Hice 5 de las mejores galletas de jengibre y melaza de Internet y esta fue la ganadora

¡Esta es la temporada para comer todas las galletas! Este año, la temporada festiva se aleja un poco de la alegría y el jolgorio habituales, por lo que he estado horneando una tormenta para entregar algunas cajas de galletas a domicilio.

Entonces, os estaréis preguntando, ¿en qué galleta me apoyo para la temporada? Pues, por supuesto, en la humilde pero poderosa galleta de melaza de jengibre. ¿Por qué? Porque es un clásico: ligeramente dulce con especias increíblemente cálidas, todo ello horneado para crear el máximo abrazo navideño en una galleta. Después de lo bien que me lo pasé con mi concurso de galletas de calabaza en otoño, me imaginé que era el mejor momento para probar cinco de las mejores galletas de melaza de jengibre en Internet…

Regresen, por favor… es hora de averiguar qué galleta se lleva el título de la ULTIMA receta de galletas de melaza de jengibre para las fiestas. ¿Estáis preparados?

Reglas del camino:

Sin añadidos

Al igual que las reglas que seguí para el reto del pan de calabaza, algunas de las recetas pedían añadir chocolate como remate. Para determinar qué galleta resultó ser la mejor galleta básica de melaza de jengibre, dejé el chocolate fuera para encontrar la mejor receta base.

Debe seguir las recetas EXACTAMENTE

Como alguien que pasa mucho tiempo en la cocina, estoy acostumbrada a tomarme algunas libertades e insertar mis propias interpretaciones de las recetas. Sin embargo, por el bien del concurso de repostería, me ceñí a las instrucciones exactas tal y como estaban escritas. Eso significaba que aunque no estuviera de acuerdo con el método o las medidas, ignoraba mis opiniones personales para seguir la receta al pie de la letra.

Ranking Guardrails:

Estar en casa, en Texas, con mis padres y mi hermano tiene sus ventajas, sobre todo cuando se trata de un reto de bake-off como éste. Hice que tanto mi padre como mi hermano participaran como mi segundo y tercer probador a ciegas para que me dieran su opinión honesta e imparcial sobre qué galleta les había gustado más. Cuando se trata de ser críticos, ambos se llevan la palma.

Mi hermano es un ávido amante de la comida y tiene muchas opiniones sobre lo que hace que algo sepa bien y no tiene miedo de compartir esos pensamientos. Sabía que su paleta distintiva le haría ser un excelente juez. Mi padre, en cambio, tiene fama de no compartir los cumplidos cuando se trata de comida. Siempre que le preguntamos si le gusta algo, su respuesta es «está bien». El último cumplido registrado fue en la cena de Navidad de 2019, por los ñoquis caseros y la salsa de tomate y albahaca que hizo mi hermano en la que dijo: «esto está bueno». Literalmente, no podíamos creer que hubiera mejorado su ‘ok’ a ‘bueno’. Así que, por supuesto, tenía curiosidad por saber si tendría alguna opinión sobre las galletas que horneé.

Cuando llegó el momento de juzgar las galletas, a continuación están los criterios en los que los tres estuvimos de acuerdo:

Sabor:
– Especias cálidas que añaden muchos sabores. Queremos que se sitúen en la línea de lo picante, lo cálido y lo sabroso.
– Que no sean demasiado dulces.
– Que se pueda saborear la melaza.

Textura:
– Los tres estuvimos de acuerdo en que las galletas de melaza de jengibre perfectas tienen algo de masticación. Debe tener un poco de crujiente para añadir textura, pero la masticación era lo más importante.

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Así que con nuestras reglas y criterios de clasificación en su lugar, me dispuse a hornear las cinco recetas y probar mi camino a través de la selección. Mi padre, mi hermano y yo estuvimos de acuerdo en que era muy difícil clasificar estas galletas, ya que todas aportaban algo diferente y especial a la mesa. Volveríamos a hornear y a comer cualquiera de ellas, en serio, todas eran DELICIOSAS.

¡Sigue desplazándote para saber qué receta ganó el concurso de horneado!

#5 Half Baked Harvest Chewy Ginger Molasses Cookie: Para la decoración navideña dulce

Pros: El azúcar crudo en el exterior de esta galleta añade el crujido y la textura definitiva que realmente la hace especial.
Oportunidades: Buscar un poco más de masticación y ajustar la mezcla de especias.

¿Estoy obsesionada con cada receta que crea Tieghan? 100%. Así que, por supuesto, me emocioné cuando me encontré con su receta de galletas de jengibre para añadirla a mi lista de pruebas. Esta galleta tiene un par de cosas que la hacen especial.

1) Es literalmente tan fácil de hacer y sería perfecta para una entrega de galletas a domicilio de última hora. La receta perfecta para hacer con tus hijos o cuando el antojo de hornear a medianoche golpea.
2) El crujido. OMG EL CRUJIDO. Esta es la única receta que hace rodar la masa de galletas en azúcar crudo y déjenme decirles que hace una gran diferencia en la textura. Voy a emplear esto en las recetas de galletas de jengibre en adelante.

Mi padre, mi hermano y yo tuvimos la misma opinión, sin embargo, que ajustaríamos las especias en esta galleta. Soy la autoproclamada reina y amante del cardamomo (prueba A aquí y prueba B aquí), y me entusiasmó que esta fuera la única receta que lo utilizara. Sin embargo, me pareció que el cardamomo dominaba el resto de las especias y la melaza en esta galleta, dándole un sabor más dulce y floral en lugar de las especias cálidas en las que pienso como el clavo y el jengibre en una galleta de jengibre y melaza. También queríamos un poco más de masticación de la galleta en sí, a pesar de que todos disfrutamos de los medios suaves contra el exterior crujiente. Volveremos a hacer esta galleta con un ligero ajuste en las especias.

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#4 Galletas de jengibre de Grandbaby Cakes: Para la caja de galletas navideñas

Pros: Me recuerda a la galleta casera de la abuela y la textura más suave que es adictiva. Podría comer 10 de estas galletas.
Oportunidades: Aumentaría un poco las especias para darle más sabor.

Si buscas un abrazo acogedor en una galleta, ésta lo es. La textura aquí es suave, almohadillada, y tanto mi hermano como yo dijimos que podríamos comer varias de estas galletas de una sola vez. Esta receta también es la que más se parece a lo que encontraría en las cajas de galletas de las madres y abuelas de mis amigos, un poco tradicional pero un clásico que gusta a todos. El sabor de la melaza aquí también es maravilloso, como un ligero matiz sin ser abrumador.

Aunque a los tres nos encantó la suavidad, echamos de menos un poco del factor masticable y aumentaríamos las especias sólo ligeramente para un poco más de sabor a especias que todos estábamos buscando en una galleta como esta. 10/10 recomendaría hacer una tanda doble porque estos chicos se van a ir rápido.

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#3 Galleta de melaza con jengibre agrietado Hummingbird High: Para los amantes de las galletas saladas

Pros: Textura súper masticable que me encantó, además de un agradable sabor salado.
Oportunidades: Bajaría un poco el tono de los clavos para un sabor más sutil.

Esta receta fue la que más conversación causó entre mi papá, mi hermano y yo. Me sentí como si estuviera defendiendo a mi inexistente hijo. Me encantó esta galleta, y para mí, la clasifiqué en el número 2. Me encantó el sabor sabroso de los clavos de olor y la masticación de este era grande. También fue la única receta que utilizó una clara de huevo en lugar de un huevo entero. Pude saborear la melaza, y se ajustó muy bien a la línea de sabor salado y picante. Me recordó a esas galletas de melaza empaquetadas que están perfectamente agrietadas y tienen un sabor tan agradable y cálido.

Mi padre y mi hermano, sin embargo, aparentemente odian el clavo de olor y querían que el clavo se atenuara aquí. Disfrutaron de la textura masticable por lo demás, así que tome nota, si usted no es un fan de los clavos, tal vez sólo los atenúe un poco y estará bien. Esta receta va a entrar en mi repertorio a pesar de los que odian el clavo en mi vida. Quiero decir que está bien, ¡más galletas para mí!

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#2: Gingerdoodles de Broma Bakery: Para (quizás) compartir con Santa

Pros: Equilibra el sabor dulce y salado a la perfección, la textura también es maravillosa con un ligero crujiente en el exterior y una suave masticación en el interior.
Oportunidades: Aumentaría las especias sólo un toque.

No voy a mentir, aquí estaba escéptico. Estaba medio esperando un snickerdoodle que quiero decir, me encanta un snickerdoodle, y cualquier receta que sale de la cocina de Sarah he sido conocido por comer con gusto-todos son así de buenos. Pero cuando lo alineé con el resto de las galletas, me puse mi sombrero escéptico. Y entonces me comí una, y volví a por otra. Y luego, una hora más tarde, volví a la caja de galletas y cogí otra. Y entonces eran las 8 de la tarde y me había comido siete de estas galletas. No me arrepiento.

Esta galleta toma las mejores partes de un snickerdoodle y las añade a una galleta de melaza de jengibre para elevarla al siguiente nivel. El azúcar de canela habitual en el que se enrolla la masa también recibe una mejora con la adición de jengibre molido y una pizca de sal. La elección entre esta galleta y la número uno fue, literalmente, muy reñida. Si esta receta sólo tuviera un pequeño toque más de especias y un toque más masticable, habría sido aún más difícil elegir un ganador.

Este es un nuevo clásico de las fiestas, sin duda, y aunque Papá Noel lo apreciaría, no voy a juzgar si te comes todo el lote bajo la encimera de tu cocina. Quizás hablo por experiencia…..

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#1: Galletas de jengibre y melaza de Sarah Kieffer: Para la galleta de melaza de jengibre ULTIMATE

Pros: TEXTURA, TEXTURA, TEXTURA. Los bordes crujientes y masticables son literalmente perfectos. Buen sabor a azúcar caramelizado y melaza.
Oportunidades: ¿Quizás añadir un toque más de picante o una pizca extra de sal? ¿Tal vez?

¿Recuerdas cuando mencioné que mi papá era notoriamente difícil de obtener un cumplido por la comida? Cuando le pregunté qué galleta le había gustado más, inmediatamente señaló esta galleta y dijo que estaba «realmente buena». Realmente buena puede no parecer mucho, pero para mi padre, bien podría haber dado un monólogo de una hora sobre por qué esta galleta nos ha salvado a todos y que debería ser titulada como la mejor galleta jamás hecha.

Mi hermano también tuvo grandes elogios cuando hablé con él después de un intercambio de mensajes sobre las galletas, diciendo que es exactamente lo que quieres de una galleta de jengibre y melaza. Quiero decir, ¿debería sorprenderme? Sarah Kieffer es básicamente la reina de las galletas. Lo que esta galleta hace realmente bien es que clava absolutamente el juego de la textura. Las ondulaciones de esta variedad de galletas crean un borde agradable y crujiente que añade un sabor de azúcar ligeramente caramelizado a la galleta, y los centros son increíblemente masticables de la mejor manera posible. La melaza añade un agradable matiz de sabor y las especias añaden el toque de calidez que todos estábamos buscando en esta galleta.

Honestamente, era difícil añadir alguna nota en cuanto a lo que podría mejorar esta galleta, si te gustan muchas especias, tal vez subirlas un poco? Esta galleta realmente marcó todas las casillas que estábamos buscando, y cuando obtienes un 10 perfecto en todo el tablero de mi papá y mi hermano críticos de comida, sabes que tienes un ganador en tus manos.

¡Muchas gracias a todos por acompañarme en este viaje! Fue un trabajo duro comer todas estas galletas, pero alguien tiene que hacerlo. ¿Qué receta os gustaría ver en el próximo concurso?

¡Felices fiestas y os deseo a vosotros y a los vuestros una temporada llena de galletas!