Nunca falta que los amigos o la familia se reúnan para una celebración improvisada. A veces es una posada, una celebración de fin de año o simplemente una reunión de fin de semana con mucha comida. Cuando esto ocurre tengo que preparar un plato delicioso para al menos 6-10 invitados y con poco o ningún tiempo de preparación. Por suerte, tengo uno de mis platos mexicanos de cabecera que no sólo es delicioso, sino que es súper fácil y rápido de hacer.
El Pastel Azteca me recuerda a mi casa, cuando mi madre nos preparaba este plato. Hay muchas formas de preparar este plato parecido a la lasaña, pero me gustaría compartir con vosotros mi versión. ¡Es un plato perfecto para las fiestas! Si prefieres un poco de picante puedes añadir tiras de chile poblano asado como aderezo o puedes añadir un chile serrano a la salsa antes de licuarla.
La combinación de sabores de los tomatillos agrios, el picante del jalapeño y la dulzura del maíz, sólo se puede complementar con la Crema Mexicana Cacique® y un toque final de Queso Cotija Cacique®. Esta es la comida perfecta para hacer con antelación porque sólo mejora cuando se almacena durante la noche o se congela para una comida familiar entre semana.
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