Jamón de piña horneado con miel – Prepara una comida digna de un rey o una reina y ten sobras para disfrutar durante semanas con esta deliciosa receta dulce y sabrosa.
Cuando estaba de compras ayer me fijé en un montón de jamones con miel en la vitrina de la nevera. Estaban todos envueltos en papel de oro brillante esperando a ser llevados a casa para ser convertidos en algo maravilloso. El problema es que todo el mundo estaba demasiado distraído apilando sus carros con productos congelados y enlatados, así como con papel higiénico, como para fijarse en los bonitos jamones.
Mientras escribo esto estamos en medio de la pandemia de COVID-19 pandemia. Mi comunidad, un suburbio de Filadelfia, se ha visto bastante afectada hasta ahora. El gobernador ha ordenado incluso órdenes de «permanecer en casa» para mi condado.
Siempre hago un jamón con miel al menos dos veces al año. Una vez en Navidad y otra en Semana Santa. Normalmente, mi familia tiene una cena tradicional multigeneracional de Pascua, durante la cual somos capaces de comer una cantidad considerable de jamón.
Por desgracia, este año ninguna familia celebrará cenas multitudinarias. La Semana Santa serán pequeñas reuniones con la gente con la que vivimos. Ya sea una o dos, o si tienes suerte, cinco.
Así las cosas, no puedo evitar preguntarme cómo de populares van a ser los jamones de miel esta primavera. ¡Quiero decir, ¿quién no querría un tentador y jugoso jamón a la miel con toneladas de sobras después de meses de jamón enlatado como única alternativa?
Así que deja el papel higiénico y coge un jamón cortado en espiral! Si todo el aspecto «tentador» de hacer un jamón no te convence, voy a argumentar que todas esas sobras son una gran manera de prepararse para la posibilidad de estar en cuarentena. El jamón se congela bien y hay muchas comidas sabrosas que puedes hacer durante semanas. Aquí tienes algunas de mis archivos para ayudarte…
Recetas para hacer con restos de jamón
- El mejor jamón holandés de Pensilvania, Sopa de judías verdes y patatas
- Sopa de guisantes y jamón
- Jamón con miel, Gouda, and Apple Quesadillas
- Loaded Baked Denver Omelet Casserole
Ingredients
- 1 7-10 lb fully cooked spiral-sliced bone-in half ham
- 1 8 oz canned pineapple rings, juice reserved
- 1 C honey
- 2 C light brown sugar
- 1 Tbsp apple cider vinegar
- 1 Tbsp dijon mustard
- 1/8 tsp ground cloves
- maraschino cherries
Instructions
- Allow the ham to come to room temperature for 1 hour before beginning.
- Place the oven rack on the bottom third of the oven. Preheat oven to 325ºF. Place a handful of toothpicks into a dish with water and allow them to soak for use later.
- Use a knife to score the ham diagonally on both sides as to create a diamond pattern. Place the ham, slice side down, on a generous amount of aluminum foil. Tiene que ser suficiente para envolver el jamón, para que no se escapen los jugos. Con cuidado, envuelva parcialmente el papel de aluminio hasta la mitad del jamón y colóquelo en una bandeja de asar. Es preferible utilizar una rejilla de alambre, pero no es necesario.
- En una cacerola grande combine la miel, el azúcar moreno ligero, el jugo de piña reservado, el vinagre de sidra y la mostaza. Mezclar hasta que se combinen uniformemente.
- Vierta 3/4 C de la mezcla de glaseado sobre el jamón. Envuelva bien el jamón sazonado en el papel de aluminio, para no dejar escapar los jugos o el vapor. Hornee, tapado, en un horno de 325ºF hasta que haya pasado 1 hora.
- Lleve el resto de la mezcla de glaseado a ebullición y luego redúzcala a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca en un tercio. Reservar para usar más tarde.
- Después de que haya pasado 1 hora, retire el papel de aluminio. Con una brocha de pastelería, glasear el jamón para que quede completamente cubierto. Utilizando palillos, coloque los anillos de piña sobre la parte superior del jamón, asegurándolos colocando una cereza al marrasquino en el centro sujeta con uno de los palillos empapados. Es posible que tenga que utilizar uno o dos palillos más en las rodajas de piña que tengan problemas para mantenerse en pie. Aplique una segunda capa de glaseado sobre los anillos de piña.
- Vuelva a meter el jamón en el horno y cocínelo durante otros 45 minutos a 1 hora*, volviendo a glasear cada 15 minutos. Es posible que se quede sin glaseado. Si ese es el caso, vuelve a glasear con los jugos en los que se está cocinando el jamón.
- Subir el horno a 400ºF. Glasee una última vez. Vuelva al horno y cocine durante 10-15 minutos.
- Una vez calentado hasta una temperatura interna de 140ºF, retire el jamón del horno y déjelo reposar durante 10 minutos. Servir en una bandeja grande para un efecto dramático, o servir en rodajas, con piñas y cerezas esparcidas en la bandeja. Sirva cada rebanada de jamón con un anillo de piña y una cereza.
Notas
