti mismo.
- Peso – con más de 40 libras, prepárate para asegurar esta bestia.
- (falta de) Ruido – Esto es una gran ventaja para mí. Quiero tener una buena cerveza, pero no a costa de perturbar la paz de mi hogar. No es un problema para las cintas calefactoras.
- Fácil control de encendido/apagado – Estas funcionan con una simple resistencia. El único encendido/apagado está ligado a su controlador de temperatura de elección.
- Pequeño – De nuevo, si el espacio es un problema, los cinturones y las envolturas se guardan muy bien en un contenedor, bandeja o armario.
- 1 por fermentador – Si tiene varios fermentadores, necesitará varios cinturones.
- Puntos calientes – Esto puede estar sólo en mi cabeza, pero es algo que querrá vigilar. Esto puede minimizarse con una colocación inteligente de la sonda de temperatura, pero requerirá experimentación.
- Durabilidad. Como me dijo Billy B., «Tuve un FermWrap y se me deshizo por completo». Su kilometraje puede variar, pero el reemplazo puede llegar antes que otras soluciones.
- Grandioso para subir la temperatura – El calor que se desprende de las lámparas de calentamiento puede hacer opciones de calentamiento rápido.
- Toda la cámara de fermentación – Una por cámara, así que si tienes varios fermentadores, sólo se necesita una lámpara.
- Opciones de bricolaje – Estos montajes caseros de cubo + lámpara de calentamiento también se han hecho populares.
- Riesgo de incendio – Esto y la siguiente línea van de la mano. Se trata de una bombilla. Se calientan. Asegúrate de mantenerte alejado de elementos inflamables.
- ¿Demasiado calor? – La posición lo es todo. No querrá fomentar el crecimiento de las bacterias con temperaturas más altas.
- Debe bloquear la luz para no mojar la cerveza. Los compradores tienen cuidado, y planificar en consecuencia. Ideas como la lámpara DIY Bucket + Heating pueden ayudar.
- Autocontenido – Si ya tiene un lugar para un refrigerador o congelador, está a sólo un controlador de temperatura de un ambiente dedicado. Salud!
- Sin ventilación – El perjuicio del aire acondicionado no se aplica aquí. Los frigoríficos están construidos para mantener el frío dentro y el calor fuera.
- Tamaño – Es un frigorífico (o un congelador). Son de gran tamaño. No se guardan después de su uso.
- Coste – A menos que esté reemplazando uno existente en condiciones de trabajo, o pueda recoger uno en el mercado de segunda mano, los refrigeradores y congeladores están en el extremo más caro para este propósito dedicado.
- Sólo una temperatura por unidad. Esto puede ser un problema con múltiples fermentadores.
- Autocontenido – Se sienta encima de su fermentador, en su cerveza.
- Con su nuevo modelo, el BrewJacket ahora enfría y calienta
- Tiene su propio controlador de temperatura incorporado. ¿Qué más necesita?
- Pequeña huella – De nuevo, no se necesita más espacio en el suelo del que ya ocupa con su fermentador. If space is an issue, this is an attractive option.
- 1 per fermenter – I could loosely come up with a plan to extend some of these one-per-fermenter setups. The BrewJacket? I’ve got nothing.
- Cost – List price at the time of writing starts at a few hundred bucks. That can get pricey when multiplying by fermenters. Better to use a fermentation chamber for more than 1.
- Fermentation Nirvana – If you can’t afford a jacketed glycol professional fermenter (in other words, most of us non-pros), then this can get you close. It’s obvious Ss BrewTech really thought this product out.
- Chills and Warms – Whatever control you need, just adjust the water source for hot or cold conditioning.
- Straight looks awesome, especially when stacked.
- Cost – List price is US$249.95 plus the cost of the fermenter itself.
- Made for specific fermenters – This is designed especially for BrewTech’s fermenters. Perhaps in the future there will be a generic option, but for now you need an Ss BrewTech fermenter.
- Space – Requires a cooler to hold the water for conditioning.
- Even distribution heating across pad – You can build a fermentation environment with this integrated into the base. The heat will distribute across the whole area.
- Potential for multiple fermenters – These come in multiple sizes. Get the one that best fits your brewing area.
- Hot enough? In theory this would be the equivalent of electric radiant floor heat. That means I already know the answer is yes, it will heat up to whatever temp you need it to. However, is the output the same as radiant floor heat? I plan to answer that question soon.
- Heat only – In the summer will you need to bring temps down? You will need a separate cooling device for that. Plenty of options in this article.
- Flexible – it fits many sizes of carboys, buckets, and conicals.
- Works with both water and glycol.
- Easily scalable for different batch sizes
- More complicated to set compared to other options here.
- You’ll need to add units as you add fermenters, so the cost can grow on you.
Contra
Aquí está el mejor aire acondicionado portátil en Amazon que personalmente recomiendo. Enfría rápido y ha aguantado muchos de mis golpes y magulladuras moviéndolo por el taller.
Aire acondicionado de ventana
Pros
Cons
Si tienes que ir con aire acondicionado de ventana ratonera, ve con este en Amazon. Tiene un precio justo y tiene un montón de clientes que están muy contentos con él.
Correas de calefacción
Pros
Contra
Consiga su propio cinturón de calentamiento BrewBelt aquí. No te arrepentirás de adquirirlo.
Lámparas de calentamiento
Pros
Contra
*Actualización – Ahora te recomiendo que consigas una versión más segura de la antigua lámpara de calor «estilo bombilla». Estos calentadores de cerámica hacen un gran trabajo sin los riesgos potenciales de incendio y duran mucho más que una bombilla estándar también. También se atornillan a un enchufe de luz!
Refrigerador o Congelador Convertido
Pros
Cons
Esta es la elección de homebrews al construir un kegerator+freezer = Keezer. (Aquí está cómo construir un Keezer.)
BrewJacket
Pros
Cons
Check out the BrewJacket and more options on Keg Jackets here.
Ss Brewtech FTSs
Pros
Cons
Check out Billy B.’s video review of the FTSs system and the stainless steel bucket fermenter.
Seedling Mat
Pros
Cons
Purchase a seedling mat.
Cool Brewing Cooling Jacket
Pros
Cons
Get a cooling fermentation brew-jacket here.
What do you use to heat or cool your fermenters?
As you can see there are many options to condition your fermentation area, each with their good points as well as bad.