Del blog Cómo planificar una apertura suave para su restaurante o tienda

Abrir un nuevo restaurante o tienda no es una tarea fácil. Hay una tonelada de preparación que conlleva el lanzamiento de cualquier nuevo local. ¿Cómo se puede hacer frente a todo esto? Un enfoque es tener una apertura suave.

Antes de dejar que los huéspedes lleguen a su nueva ubicación, usted va a querer entrenar y preparar lo más posible. Una apertura suave es una forma de preparar a su personal y perfeccionar sus operaciones en un entorno más cómodo.

Entonces, ¿qué implica la planificación de una apertura suave y cómo beneficiará a su negocio? En este artículo, vamos a mostrarte cómo puedes llevar a cabo una apertura suave eficaz.

Cuando llegue tu gran apertura, estarás listo para brillar.

¿Qué es una apertura suave?

Una apertura suave es como un ensayo para abrir un restaurante u otro negocio de cara al cliente. Los negocios utilizan las aperturas blandas para preparar a su personal antes de abrir oficialmente al público en general.

Los eventos de apertura blanda suelen ser por invitación, de modo que usted puede decidir quién puede probar su concepto gastronómico o comercial antes que el resto del mundo. Puedes invitar a amigos, familiares e incluso a los medios de comunicación locales para que te den su opinión sobre cómo es ser un cliente.

Después de todo el trabajo duro que has hecho para planificar el día de la apertura, es importante obtener opiniones reales de tu futura clientela. Las aperturas suaves son la oportunidad perfecta para escuchar lo que piensan los clientes potenciales y así poder hacer cualquier ajuste antes del lanzamiento oficial.

Las aperturas suaves son populares en el espacio de los restaurantes, pero también son útiles para otros tipos de negocios, como las tiendas minoristas. Sea cual sea su negocio, aquí hay algunas razones para considerar una apertura suave antes de su gran día.

Cómo una apertura suave puede beneficiar a su restaurante o tienda

Las aperturas suaves tienen varios beneficios para un negocio. Generan expectación en torno a su nuevo restaurante y le dan tiempo para hacer correcciones antes de su lanzamiento.

El principal beneficio, sin embargo, es la preparación.

Una apertura suave da a su personal la oportunidad de trabajar en un entorno simulado. Es como lo real, excepto que el entorno está más controlado.

Si se cometen errores, no pasa nada. No es tan malo como lo sería con clientes reales.

Puedes resolver todos los problemas de antemano. Esto puede ayudar a aliviar parte del estrés asociado a tu gran apertura. Después de todo, ya lo has hecho antes.

Para asegurarte de que obtienes comentarios procesables del evento, pide a los asistentes que compartan su experiencia. Puedes tener una tarjeta con preguntas en la caja o en la mesa. O puede enviar una encuesta en línea que rellenen más tarde.

Para obtener los mejores resultados, intente recoger los comentarios antes de que se marchen.

Utilizadas correctamente, las aperturas suaves también crearán publicidad en torno a su negocio. Los asistentes difundirán la noticia de que hay un nuevo lugar en la ciudad que merece la pena visitar. Considere la posibilidad de invitar a otros propietarios de negocios, miembros de los medios de comunicación o personas influyentes de la zona para asegurarse de que se corra la voz.

Una apertura suave le dará la mejor oportunidad de lanzar su nuevo local con los mínimos fallos o errores. No te gustaría sentirte 100% preparado y seguro de que lanzarás tu nuevo local sin ningún problema?

Cómo preparar tu soft opening

Hay algunos detalles que debes averiguar antes de hacer tu soft opening. Específicamente, necesita determinar su lista de invitados, las fechas, la oferta de menús (o productos) y los detalles de los precios.

Construir una lista de invitados

Lo primero que tendrá que hacer es determinar a quién invitar a su apertura suave.

Los amigos y la familia son siempre una gran opción, pero trate de incluir a otros, también.

Los amigos y la familia son grandes porque van a ser la comprensión de los contratiempos menores. También es más probable que te den su opinión. Anímales a ser sinceros. Usted quiere escuchar tanto lo positivo como lo negativo.

También puede invitar a los propietarios de negocios locales a su apertura suave. Esto difunde algo de buena voluntad en su comunidad y le permite establecer una red de contactos. Esto podría sentar las bases para futuras asociaciones con otros negocios a medida que crezcas.

Incluso podrías invitar a miembros de los medios de comunicación o a personas influyentes para que echen un vistazo. Esto puede ser arriesgado ya que será tu primer día de funcionamiento. Pero si todo va según lo planeado, podría tener una gran recompensa en forma de cobertura de noticias o una amplia exposición en las redes sociales.

Decida cuántos días llevará a cabo su apertura suave

Hay diferentes estrategias que los propietarios de restaurantes y tiendas utilizan al llevar a cabo su apertura suave. Algunos tendrán una apertura suave en un solo día. Otros reservarán unos días para probar diferentes aspectos de su nueva ubicación.

Por ejemplo, un restaurante podría hacer una apertura suave en el transcurso de tres días. En un día, puede presentar los platos principales de la cena y los aperitivos. Otro día, podría centrarse en su menú de almuerzo. El último día, se puede presentar el menú del desayuno.

Esto le permite probar todas sus ofertas. También ofrece a su personal más de un día de formación antes de la apertura oficial.

Cuanto más practique, mayor será la probabilidad de que tenga éxito cuando sea el momento real.

Cree un menú o plan para su apertura suave

Algunos restaurantes ofrecen menús limitados para las aperturas suaves. Otros prefieren presentar su menú completo. Esto depende totalmente de ti.

Decide lo que quieres conseguir.

Si estás probando nuevos elementos del menú, te recomendamos que tengas un menú limitado centrado sólo en los nuevos platos. Esto te ayudará a perfeccionar cada plato individual y a obtener la opinión de tus comensales. Podrá distinguir los ganadores y los perdedores más fácilmente y podrá optimizar su menú.

Si su fecha de apertura oficial es poco después de la apertura suave, entonces es posible que desee presentar su menú completo.

Ofrecer su menú completo a los clientes significa que tendrá que ser capaz de manejar más complejidades y variables. Si su equipo es capaz de proporcionar a los huéspedes una gran experiencia preparando platos de su menú completo, entonces seguramente están preparados.

No tendrá un menú si está abriendo un nuevo local comercial. En su lugar, es posible que quieras centrarte en ciertos aspectos del servicio. Por ejemplo, puede centrarse en el servicio al cliente un día de su apertura suave. Otro día, podría centrarse en la venta de productos a los clientes de una manera que sea útil en lugar de parecer vendedora.

Determine los detalles de los precios

Hay tres estrategias de precios que puede considerar: precio libre, con descuento o precio completo. Debe decidir cuánto está dispuesto a gastar para organizar su apertura suave.

Dar a sus comensales comida gratis será obviamente costoso, pero el coste puede ser compensado por el valor que obtenga de su apertura suave. Una apertura suave exitosa prácticamente se pagará por sí misma.

Ir por la ruta gratuita aumentará sus posibilidades de llenar todos los asientos de su restaurante. También puede aumentar la buena voluntad y la lealtad de los clientes con su público objetivo, ya que no les está cobrando nada.

Un menú de precio completo limitará cuánto está gastando en su apertura suave. La desventaja es que puede ser difícil atraer a los clientes para que vengan a un restaurante completamente nuevo y paguen el precio completo. Tampoco hace que sus clientes se sientan especiales, ya que no les está ofreciendo un trato.

Al menos debería repartir algunos obsequios para atraer o agradecer a los clientes.

Un menú con descuento es un término medio entre un menú gratuito y uno de precio completo. Te permite compensar los costes para que no estés pagando todo de tu bolsillo. Además, sigue haciendo que los invitados se sientan especiales al recibir una comida con descuento.

Lo mismo ocurre con una tienda minorista. Regalar un montón de productos puede ser muy costoso. Sin embargo, usted quiere proporcionar un incentivo para que la gente se presente. Los productos con descuento animarán a la gente a venir a su apertura suave sin romper el banco.

Recoge comentarios y mejora tu negocio

No podemos enfatizar esto lo suficiente. Todo el punto de tener una apertura suave es para mejorar su negocio y hacer cambios de última hora antes de abrir al público.

Usted puede recoger la retroalimentación de varias maneras diferentes. Una de ellas es hablar con sus clientes durante la apertura suave. Esto puede sacar a relucir ideas a través de una conversación casual. Sin embargo, es posible que algunos clientes no se sientan tan inclinados a darle una opinión sincera si tienen una opinión negativa.

Las encuestas de opinión anónimas pueden ser realmente útiles. Imprima encuestas y póngalas en cada mesa o en la caja. Puede incentivar la retroalimentación honesta ofreciendo descuentos en futuras visitas a su restaurante o tienda a cambio de encuestas completadas.

Es mejor recoger la retroalimentación de inmediato mientras está en el lugar. Esto asegura que la información está fresca en sus mentes. Si esto no es posible, las encuestas por correo electrónico son una gran opción de repliegue.

Una vez que tenga una pila de primeras impresiones e ideas de mejora, puede tomar medidas al respecto.

No hay nada más valioso que los comentarios constructivos de sus clientes objetivo.

Abre tu restaurante o tienda con confianza

Una apertura suave de la tienda o restaurante ayuda a identificar los puntos débiles para que puedas mejorarlos antes de que sea demasiado tarde. Es posible que tengas que ofrecer algún tipo de descuento, pero piensa en ello como una póliza de seguro para tu fecha de apertura real.

Recuerda recoger todo el feedback posible. Luego tome esta retroalimentación y mejore su negocio donde vea necesario. Esto le ayuda a aumentar las posibilidades de éxito en su fecha de lanzamiento oficial.

Siga las sugerencias anteriores para estar tranquilo cuando se acerque su gran apertura. Y eso es algo a lo que no se le puede poner precio.