Ayotte Drums fue fundada por Ray Ayotte, que comenzó su carrera en el negocio de la música y la percusión en 1966. Ayotte comenzó a vender tambores en 1972. La empresa Ayotte Drums se fundó como una colaboración entre Ray Ayotte, su hermano George y el carpintero de Odyssey Guitars, Attila Balogh, que se encargaba de la investigación y el desarrollo. La empresa comenzó a fabricar baterías personalizadas de alta calidad a partir de 1983.
El 27 de octubre de 1989, a la edad de 41 años, Attila Balogh murió en un accidente mientras trabajaba hasta tarde en el taller de Granville. Ray Ayotte fue citado diciendo que Attila era «ingenioso, gracioso, simpático y muy muy amable, no podríamos haber hecho lo que hemos hecho sin él». A la muerte de Balogh, en 1989, la empresa empleaba a varios artesanos. En 1993, Ray Ayotte tomó la decisión de renunciar a la venta de tambores al por menor para concentrarse en el negocio de la fabricación. Esto provocó la salida de George Ayotte y el 11 de febrero de 1993 se cambió el nombre a «Ayotte Drums Only inc».
En noviembre de 1994, un grupo de inversores dirigido por Louis Eisman, Bruce Allen y Sam Feldman invirtió en Ayotte, tomando una participación mayoritaria. La inversión era para ayudar a la expansión de las instalaciones de producción y para implementar un programa de marketing mundial. En julio de 1995, Ayotte obtuvo capital a través de una empresa constituida en el marco del programa de capital riesgo para pequeñas empresas de la Columbia Británica. Los fondos se utilizaron para ampliar la fábrica, comprar nuevos equipos y contratar nuevo personal. La línea de productos se amplió para incluir baquetas, y la red de distribuidores se expandió de once a más de 200 distribuidores.
Después de que Gregg Keplinger se uniera a Ayotte Drums en 1995, diseñó el Keplinger Snare Drum, un casco de acero inoxidable de 3 mm de espesor equipado con aros de madera. Ayotte lanzó su segunda línea de tambores, llamada Drumsmith, en 1997. Los tambores Drumsmith se diseñaron para atender el mercado de tambores de precio medio. Tenían cascos de arce y acabados lacados, y se fabricaban en serie en Taiwán. La línea Drumsmith pasó a llamarse Pro Maple DS en 1999 y la producción se trasladó a Vancouver.
En diciembre de 1997 los accionistas de Ayotte Drums Only Inc. ofrecieron sus acciones en el marco de una oferta pública de adquisición de acciones realizada por ISI Ventures Inc. Ayotte Drums Only Inc. se convirtió en una filial propiedad de ISI. Las dos entidades se fusionaron posteriormente en una sola corporación, denominada Ayotte Music Inc, que cotizó en la Bolsa de Alberta con el símbolo comercial «AYO». Ray Ayotte dimitió como presidente y director de Ayotte Drums en agosto de 1999.
Ayotte Drums abrió un sitio web de comercio electrónico en noviembre de 1999. La compañía anunció que el sitio ofrecería tambores, baquetas, ropa, hardware y accesorios a un 55% por debajo del precio de lista.
En 2002, Ayotte Drums fue vendida a Bill Jennison, quien operó el negocio fuera de Abbostford, BC. En 2010 trasladó la empresa a Bedford, Quebec. Sin embargo, la empresa sufrió una quiebra en 2012 y fue adquirida por Jean-Denis Beaudoin. Ray Ayotte volvió a unirse a Ayotte Drums en diciembre de 2013.